Prajitura cu mascarpone si ciocolata
Prajitura cu mascarpone si ciocolata: o combinatie perfecta de vanilie, mascarpone si ciocolata, combinatie din care vom obtine un rezultat si un gust extraordinar.
Poate ca la inceput pare o prajitura complicata mai ales cand vedem lista lunga de ingrediente dar nu este deloc asa, se face rapid si majoritatea ingredientelor le avem mereu la indemana in bucataraie.
Pe blog gasiti si alte retete de dulciuri, mai jos puteti vedea doar cateva exemple de astfel de retete:
Ingrediente pentru reteta de prajitura cu mascarpone si ciocolata
- Blat negru
- -2 oua
- -160g zahar
- -200ml lapte
- -150ml ulei
- -160g faina
- -45g cacao
- -10g praf de copt
- -un praf de sare
- Blatul alb
- -3 ouă
- - 115g zahar
- -120g faina
- -6g praf de copt
- -un praf de sare
- Crema de ciocolată
- -250ml smantana pentru frisca
- -125g mascarpone
- -180g lapte condensat
- - 2 linguri nutella
- Crema albă
- -250ml smantana pentru frisca
- -125g mascarpone
- -180 g lapte condensat
- -1 lingurita extract de vanilie
- Sirop
- -300ml apa
- -2 linguri de zahăr
- -1 lingurita extract de vanilie
- Glazura
- -150ml smantana pentru frisca
- -150g ciocolata neagră
- Decor
- -50g ciocolata albă topita
- -piscoturi(21 bucati)
- -300ml cafea neindulcita
Cum se prepara reteta de prajitura cu mascarpone si ciocolata?
Incepem prin pregatirea blaturilor.
Blatul negru
Punem ouale intr-un bol impreuna cu zaharul si praful de sare si le mixam pana devin spumoase si incep sa se albeasca.
Adaugam laptele si uleiul continuand mixarea. Renuntam la mixer si cu ajutorul unui tel para incorporam in amestecul rezultat faina, praful de cacao si praful de copt pe care le-am amestecat inainte.
Compozitia obtinuta o turnam intr-o tava(35×20cm)tapetata cu hartie de copt si bagam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius si lasam pana trece testul scobitorii.
Blatul alb
Mixam ouale impreuna cu zaharul si praful de sare pana devin spumoase si albe.
In spuma de oua incorporam usor faina amestecata cu praful de copt.Punem compozitia obtinuta in aceeasi tava folosita la blatul negru pe care am tapetat-o cu hartie de copt si bagam la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius pentru aproximativ 10-15 minute.
Dupa ce am terminat cu blaturile, pregatim si cafeaua pentru a avea timp sa se raceasca.
Cand blaturile s-au racit complet ne putem apuca de creme.
Pentru crema de ciocolata vom mixa putin frisca,sa fie pe jumatate batuta,adaugam mascarponele si laptele condensat si mixam pana obtinem o crema fina si pufoasa.La sfarsit incorporam si ciocolata folosindu-ne de o spatula.
La fel vom proceda si in cazul cremei albe. Mixam frisca sa fie pe jumatate facuta,peste ea punem mascarponele, laptele condensat si vanilia.
Mixam pana obtinem crema dorita si o lasam deoparte alaturi de crema de ciocolata.
Asamblarea prajiturii
Pe o tava punem blatul negru pe care il insiropam cu sirop ce l-am obtinut amestecand apa cu zaharul si vanilia.
Deasupra de blat intindem toata crema de ciocolata in strat uniform.
Peste crema de ciocolata asezam un strat de piscoturi trecute prin cafea.Deasupra piscoturilor intindem crema alba iar peste aceasta punem blatul alb pe care il vom insiropa bine.
Glazuram prajitura cu ciocolata topita impreuna cu smantana pe care le-am lasat sa se racoreasca putin.
Dupa ce am intins si glazura am trasat linii (paralele) cu ciocolata alba topita pe care am pus-o intr-un pos.
Cand am finalizat prajitura o bagam la frigider pentru cateva ore bune, cel mai bine este sa o lasam peste noapte.
A doua zi o putem portiona cu ajutorul unui cutit cu lama subtire pe care o trecem prin apa fierbinte si o stergem dupa fiecare utilizare.
Pentru decor am facut si cateva forme pe care le-am desenat cu ciocolata alba pe o foaie de hartie de copt si le-am lasat sa se intareasca.
Prajitura cu mascarpone si ciocolata: o reteta ce merita incercata, o combinatie extraordinara.
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
