Drob de ciuperci cu piept de pui
Drob de ciuperci cu piept de pui, rețetă de drob de pui fără ficat, cremos, aromat, gustos, ușor picant, o rețetă ideală pentru cei cărora nu le place ficatul. Rețetă scrisă și video pas cu pas.
Un drob este foarte apreciat și la o masă festivă, de Paște sau oricând în cursul anului. Recunosc faptul că eu fac drob mereu, nu musai cu vreo ocazie anume.
Aperitivele/antreurile sunt foarte importante la o masă festivă — ele trebuie să fie diverse, viu colorate, să stimuleze apetitul mesenilor.
Vă recomand mai multe rețete de aperitive/antreuri festive aici.
E tare gustos și la micul dejun.
Am mai multe rețete de drob, din carne de miel, pasăre, cu ficat, cu ciuperci, făcut în mai multe feluri. Vă recomand să le răsfoiți, sigur veți găsi idei delicioase și aspectuoase.
Ce ingrediente folosim pentru rețeta de drob de ciuperci cu piept de pui?
Sper că vă place cum arată colțișorul meu de gătit. Așa va fi și bucătăria finală, rustică, să-mi amintească de casa bunicilor 🙂
- 500 g de ciuperci (champignon sau ciuperci de pădure, după preferință)
- 1 piept de pui
- 2 căței de usturoi
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de ceapă verde
- 4-5 ouă
- 2-3 linguri de ulei
- sare
- piper
Cum preparăm rețeta de drob de ciuperci cu piept de pui?
Mai departe puteți citi rețeta scrisă sau să treceți direct la rețeta video, cu o apăsare pe poză.
Rețeta video de drob de ciuperci
Pregătim ciupercile și carnea pentru drob
Tăiem ciupercile cubulețe. O ciupercă o oprim, cu tot cu codița — aceasta o feliem și o folosim pentru decor la final.
Tăiem pieptul de pui în șuvițe, apoi în cubulețe de aproximativ 1-1,5 cm, pentru a se găti uniform.
Pregătim o tigaie, în care punem cam 3 linguri de ulei. Puteți adăuga și 30 g de unt, pentru un plus de savoare și o culoare aurie mai frumoasă.
Când se încinge uleiul, punem pieptul de pui în tigaie. Îl sotăm rapid, la foc iute, până se albește pe toate părțile — acest pas sigilează sucurile în carne și o menține suculentă.
Adăugăm ceapa, o sotăm timp de 3-4 minute, amestecând continuu. Trebuie doar să se înmoaie puțin ceapa, nu trebuie să o prăjim.
Sfaturi de la Gina Bradea
- Puteți folosi și ceapă uscată, usturoi uscat — gustul va fi mai proaspăt cu ceapă și usturoi verde.
- Se pot adăuga în compoziție ouă fierte întregi sau tăiate cubulețe, pentru un efect de mozaic la feliere.
- Pentru o cremozitate aparte, puteți adăuga 1 lingură de smântână grasă împreună cu ouăle crude.
Gătim ciupercile cu pieptul de pui
Adăugăm usturoiul, ciupercile și o linguriță de sare. Tot acum punem și piperul, eu am pus o jumătate de linguriță.
Va dura cam 10 minute până scade toată zeama lăsată de ciuperci.
Este important să lăsăm compoziția să scadă bine, altfel drobul va fi prea umed și nu se va lega corespunzător.
Asamblarea compoziției de drob
Lăsăm să se răcească amestecul de ciuperci cu piept de pui.
Apoi adăugăm ouăle, verdeața tocată mărunt și amestecăm totul foarte bine, până se uniformizează oul cu pieptul de pui și ciupercile.
Pregătim o tavă de chec, pe care o tapetăm cu hârtie de copt. Răsturnăm compoziția în tavă și nivelăm, iar deasupra punem ciupercuța pe care am tăiat-o felii la început. Nu e obligatoriu acest decor, dar vedeți cât de frumos arată.
Cum se coace drobul de ciuperci? La ce temperatură, cât timp?
Punem tava la cuptor la o temperatură de 220 de grade Celsius, foc aproape maxim la cuptoarele pe gaz. Coacerea durează aproximativ 30 de minute.
Temperatura ridicată este intenționată — deoarece carnea și ciupercile sunt deja gătite, avem nevoie doar să se coaguleze ouăle și să se formeze o crustă rumenită și apetisantă deasupra.
Trebuie doar să se coaguleze oul și să se rumenească frumos deasupra, pentru că ciupercile și carnea sunt deja gătite.
Răcirea și felierea drobului
Se lasă la răcit, apoi se feliază, felii nu foarte subțiri, cu un cuțit foarte bine ascuțit, pentru margini nete și curate.
Se așează pe un platou cu salată verde, roșii, ridichi, castraveți, ceapă verde, orice aveți.
E absolut delicios și e mult mai puțin înecăcios decât drobul cu ficat.
Poftă bună și spor la gătit mâncăruri delicioase și aspectuoase!
Și vă mai las poze cu drobul, că tare frumos a ieșit și chiar am cu ce să mă laud 🙂
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
Arată foarte bine. Ne uimiți cu fiecare rețetă. Vă felicit 🤗🤗🙂🤩😍😍😘
Multumesc pentru retete. Imi place ca aveti multe retete fara lactoza. Am fetita cu intoleranta la lactoza.
Multumesc! 🙂
Super. Mulțumesc frumos pentru rețetă.