Pulpa de miel la tava – reteta de friptura de miel
Pulpa de miel la tava – reteta de friptura de miel frageda si aromata, cu usturoi si vin. Cum se face friptura traditionala de miel la cuptor? Reteta simpla, scrisa si video.
Continuam provocarile culinare de Paste primite de la prietenii de la Shopping City Sibiu, iar astazi am ales sa prepar un fel principal pentru masa de Paste inspirat de zona Sibiului si produsele locale vestite, precum carnea de miel. Inspirata de sloganul lor, „de la mic la mare”, m-am gandit sa facem impreuna pulpa de miel la cuptor in stil ardelenesc, o reteta de care se pot bucura toti membrii familiei. Chiar daca nu ajungeti in Sibiu de sarbatori, va invit sa incercati aceasta reteta care va cuceri intreaga familie!
Reteta de ciolan cu miere o puteti vedea aici. Recomand sa fie servit ca antreu/aperitiv, e absolut delicios.
De Paste, toate gospodinele se intrec in pregatit bunatati. Cozonacul e vedeta, fiecare gospodina se lauda cu cei mai pufosi si mai aromati cozonaci. Cozonacul cu 10 galbenusuri e celebru – reteta aici, poate il faceti acum, de Pasti.
In Ardeal, vedeta e lichiul sasesc sau henclesul, cum se mai numeste. Surpriza e ca il vom face si noi, in mini-seria cu Shopping City Sibiu, asa ca stati cu ochii pe canalul meu saptamana vitoare si o sa invatam impreuna cum sa il pregatim.
Este delicios si va fi o bucurie pentru toata familia sa il aveti pe masa de sarbatori!
Ce ingrediente folosim pentru reteta de pulpa de miel la tava?
Rating
- 1,25 kg de pulpa de miel (1 pulpa de miel de spate)
- 1 capatana de usturoi pisat
- 4-5 catei de usturoi
- 2-3 linguri de ulei
- piper
- sare
- vin alb
Cum preparam reteta de pulpa de miel la tava?
Ungem pulpa de miel cu usturoiul pisat, o masam bine, pe ambele parti.
Apoi, folosind cateii de usturoi, pe ca ii taiem in felii mai mici, impanam pulpa de miel. Facem niste taieturi mici si punem bucatile de usturoi in interior.
Presaram sare si piper peste pulpa, pe ambele parti. Va recomand sa folositi piper proaspat macinat, astfel va avea o aroma mult mai buna.
Lasam pulpa la frigider pentru cateva ore, ideal este sa stea peste noapte. In felul acesta aromele se vor armoniza, vor patrunde mai bine in carne, iar friptura noastra va fi mult mai gustoasa.
Sfat de la Gina Bradea
Scoatem pulpa de miel din frigider, o lasam acoperita pe masa, la temperatura camerei. Trebuie sa se incalzeasca, niciodata nu bagam carnea rece in cuptor.
Punem pulpa intr-o tava, in tava punem putina apa. Nu dorim ca friptura sa se arda, dar dorim sa facem coacerea inabusita. Peste pulpa turnam putin ulei si o masam usor.
Acoperim tava cu folie de aluminiu sau cu un capac.
Punem tava in cuptorul preincins, la temperatura maxima. Lasam friptura la foc maxim pentru 15-20 de minute, in felul acesta totul da in clocot repede si se formeaza o crusta la suprafata fripturii.
Dupa acest timp, reducem focul la aproximativ 160 de grade Celsius, foc minim la cuptoarele pe gaz. Lasam friptura timp de 2 ore la cuptor. Din cand in cand mai scoatem folia si mai turnam putina apa in tava, ca friptura sa nu se arda. De asemeni, mai ungem friptura cu sosul din tava.
Cand carnea este bine patrunsa, o probam cu o furculita, scoatem folia si lasam friptura sa se rumeneasca. La final punem in tava si vinul.
Nu vreti sa stiti cum miroase in bucatarie! A sarbatoare, a bun, a casa de oameni gospodari 🙂
Mai lasam sa se rumeneasca timp de 15 minute, aproximativ.
Cum se serveste pulpa de miel la tava?
Dupa ce o scoatem din cuptor, o lasam sa respire 10-15 minute, exact cat o asezam pe platou. In acest fel, carnea se relaxeaza, devine mult mai frageda si mai fina.
Puneti alaturi o garnitura de sezon, depinde ce va doriti.
Poate fi o salata de leurda – reteta aici.
Eu am pregatit niste cartofi micuti, pe care i-am pus in tava, langa friptura de miel, spre final. I-am tavalit bine prin sosul lasat de carne. Cand s-au patruns, am scos folia de aluminiu si am lasat totul sa se rumeneasca.
Nu-i asa ca arata minunat de bine? Pacat ca nu va pot descrie si gustul: simplu, proaspat, usor condimentat…o bunatate/
Carnea e frageda, nici nu e nevoie de cutit, se rupe usor doar cu furculita. Iar cartofii sunt absolut deliciosi.
Recomand sa probati reteta, e ideala pentru o masa de sarbatoare alaturi de cei dragi.
Va las si reteta video dedesubt, sa vedeti absolut tot ce fac si cum arata friptura mea.
Paste fericit, cu lumina si bucurie va doresc!
5 COMENTARII
Totul arata demential, deja imi inchipui gustul si textura carnii lipicioase si usor crocante pe dinafara frageda si suculenta in interior. La fix a venit reteta asta, abia astept sa o fac!
Arată super a venit la fix aceasta reteta.
Merge si cu coaste? Nu stiu cum le-as impana. Sau aveti alta reteta pentru coaste la cuptor? Multumesc
Merge foarte bine. Nu le impanati, pisati usturoiul si ungeti coastele.
Sarbatori minunate va doresc, cu sanatate si bucurie.
Sarbatori fericite, un Paste binecuvantat!
Multumesc, sunteti mereu o inspiratie! 🙂