Prajitura cu capsuni este o prajitura foarte fina cu blat umed si mousse de capsuni. Este combinatia perfecta pentru a surprinde de fiecare data cand avem ocazia.
Pe blog gasiti multe alte retete de prajituri, cel putin la fel de simple si delicioase precum aceasta:
Ingrediente pentru reteta de prajitura cu capsuni
- Ingrediente blat
- -8 oua
- -250g zahar
- -120g faina
- -10g praf de copt
- -70g gris
- -55g cacao
- -150ml lapte
- -100ml ulei
- -100g unt topit
- -2 pliculete zahar vanilinat
- - un praf de sare
- Ingrediente crema
- -400g capsuni
- -15g gelatina
- -75ml apa rece
- -2 linguri zeama de lamaie
- -75g zahar tos
- -75g zahar pudra
- -400 ml smantana pentru frisca
- Glazura
- -200ml smantana pentru frisca
- -200g ciocolata neagra
Cum preparam reteta de prajitura cu capsuni?
Modul de preparare pentru aceasta reteta nu este foarte complicat dar rezultatul este unul exceptional.
Incepem cu pregatirea blatului. Separam albusurile de galbenusuri.Albusurile le mixam spuma tare cu praful de sare dupa care punem treptat jumatate din cantitatea de zahar si continuam mixarea pana se topeste zaharul.
Dam spuma de albusuri deoparte si ne ocupam si de galbenusuri.
Le mixam pana devin spuma apoi adaugam zaharul vanilinat, a doua jumatate din cantitatea de zahar si mixam din nou dupa care vom pune uleiul, untul topit si racit, faina, praful de copt si praful de cacao.
Mixam pana obtinem un amestec omogen in care incorporam laptele, grisul si albusurile batute spuma.
Aluatul obtinut il punem intr-o tava (35×25cm) tapetata cu hartie de copt si bagam la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius pentru aproximativ 10-15 minute.
Cand este copt, scoatem blatul din tava si il punem pe un gratar sa se raceasca.
In timp ce blatul nostru se raceste preparam crema.
Cum preparam crema pentru prajitura cu capsuni?
Pentru crema stropim capsunile cu o lingura de zeama de lamaie si le transformam intr-un piure cu ajutorul unui blender.
Pentru a avea un mousse fin, trecem piureul de capsuni printr-o sita marunta pentru a indeparta semintele.
Punem si gelatina la hidratat in cei 75 ml de apa rece,indicat este sa o punem intr-un vas mai mic, astfel incat aceasta sa fie acoperita de apa.
Punem piureul de capsuni intr-o craticioara impreuna cu o lingura de zeama de lamaie,3 lunguri de apa si cele 75 de grame de zahar tos.
Fierbem amestecul pentru aproximativ 5 minute, luam craticioara de pe foc si lasam sa se racoreasca pentru 5 minute dupa care peste piure punem gelatina hidratata si amestecam pana la omogenizare.
Lasam piureul sa se raceasca complet,moment in care in acesta putem pune frisca pe care am obtinut-o mixand smantana impreuna cu zaharul pudra.
Cand incorporam frisca in piure trebuie sa ne folosim de o spatula facand miscari usoare pana obtinem o crema fina.
Cum asamblam aceasta prajitura cu capsuni?
Blatul complet rece il taiem pe orizontala in doua bucati.
In tava in care am copt blatul punem folie de plastic,asezam prima foaie de blat apoi intindem crema de capsuni in start uniform, iar deasupra punem cea de-a doua foaie de blat.
Bagam tava la frigider pentru cateva ore dupa care putem scoate prajitura sa o glazuram cu glazura ce am obtinut-o topind impreuna smantana pentru frisca si ciocolata.
Cu ajutorul unui cutit facem cateva dugi peste glazura. Mai bagam cateva minute prajitura la frigider dupa care o putem portiona cu ajutorul unui cutit cu lama foarte subtire pe care il trecem prin apa calda si il stergem dupa fiecare utilizare.
Prajitura cu capsuni este o prajitura extraordinara, foarte gustoasa si cu un aspect deosebit. Va recomand sa incercati si reteta de prajitura desteapta – o reteta cu blat si crema, foarte usor de facut, dar si reteta de tiramisu – o reteta cu origini italienesti si un gust cu totul aparte. 🙂
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
Delicios , o reteta minunata !