Prajitura Carpati cu foi si crema de unt, reteta de cofetarie

Prajitura Carpati cu foi si crema de unt, reteta de cofetarie, asa cum se facea in cofetariile de pe vremuri. Cum se face prajitura Carpati.

Prajitura Carpati cu foi si crema de unt, reteta de cofetarie
Prajitura Carpati cu foi si crema de unt, reteta de cofetarie

Ce ingrediente folosim pentru reteta de prajitura Carpati?

Prajitura Carpati

Rating 

reteta prajitura carpati reteta clasica 4 500x282 - Prajitura Carpati cu foi si crema de unt, reteta de cofetarie
Ingrediente
  • Pentru foi:
  • 4 oua
  • 300 gr zahar
  • 300 ml ulei
  • 300 ml lapte
  • 7 g amoniu de prajituri
  • 1 kg faina
  • Pentru crema:
  • 600 g zahar
  • 2 l lapte
  • 12 linguri de faina (300 g)
  • 500 g unt
  • Pentru glazura:
  • 200 gr ciocolata amaruie
  • 200 ml lapte
  • 2linguri ulei
  • Pentru decor:
  • Nuca de cocos

Cum preparam reteta de prajitura Carpati?

reteta prajitura carpati reteta clasica 3 150x150 - Prajitura Carpati cu foi si crema de unt, reteta de cofetarie reteta prajitura carpati reteta clasica 1 150x150 - Prajitura Carpati cu foi si crema de unt, reteta de cofetarie reteta prajitura carpati reteta clasica 2 150x150 - Prajitura Carpati cu foi si crema de unt, reteta de cofetarie

Mixam ouale cu zaharul pana compozitia devine cremoasa, adaugam uleiul putin cate putin si mixam in continuare, adaugam laptele si il incorporam, apoi faina si amoniul si framantam pana obtinem un aluat ferm.
Impartim aluatul in 8, SE VOR FACE 8 FOI.
Ungem dosul unei tavi cu putin ulei,s au puteti pune hartie de copt.
Mutam foaia pe tava ruland-o pe sucitor.
Coacem la foc mic cam 10 min, pe rand fiecare foaie, pana le terminam pe toate.

Crema:

Caramelizam zaharul cu mare atentie sa nu il ardem fiindca devine amar.
Imediat ce zaharul a fost caramelizat adaugam cele 12 linguri de faina si amestecam pana este incorporata in caramel. Dupa ce faina a fost dizolvata adaugam si laptele si lasam la fiert pana ce crema se ingroasa usor. Peste crema adaugam si untul si amestecam pana se topeste.
Dam crema la rece.
Asamblam prajitura punand pe fiecare foaie cate un strat de crema si terminand cu un strat de crema deasupra.
Dam prajitura la frigider cateva ore sa se inmoaie foile si sa se intareasca crema.
Dupa ce s-au inmuiat foile, taiem cu un cutit marginile. Taiem prajitura in doua pe lungime. Fiecare din cele 2 bucati le vom taia pe diagonal, .triunghiurile obtinute le vom lipi doua cate doua .
Topim ciocolata impreuna cu laptele si uleiul la bain marie, glazuram prajitura.
Presaram nuca de cocos sau puteti pune si nuci macinate.
Vom obtine niste creste muntoase, de aici probabil si numele de prajitura Carpati.
Este o prajitura deosebita care imi aminteste mereu de copilarie…mama mea o facea tot timpul de sarbatori, de la ea am invatat so fac.
Merita incercata! Pofta buna!!

Reteta si pozele ii apartin Madalinei David si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Cartea „50 de retete de post” se poate comanda de aici:
50 de rețete de post - Prajitura Carpati cu foi si crema de unt, reteta de cofetarie

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 8,25

placeholder - Prajitura Carpati cu foi si crema de unt, reteta de cofetarie
Haideti pe faleza la Galati! Eu si Ursul abia asteptam sa va intalnim #ginabradea
Pasca cu branza si stafide - o reteta traditionala - cu aluat la baza si multa umplutura cremoasa de branza dulce, cu stafide din belsug si parfumata cu vanilie si coaja de lamaie si portocala. Mmm, un deliciu! Cum se face pasca traditionala? Reteta scrisa: https://pofta-buna.com/pasca-cu-branza-stafide/ Alte retete pentru masa de Pași: https://www.youtube.com/playlist?list=PL4r1jxpdcWIETDWiZPpwXpoizi1vY0xlx Alte retete de pasca: https://pofta-buna.com/tag/pasca/ Retete mele de cozonaci: https://pofta-buna.com/category/patiserie-paine/cozonac/ Ingrediente 3 oua sare 100 g de stafide 2-3 linguri de rom sau cognac branza proaspata cremoasa urda tare (nesarata) razatura de lamaie si portocala 2 linguri de smantana foarte grasa 100-150 g de zahar 50 g de coaja de portocala confiata - fructe confiate sau uscate (optional) pasta de vanilie sau 1-2 pliculete de zahar vanilat 2 linguri de gris 1 kg de aluat de cozonac - facut dupa aceasta reteta - https://www.youtube.com/watch?v=uxApZKXkymE 1 oua cu o lingura de apa pentru uns Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea #pasca #ginabradea 0:00 Pasca cu branza si stafide 0:20 Pregatim umplutura pentru pasca 02:39 Pregatim aluatul pentru pasca 04:16 Dospirea pentru reteta de pasca 05:35 Coacerea pentru reteta de pasca 05:54 Rezultatul final - pasca cu branza reteta traditionala #pasca #ginabradea
Asa faci cea mai buna pasca cu branza! Secretul unei umpluturi perfecte - Gina Bradea
Va asteptam astazi si maine pe Faleza, la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene. Gatim bine, ne distram si sarbatorim Floriile. Cu cine ma vad? #ginabradea
Ne vedem pe faleza la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene! #ginabradea
Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Noile cărți Gina Bradea

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Prajitura Carpati cu foi si crema de unt, reteta de cofetarie
Etichete
Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:
Gina Bradea

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

Articole: 3381

Alte retete

12 comentarii

  9. Bună ziua!!
    Aveți idee cât pot păstra aceasta prăjitură la frigider?
    Mai este la fel de buna după 3-4 zile?

    Va mulțumesc!!

  10. Pentru foi am respectat întocmai toate gramajele, dar a ieșit un aluat foarte moale.Nici vorbă să pot să-l intind.De ce oare?

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.