Paine de casa coapta in punga, fara dospire

Paine de casa coapta in punga, fara dospire, o reteta simpla, rapida, pentru o paine tare buna si pufoasa. Reteta scrisa si video pas cu pas. Ce tip de faina folosim, cata drojdie, cata apa, la ce temperatura se coace painea?

37
10340

Paine de casa coapta in punga, fara dospire, o reteta simpla, rapida, pentru o paine tare buna si pufoasa. Reteta scrisa si video pas cu pas. Ce tip de faina folosim, cata drojdie, cata apa, la ce temperatura se coace painea?

Paine de casa coapta in punga, fara dospire
Paine de casa coapta in punga, fara dospire

Am spus mereu si o sa mai spun: iubesc mirosul de paine proaspat coapta, iar casa in care miroase a paine calda, e o casa binecuvantata si bogata 🙂

Mereu fac paine de casa, in diverse combinatii, chifle si cornuri de casa, tot felul de cozonaci si produse de patiserie. Eu nu mananc dulce decat foarte putin, dar nu refuz un covrig cald sau un coltisor crocant de paine calda 🙂 Desi, in general, nici paine nu prea mananc 🙂 V-am lamurit tare de tot, nu-i asa? Mai ales la cat de rotunjoara sunt 🙂

Cam asa arata bunatatile mele, gasiti si retetele daca apasati poza respectiva:

Cozonac moldovenesc traditional
Paine de casa, cu iaurt
Placinta dobrogeana
Cornuri dospite, cu gem, reteta simpla

 

 

 

 

De cateva zile tot circula prin grupurile culinare o reteta de Paine de casa coapta in punga, fara dospire. Am vazut reteta la o gospodina din grupul Mancaruri simple si gustoase, gatite cu Gina Bradea si mi-a atras atentia. Am zis sa incerc si eu, ca parea extrem de interesant sa coci aluatul imediat dupa framantare si sa obtii o pufosenie de painica.

Asa ca mi-am suflecat manecile si m-am apucat de treaba. Am testat reteta si am copt 1 paine imediat, fara sa las aluatul la dospit si cealalta, dupa dospire.

Concluzia?

Reteta din grup era gresita, asa ca va dau acum cantitatile corecte.

Ingrediente pentru reteta de paine de casa coapta in punga (fara dospire)

Paine de casa coapta in punga, fara dospire

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Paine de casa coapta in punga, fara dospire, o reteta simpla, rapida, pentru o paine tare buna si pufoasa. Reteta scrisa si video pas cu pas. Ce tip de faina folosim, cata drojdie, cata apa, la ce temperatura se coace painea?
Ingrediente
  • - 1 kg faina tip 550 sau 650
  • - 1 linguruta rasa de zahar
  • - 1 lingurita cu varf de sare
  • - 40 ml ulei
  • - 40 g drojdie proaspata sau 14 g drojdie uscata
  • - 600 ml apa calduta

 

Mod de preparare pentru reteta de paine de casa coapta in punga (fara dospire)

Mai departe puteti citi reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, aici:

Faina se cerne si se face un crater in mijloc. Drojdia se dizolva cu 1 lingurita de zahar si putina apa, se amesteca pana se fluidifica. Se toarna peste faina.

Va recomand sa cititi si Secretele aluatului dospit – aici, daca vreti sa aflati mai multe despre cele mai reusite aluaturi.

Se adauga sare in faina, sa nu atinga drojdia, apoi se pun restul de zahar si cam 500 ml de apa. Se amesteca totul si se mai adauga apa cat e nevoie. Eu am folosit cam 570 ml de apa.

Se adauga uleiul putin cate putin si se framanta aluatul- vedeti reteta video.

Mai departe, am impartit aluatul in 2 bucati egale. 1 parte am lasat-o la dospit, cealalta bucata am pus-o imediat la copt.

Se modeleaza o paine, eu am facut-o rotunda. Se cresteaza cu un cutit. Se unge o punga cu ulei (punga speciala pentru friptura), se baga painea si se sigileaza capetele pungii cu clamele speciale.

Cum se coace painea? 

Se baga painea in cuptorul rece, setat la 220 de grade, caldura sus jos (foc aproape maxim la cuptoarele cu gaz). Se coace timp de 50 de minute. Dupa coacere, se scoate din punga si se unge cu putina apa calda, se lasa la racit pe un gratar.

Facem acum painea care a dospit, ii dam tot forma rotunda, o crestam si o bagam in punga unsa cu ulei. Se mai lasa in ca 10 minute la dospit. Coacerea se face la fel, la 220 de grade, pentru 50 de minute.

Diferente si observatii pentru reteta de paine de casa fara dospire (coapta in punga):

-painea fara dospire are un aspect neregulat, foarte crapat, pentru ca a crescut fortat

-painea care a stat la dospit are un aspect mai frumos, coaja neteda, cu foarte putine crapaturi

-coaja este fina la ambele paini

-coacerea s-a facut uniform, painea are aceeasi culoare pe toate particle

-miezul este identic la ambele paine, e foarte pufos, fin si elastic.

Concluzie finala:

Painea este senzational de buna, se poate coace foarte bine si fara sa fie aluatul lasat la dospit 🙂

Recomand din tot sufletul sa probati reteta si sa o distribuiti si la prieteni. E o paine delicioasa si foarte usor de facut 🙂

Pofta buna!

 

Reteta de paine de casa coapta in punga a fost incercata si de catre cititorii nostri:

37 COMENTARII

  1. Pe asta n-o știam, și-i corect să recunosc asta, mai ales că lucrurile noi mă fac să simt că încă mai sunt situații care să mă surprindă în mod plăcut.
    Îmi place că e densă, că transmite sațietate numai când o privești, darămite s-o mai și mănânci.
    Fain!

  2. Va multumesc pentru reteta, doamna Gina!
    Mi se pare un mod interesant de utilizare a pungii pe care o foloseam doar la friptura, nu mi-a trecut prin gand sa o folosesc pentru paine.
    Incerc reteta zilele urmatoare si vin sa va dau de veste cum mi-a iesit.

    • Neata si tie. Acum beau cafeaua. O iei pe cocoasa de dimineata, sa stii.
      Pana fac eu lichiorul, iti spun reteta: ai nevoie de cafea boabe, cam 100 g, 1 lingura cafea macinata, zahar 100 g, daca vrei mai dulce, mai adaugi 50 g. Le pui in sticla si peste ele pui 1 l rachiu, palinca sau vodca. Vodca nu are iz, e cea mai buna. Bagi sticla in camara si o agiti zilnic. Pana la Pasti e gata. Strecori si bei. Si nu mai stresezi doamnele pe blog 😛 😀
      Sa fie in sticla de sticla sau borcan care se inchide ermetic. Sa-mi spui cum a iesit.
      Te pup tare.

  3. Am sa incerc si eu maine painea coapta in punga, eu cand fac friptura intep punga din loc in loc, aici am o nelamurire trebuie intepat sau nu pentru a iesi aburii? Prefer sa incerc cel dospit, coapta in punga, fiind pensionara am timp sa astept pana dospeste! Multumim, Gina, pentru descriere si sfaturi!

  4. În viața mea nu mi-a ieșit o pîine atît de pufoasă. Plus că eu sînt leneșă, am lăsat robotul să frămînte.
    Mulțumesc foarte mult pentru rețeta asta, în sfîrșit îmi iese și mie pîinea pufoasă și cu coaja moale.

  5. Interesanta reteta, buna dimineata! Merg sa o pregatesc si eu. Pana acum, cea mai buna reteta de paine pe care am facut-o vreodata a fost cea framantata pana cand aluatul prins intre doua degete se poate intinde fara a se rupe, iar la copt, inainte de a fi pusa la cuptor se unge deasupra cu unt/margarina topit/a, sub tava cu painica adaugandu-se si o cana mare de apa fierbinte.

  6. Ma ambalasem foarte tare citind aceasta reteta, pana cand am citit, in alta parte, despre oaresce nocivitate a pungilor care se folosesc la cuptor… 🙁 Bineinteles! Zic asta cu naduf! Vesnica vorba: tot ce-i bun, trebuie ca e fie nesanatos, fie interzis, fie imoral…!
    Astfel incat, va intreb, Doamna Gina: daca pun aluatul intr-o cratita cu un capac care se inchide foarte bine si nu are nici orificiu pentru aburi – oare mi-ar mai iesi bine painea?
    Multumesc. Numai bine!

  7. excelentă reţeta! vă mulţumesc mult că ne-aţi scris-o. am făcut din ingrediente în cantităţi echivalente pentru un pachet de drojdie proaspătă, o singură șarjă, fără dospire. e minunat de pufoasă și cu coaja crocantă.
    și mulţumesc și onei (de mai sus) că mi-a dat linkul la reţetă 🙂
    cred că nu mai cumpăr pîine, e prea simplu de făcut și prea bună asta!

  8. D-na Gina, am incercat de 2 ori reteta de paine coapta in punga si mi s-a ars pe fund, de s-a topit punga si s-a lipit de tava. A doua oara am pus si hartie de copt in tava si tot s-a topit punga. Pe ambalaj scrie ca rezista la 220° Prima data am copt la temperatura maxima, s-a rumenit foarte frumos dar era arsa pe fund. A doua data cand am pus si hartie de copt, am redus temperatura dar painea nu s-a mai rumenit asa frumos si a ramas cam necoapta. Daca o nai tineam se ardea rau oe fund. Ce pot sa fac sa imi iasa o paine asa ca in reteta? Cuptorul meu este cu gaz.

    • Draga mea, cuptorul tau arde dedesubt, nu-i asa? Solutia este simpla: cauta niste caramizi de samota, cele mai subtiri posibile si le asezi jos, la cuptor. Se va incalzi totul uniform si va coace minunat de bine. Gasesti caramizi la depozitele cu materiale de constructie, le spui ca vrei pentru cuptor care arde.

  9. Buna dimineata! Voi incerca si eu reteta! O intrebare am la dumneavoastra: cum se pastreaza painea mai multe zile dupa ce am scos-o din cuptor? Multumim pt toate retetele minunate pe care le impartasiti cu noi.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.