Prajitura Carpati cu foi si crema de unt, reteta de cofetarie
Prajitura Carpati cu foi si crema de unt, reteta de cofetarie, asa cum se facea in cofetariile de pe vremuri. Cum se face prajitura Carpati.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de prajitura Carpati?
Prajitura Carpati
Rating
Ingrediente
- Pentru foi:
- 4 oua
- 300 gr zahar
- 300 ml ulei
- 300 ml lapte
- 7 g amoniu de prajituri
- 1 kg faina
- Pentru crema:
- 600 g zahar
- 2 l lapte
- 12 linguri de faina (300 g)
- 500 g unt
- Pentru glazura:
- 200 gr ciocolata amaruie
- 200 ml lapte
- 2linguri ulei
- Pentru decor:
- Nuca de cocos
Cum preparam reteta de prajitura Carpati?
Mixam ouale cu zaharul pana compozitia devine cremoasa, adaugam uleiul putin cate putin si mixam in continuare, adaugam laptele si il incorporam, apoi faina si amoniul si framantam pana obtinem un aluat ferm.
Impartim aluatul in 8, SE VOR FACE 8 FOI.
Ungem dosul unei tavi cu putin ulei,s au puteti pune hartie de copt.
Mutam foaia pe tava ruland-o pe sucitor.
Coacem la foc mic cam 10 min, pe rand fiecare foaie, pana le terminam pe toate.
Crema:
Caramelizam zaharul cu mare atentie sa nu il ardem fiindca devine amar.
Imediat ce zaharul a fost caramelizat adaugam cele 12 linguri de faina si amestecam pana este incorporata in caramel. Dupa ce faina a fost dizolvata adaugam si laptele si lasam la fiert pana ce crema se ingroasa usor. Peste crema adaugam si untul si amestecam pana se topeste.
Dam crema la rece.
Asamblam prajitura punand pe fiecare foaie cate un strat de crema si terminand cu un strat de crema deasupra.
Dam prajitura la frigider cateva ore sa se inmoaie foile si sa se intareasca crema.
Dupa ce s-au inmuiat foile, taiem cu un cutit marginile. Taiem prajitura in doua pe lungime. Fiecare din cele 2 bucati le vom taia pe diagonal, .triunghiurile obtinute le vom lipi doua cate doua .
Topim ciocolata impreuna cu laptele si uleiul la bain marie, glazuram prajitura.
Presaram nuca de cocos sau puteti pune si nuci macinate.
Vom obtine niste creste muntoase, de aici probabil si numele de prajitura Carpati.
Este o prajitura deosebita care imi aminteste mereu de copilarie…mama mea o facea tot timpul de sarbatori, de la ea am invatat so fac.
Merita incercata! Pofta buna!!
Reteta si pozele ii apartin Madalinei David si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 8,25
Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.
12 COMENTARII
Pare buna!
Bafta👌👌👌
Delicioasă! Mult succes, Mădălina!
Spre rusinea mea nu am mâncat niciodata această prăjitură,dar aspectul său spune multe
Felicitari!
Prăjiturile Carpați,
Stați în fund și savurați.
Arată foarte fain!
Imi place mult dulciurile de casa dar aceasta prajitura nu am incercato sa o fac. Felicitari👌👌👏👏👏
superr
Bună ziua!!
Aveți idee cât pot păstra aceasta prăjitură la frigider?
Mai este la fel de buna după 3-4 zile?
Va mulțumesc!!
Da. Fiind crema de unt, rezista maxim 7 zile la rece.
Pentru foi am respectat întocmai toate gramajele, dar a ieșit un aluat foarte moale.Nici vorbă să pot să-l intind.De ce oare?
Mai adauga putina faina. Depinde de faina folosita, de cat de mari sunt ouale…