Piure de cartofi cu legume
Piure de cartofi cu legume: cremos, fin, pufos, facut putin diferit de reteta clasica, dar minunat de gustos. Reteta video si scrisa, explicata pas cu pas.
Piureurile de legume, mai ales cel de cartofi se fac des in orice bucatarie romaneasca, fac parte dintre mancarurile cele mai obisnuite.
Denumirea corecta este piure, am auzit de multe ori folosita denumirea de pireu – impropriu spus, dar nu e total gresit, e o varianta, ba cred ca este mult mai des folosita denumirea de pireu. PIURÉ, piureuri, s. n. Preparat culinar din legume sau din fructe fierte (ori crude), trecute prin sită sau zdrobite, folosit de obicei ca garnitură. [Var.: piréu, piré s. n.] – Din fr. purée. Asa ca denumirea de „pure” intalnita in diverse retete e total gresita.
Daca va ramane pure de cartofi a doua zi si nu stiti ce sa faceti cu el, va recomand sa faceti crochete-bulete din cartofi, o paine cu cartofi minunat de pufoasa sau niste gogosi-langosi de o finete aparte. Pentru noi piureul este nelipsit de langa deliciosul ostropel de pui. 🙂
Chiar daca are morcov si ceapa, nu ezitati sa faceti paine cu piureul ramasa. Daca va incurcati in cantitati, cantariti piureul rece ramas, apoi veniti si-mi spuneti mie. O sa vedeti ce minunatii facem impreuna. 😀
Si-acum, dac-am stabilit denumirea corecta, sa va spun reteta de piure de cartofi cu legume.
Ingrediente pentru reteta de piure de cartofi cu legume
Rating
- -2 kg cartofi galbeni, fainosi, galbeni
- -1 ceapa mica
- -1-2 morcovi tineri
- -sare
- -200 g smantana grasa sau 200 ml lapte clocotit
- -1 lingura de unt
- -50 g cascaval, parmezan sau branza topita
Cum preparam reteta de piure de cartofi cu legume?
Legumele se spala si se taie felii sau cubulete si se pun la fiert cu apa cat sa le acopere si sare.
Se pune capacul si se lasa sa fiarba. Este bine sa se puna sarea de la inceput (1 lingurita de sare este suficienta) pentru ca in felul acesta gustul legumelor va fi mai intens.
Dupa 20 de minute de fierbere, se verifica, se inteapa cu o furculita si daca nu sunt fierte legumele, se mai lasa pana cand se inmoaie.
Cand legumele siunt moi, se scurge lichidul (eu il scurg tot) si se afarama cu un pasoar (pasoir in franceza), pana cand toate legumele sunt bine sfaramate, sau se zdrobesc bine cu o furculita, tel etc.
Se adauga untul si se amesteca si amantana (la temperatura camerei) sau laptele fierbinte, putin cate putin, sa nu fie prea fluid piureul.
Pe masura ce se amesteca (se poate face si cu un mixer) veti vedea ca piureul se umfla, devine pufos si fin.
ATENTIE!! – Daca se pun laptele, smantana si untul reci, de la frigider, piureul va capata o culoare cenusie si se va guma, va capata un aspect ciudat, se va intinde.
Se potriveste gustul de sare, se mai poate adauga si putin piper, nucsoara, boia, dupa gust.
Truc
Se poate adauga branza topita sau cascaval, parmezan – depinde la ce se foloseste piureul.
Inca un TRUC pentru cel mai bun piure de cartofi
Se pune un cubulet de unt deasupra pana in momentul servirii si in felul acesta nu va face acea coaja (pojghita) deasupra.
Se poate face doar din cartofi sau din orice alte legume, procedeul este la fel.
Veti avea un piure frumos colorat, gustos si foarte pufos. Cand este post, se adauga doar ulei, incalzit putin inainte.
Puteti servi piureul alaturi de niste chiftele marinate, gasiti reteta cu un click pe poza de mai jos.
Reteta video pentru piure de cartofi o gasiti aici:
Pofta Buna!
26 COMENTARII
[…] fac in forma de guguluf, in mijloc pun piure de cartofi cu legume-vedeti reteta, si alaturi, sote de legume-vedeti reteta. Acum nu am mai facut piure, am lasat doar cu sote de […]
[…] alaturi puteti servi un Sos bechamel-vedeti reteta, sau un orez fiert, simplu, doar cu sare, sau piure de cartofi cu legume-vedeti […]
[…] serveste cu piure de cartofi (vedeti reteta aici) sau cartofi natur, paste fierte, dupa […]
[…] de peste 3 kg. Am gatit o reteta simpla, clasica si savuroasa: pulpa de curcan la cuptor, cu piure de cartofi, sote de mazare si gogosari marinati cu ceapa.. Am mai avut ciorba de peste , prajitura cu banane si […]
[…] de o garnitura din cartofi cu rozmarin, sau un piure de legume, este o mancare absolut minunata […]
woww de mult cautam o schimbare la piure,reteta ta suna perfect si cu siguranta o voi incerca e perfect ca si garnitura minunat abia astept sa le fac si nepotelelor mele
[…] fac in forma de guguluf, in mijloc pun piure de cartofi cu legume – vedeti reteta, si alaturi, sote de legume – vedeti reteta. Acum nu am mai facut piure, am lasat doar cu […]
[…] puteti servi un Sos bechamel – vedeti reteta sau un orez fiert, simplu, doar cu sare sau piure de cartofi cu legume – vedeti […]
[…] de o garnitura din cartofi cu rozmarin, sau un piure de legume, este o mancare absolut minunata […]
[…] de peste 3 kilograme. Am gatit o reteta simpla, clasica si savuroasa: pulpa de curcan la cuptor, cu piure de cartofi, sote de mazare si gogosari marinati cu ceapa. Am mai avut ciorba de peste , prajitura cu banane si […]
[…] 🙂 Eu asez totul pe platou si gata, fiecare se serveste cu ce si cat vrea 🙂 Si le fac si un piure de cartofi cu legume atat de fin si de pufos, ca nu rezista sa nu intinda mana si sa mai adauge 1-2 linguri de […]
[…] pot servi ca fel de baza, alaturi de salata de cartofi, piure de cartofi, cartofi prajiti, salata de varza…sau orice va doreste […]
[…] se feliaza in bucati groase cam de 1 cm. Alaturi se pune o garnitura preferata. Aceasta poate fi un piure de cartofi (eu fac un piure mai aparte-las reteta), cartofi natur sau cu rozmarin, pilaf, legume sote…cu […]
[…] delicioase Chiftele marinate sau paste cu sos si chiftele. Iar garnitura, ai mei vor intotdeauna un piure de cartofi 🙂 Uneori facem sandvisuri cu paine de casa, chiftele, salata verde, rosii, castraveti, ketchup, […]
[…] caciula dupa caini ce bunatate poate fi. Iar garnitura gasim noi, ca nu e mare greutate sa facem un piure fin sau niste cartofi […]
[…] doriti, puteti pregati alaturi si un piure de cartofi, dar puteti lasa si doar asa, cu sosul de […]
[…] Cand muschiuletul e frumos rumenit, scoatem tava din cuptor si il lasam 10 minute sa se relaxeze, apoi il ducem la masa. Fiecare se serveste cu felii generoase de friptura aromata, garnitura si salata. Noua ne place foarte mult cu piure de cartofi. […]
Sunteti aur pentru noi, tinerele gospodine😊. Multumim!
Multumesc si eu, Andreea! 🙂
[…] poate servi simplu sau alaturi de o garnitura gen piure de cartofi, cartofi natur, pilaf…si o salata de […]
[…] le serviti cu piure de cartofi, cantitatea de sos este suficienta, dar la orez simplu este mai gustos cu sos mai […]
[…] de pui cu sos tomat se serveste cald, alaturi de o garnitura la alegere: piure de cartofi, mazare sau telina, cartofi natur sau cartofi prajiti daca asa doriti, pilaf, paste, cus – […]
[…] Se pot servi cu piure de cartofi reteta aici. […]
[…] marinate se pun cate 2-3 la portie. Se pot servi cu diferite garnituri: piure din legume (cartofi, mazare, spanac, broccoli, telina etc), orez, paste, cartofi natur […]
[…] Merita sa probati si reteta de ostropel de pui cu sos tomat, se face cel putin la fel de usor si e tare delicioasa. Noua ne place sa servim ostropelul alaturi de piure de cartofi. […]
[…] scot pe platou si se servesc alaturi de piure de cartofi – reteta aici, sau cartofi natur – reteta aici…sau orice alta garnitura va […]