Plachie de peste

12
1241

 

Cea mai buna plachie de peste este cea facuta la ceaun pe soba sau la pirostrie, cu peste proaspat: caras, crap, lin, sanger si cu legume proaspat culese din gradina. Iar daca pestele l-ati prins cu manuta personala… e si mai buna plachia, nu-i asa? 🙂

 

 

plachie-de-peste-reteta-pofta-buna-cu-gina-bradea-2
Plachie de peste

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Plachie de peste

Plachie de peste

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Cea mai buna plachie de peste este cea facuta la ceaun pe soba sau la pirostrie, cu peste proaspat: caras, crap, lin, sanger si cu legume proaspat culese din gradina
Ingrediente
  • - 1 kg peste proaspat sau congelat (merge foarte bine si macrou, dorada, somon, cod...)
  • - 600 g ceapa
  • - 2 morcovi subtiri
  • - 2 ardei grasi diferit colorati
  • - 500 ml suc de rosii sau 2-3 linguri bulion (sau rosii proaspete)
  • - Ulei de masline sau floarea soarelui - 3 linguri
  • - Sare
  • - Piper proaspat macinat
  • - Ardei iute
  • - 2 frunze dafin
  • - 3-4 catei de usturoi
  • - 1 pahar cu vin alb sec sau 2-3 linguri otet
  • - 1 lingurita zahar
  • - Marar si patrunjel proaspat

 

Cum se face reteta de Plachie de peste

Pestele se curata de solzi, se eviscereaza, se scot urechile si se spala bine, in multe ape, insistand pe sira spinarii unde se aduna sangele. Se sterge pestele cu prosoape de hartie si se condimenteaza cu sare pe toate partile, inclusiv inauntru. Se da la rece pt 10-15 minute, in felul acesta pestele se va, „indulci”, sarea va evidentia gustul pestelui.

Intre timp legumele se curata, se spala si se taie felii fine (joulienne, pestisori) ardeii grasi si ceapa, iar morcovul si ardeiul iute-rondele. Se aseaza legumele in tava, deasupra se pune pestele (sa fie pe pat de legume), se adauga sucul de rosii, uleiul, usturoiul taiat felii, frunza de dafin, piperul, zaharul si rozmarinul, se completeaza cu apa cat sa fie pestele acoperit si se baga la cuptor. Cand pestele este aproape gata se adauga vinul si se mai lasa putin la cuptor. Se scoate din cuptor, se lasa cateva minute sa respire, apoi se presara verdeata tocata deasupra.

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Este la fel de buna fierbinte cu mamaliguta calda sau rece, cu paine proaspata. 🙂

Nu-i asa ca nu este greu de facut? E o mancare atat de savuroasa, incat am povestit despre Plachia de peste si la radio, in emisiunea pe care o am la postul romanesc de radio din SUA-Pofta buna cu Gina Bradea-ascultati aici.

Pofta buna!

 

Plachie de peste
Plachie de peste

12 COMENTARII

  1. Bun tare! Am intrebare: rozmarinul din cate stiu nu creste pe la noi. Sau gresesc? Daca tu l-ai pus, clar, merge.
    De fapt am 2 intrebari: cu plachia mea de fasole ce faci ????

    🙂 🙂 🙂

    • Rosmarin se foloseste de foarte mult timp in Romania. In Dobrogea, unde clima e mai calda, sunt oameni care au rozmarin in curte. Il gasesti cu numele de ,,rasmarina”. Cu plachia..sa se mai racoreasca putin. Acum abia respir de cald.

  2. am sa incerc.
    eu nu fierb fasolea, folosesc conserve (nu am o sursa de fasole buna, o gasesc de zici ca-i pt descantece…din 7 ani diferiti..). condimentele le voi lua din reteta ta (mai putin rozmarinul, sigur nu punea mama, despre marar si patrunjel nu-mi amintesc…), iar tehnica e asta: Ingrediente:
    300g fasole boabe, 2 cepe, 100ml ulei, 2 ardei , 2 foi de dafin, 200ml suc de rosii, 50 ml vin, 3 catei de usturoi, cimbru, marar , patrunjel tocat sare.

    Mod de preparare:
    Fasolea se fierbe 40 minute. Ceapa taiate felii se caleste in ulei impreuna cu putina sare, 10 minute la foc mic, pana scade apa de pe ea. Se adauga apoi sucul de rosii, vinul si foile de dafin. Se fierb la foc mic pana se inmoaie ceapa. Cand fasolea este fiarta si a scazut apa, se toarna sosul adaugand si usturoiul pisat cu sare. Plachia de fasole boabe se da la cuptor 15 minute.

    Tre’ sa iasa ceva.
    iti zic.
    hai, ca acum am de citit de la conservarea branzei 🙂

    • Suna delicios, abia astept sa vad finalul. La plachie se pune ceapa multa, eu as mai adauga 1-2 cepoe in plus.
      Oricum, esti eroina daca aprinzi cuptorul acum.

  3. Suna delicios, chiar acuma o incerc.Cuptorul e incins, cat las tava in cuptor si la cate grade?
    Multumesc mult pentru retete, am incercat mai multe si sunt delicioase!

  4. Nu,aceasta nu este plachie!Aceasta este o foarte corecta de peste la cuptor pe pat de legume…Dar nu-i nimic,Gina Bradea este oricum din ce in ce mai mult iubita pentru multimea si diversitatea retetelor sale…si pentru sufletul sau mare!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: