Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica

5
839

Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica sau reteta veche, asa cum o faceau mamele si bunicile noastre. Nu este reteta originala, inventata de mine, este doar reteta traditionala sa-i spunem, asa cum am invatat-o si eu si acum o dau mai departe. Galustele mele sunt aurii, moi, usor pufoase, foarte aromate, am cateva secrete pe care vi le spun cu drag 🙂

 

 

 

 

 

 

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

 

Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica

 

 

 

 

 

 

loading...

Particip alaturi de cateva bloggerite inimoase si tare dragi mie, la un proiect de suflet, numit Traditie si gastronomie romaneasca. In fiecare luna gatim reteta traditionale, iar una dintre noi este gazda. Luna aceasta, gazda noastra este Panacris (Cristina Iuliana Pana) si ne-a ispitit sa gatim retete cu prune. Delicioasa provocare si bloggeritele s-au intrecut in retete delicioase.

Eu am facut Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica, asa cum am invatat-o in familie. O sa va spun si cateva trucuri 🙂

Mai pregatesc si alte minunatii cu prune: galuste (gomboti) cu aluat cu branza, compot, gem sau dulceata de prune cu nuci, marmelada fara zahar…. Gasiti toate aceste retete cu prune AICI.

Ce ne trebuie pentru reteta de Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica

Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica sau reteta veche, asa cum o faceau mamele si bunicile noastre. Nu este reteta originala, inventata de mine, este doar reteta traditionala sa-i spunem, asa cum am invatat-o si eu si acum o dau mai departe. Galustele mele sunt aurii, moi, usor pufoase, foarte aromate, am cateva secrete pe care vi le spun cu drag 🙂
Ingrediente
  • -600 g cartofi
  • -4 linguri de ulei sau 1 lingura cu varf de unt (40 g)
  • -1 praf de sare
  • -2 oua
  • -2 linguri de gris
  • -150 g faina
  • Umplutura
  • -20-25 de prune micute
  • -2 linguri de zahar cu 1 varf de cutit scortisoara macinata
  • Decor
  • -300 g pesmet
  • -150 g zahar
  • -1 lingurita rasa scortisoara
  • 150 g unt

 

 

 

 

Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica

 

 

 

 

 

 

 

Cum se face reteta de Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica:

Cartofii se spala si se pun la fiert intregi, necuratati de coaja, in apa cat sa-i acopere si 1 praf de sare.

 

Sfaturi:

-fierti in coaja, cartofii nu vor fi aposi si vor fi mult mai gustosi. Daca-i veti curata inainte de fierbere, vor absorbi mai multa apa, va fi nevoie de mai multa faina si galustele vor fi mai tari, nu pufoase si moi.

-folositi cartofi galbeni, fainosi, nu cartofi roz.

 

Cand sunt bine fierti (se inteapa cu o furculita), se scurg de apa si imediat se scoate miezul. Eu ii pun pe un fund si cu o lingura ii rup in 2 si scot miezul. Termin imediat si nu ma chinui deloc.

Se adauga peste cartofii fierbinti untul sau uleiul, un praf de sare (cat se ia cu 3 degete) si se amesteca foarte bine totul cu un tel. Amestecati bine, pana cand cartofii sunt bine sfaramati. Acum se pun ouale si iar se amesteca bine totul, cu miscari rapide. Se poate face si la robot, dar si la mana, cam 5 minute.

Sfat:

-amestecati cateva minute, rapid, pentru ca ouale sa nu se coaguleze si acest piure sa inglobeze aer-vom avea galuste pufoase 🙂

Se adauga acum grisul si faina si se amesteca totul cu o lingura. Vom obtine un aluat moale. Nu va speriati si lasati in congelator bolul cu aluat pentru 30 de minute. Se va intari.

Truc:

-Inlocuiti 1 lingura de gris cu 1 lingura de malai, galustele vor fi mai galbene si cu un gust aparte. Malaiul le da ceva in plus, parca aluatul e mult mai gustos si mai fin 🙂

 

 

 

 

 

Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Curatati prunele de codita si de sambure, dar nu le rupeti de tot, sa ramana pruna aproximativ intreaga.

Separat puneti intrun castronel 2 linguri de zahar cu putina scortisoara. Aici vom tavali putin prunele inainte sa le punem in galuste. Daca doriti, puteti adauga si un strop de vanilie.

Pregatim pesmetul aromat pentru Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica

 

Intro tigaie se topeste untul, apoi se adauga pesmetul, zaharul si scortisoara, se amesteca totul rapid pana se omogenizeaza. Dureaza 5 minute maxim 🙂

 

 

 

 

 

 

Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se pun la fiert intro craticioara 2-3 l de apa rece, cu 1 strop de sare (cat se ia cu 3 degete).

Aluatul de galuste se verifica acum si daca este mult prea moale, mai puteti adauga 1 lingura de faina si framantati rapid, dar fara sa insistati prea mult, ca sa nu devina gumos ca un cauciuc. Am intalnit de multe ori galuste tari si gumoase la gospodine 🙁

 

Sfat:

Se presara cu faina aluatul, se poate lucra mai usor. Mainile se ung cu ulei: e bine sa aveti putin ulei la indemana, intrun castronel si ungeti mereu mainile.

 

 

 

 

 

Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cu mainile unse cu ulei se face un sul din aluat si se rup 20-25 de bucati cat mai egale. Se ia o bucata de aluat, se aplatizeaza si se pune in mijloc o pruna inmuiata in zahar aromat. Se da forma rotunda si se asaza pe o tava sau farfurie unsa cu ulei. Facem la fel cu toate galustele pana le terminam de facut.

Vedeti ce galbene si frumoase sunt galustele mele? Am pus oua de tara de la gainusele mele si am adaugat si 1 lingura de malai.

 

 

 

 

Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cand apa clocoteste, se pun galustele, dar nu toate odata, ca sa aiba loc sa fiarba, sa nu se lipeasca. Se fierb la foc mare si dupa ce totul da in clocot se reduce putin focul. Se lasa pana cand galustele se ridica la suprafata si apoi inca 5-6 minute, ca sa fie bine fierte. Se scot usor, cu o spumiera si se asaza in pesmetul aromat. Se tavalesc bine pe toate partile, ca sa adune cat mai mult pesmet. Se asaza frumos pe platou si cand sunt gata, deasupra se presara tot pesmetul ramas.

Atentie mare, manuiti-le usor, sunt fragile si se rup imediat. Eu am rupt 2 galuste, dar le-am mancat cu multa pofta imediat 🙂

 

 

 

 

 

 

 

Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica
Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sunt delicioase calde sau reci, se pot servi simple sau cu iaurt sau smantana si vanilie.. Mie-mi plac mult cu iaurt in care adaug un strop de vanilie. Daca doriti, puteti amesteca iaurt sau smantana cu zahar si vanilie sau cu zahar vanilat. Combinatia e minunata! 🙂

Se pot face aceste Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica, cu orice fel de fructe de sezon, proaspete sau uscate sau chiar cu gem. Stiti ce gustoase sunt cu cirese, visine, caise, mere sau chiar portocale? 🙂

Probati reteta si va veti convinge singuri cat de gustoase sunt.

Facute dupa aceasta reteta, Galuste, gomboti cu prune, reteta clasica, veti avea galuste usor pufoase, nu cleioase si tari ca piatra. 🙂

Nu uitati sa adaugati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete 🙂

Pofta buna!

 

 

Cititorii nostri au testat reteta 🙂

 

 

 

 

 

Liliana Bratuleanuteodora chirila

 

 

 

 

 

 

 

 

loading...

5 COMENTARII

  1. Buna Gina, eu fac painea prajita rumena si ies galustele rumene nu asa albe cum sunt in poza la tine, eu as vrea sa nu mai pun nici un ou ce as putea pune ca sa le lege?

    • Da, am folosit pesmet alb. Probeaza fara ou, numai cartof cu faina si gris. Vezi cum ies. In mod normal faina leaga. Pui mai putina faina daca scoti oul.

  2. Merci pentru retetea.Azi le-am facut.Au iesit super bune iar intr-o ora s-au terminat.Mi-au iesit 18 buc,iar in galusca am pus juma de pruna.In rest am respectat reteta si o recomand celor care vor sa faca niste galuste grozave.Cu stima, Violeta
    p.s.pesmet era foarte mult si am mai redus putin

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...