SUC DE ROSII FARA CONSERVANTI

12
458

SUC DE ROSII FARA CONSERVANTI

Acesta este sucul de rosii pe care-l fac dintotdeauna si rar s-a intamplat sa se strice o sticla (depinde, daca a prins aer). Este o reteta simpla si gustoasa, pe care o recomand oricui.

Mai multe retete cu rosii pentru iarna vedeti AICI. Veti gasi retete de bulion pasta, ketchup, sos pentru paste si pizza, rosii in bulion sau in suc propriu, rosii uscate la soare…

INGREDIENTE
-rosii carnoase, bine coapte
-sare
-zahar

Rosiile bine coapte se spala, se taie, se indeparteaza partea verde, se trec prin masina de suc – si sucul obtinut se pune la fiert. Se spumeaza bine, de fiecare data cand se aduna spuma deasupra si se sterge marginea oalei cu un burete ud. Se lasa sa scada pana cand ajunge la consistenta dorita (daca-l lasati sa scada mai mult devine bulion, se face exact asa), apoi se adauga sare si zahar.
Eu pun foarte putin, la 10 litri de suc scazut pun 2 linguri de sare si 1 lingura de zahar. Deci am oala de 10 litri (sau ceaun de 30 de litri, la tara, in Romania) si las sucul sa scada bine, mai completez cu suc si tot asa, pana ajunge la consistenta pe care o vreau, apoi pun sare si zahar. Il fac potrivit de gros,nu are deloc zeama limpede, iar gustul este perfect, poate fi folosit si la cocteiluri sau prajituri.
Sarea ii intensifica si culoarea, o sa observati cum devine rosul mai viu, iar zaharul ii taie din aciditate.
Asa clocotit il pun in sticle curate si uscate (sub care asez cutite sau le pun in chiuveta metalica) sau in pet-uri de 0,5 sau 1 litru. Petul se pune intr-o oala cu apa (e nevoie de 2 persoane), se toarna sucul cu palnia usor ridicata, sa poata iesi aerul, se lasa liber putin, aproape de dop si se insurubeaza rapid capacul, sa nu se topeasca. Se aseaza intre paturi, acoperite bine si se lasa 2-3 zile. Daca este un pet tare, se scoate sucul si se mai clocoteste, apoi se pune in alt pet.
Recomand din tot sufletul aceasta reteta, o sa ma pomeniti, pastreaza gustul natural al rosiei 🙂 si pregatit in felul acesta tine si 3 ani, fara probleme… mai mult n-am avut ca sa vad cum rezista. 🙂

Suc de rosii
Suc de rosii

 

 

 

 

 

CIMG1859CIMG1429

loading...

12 COMENTARII

    • Multumesc frumos, sunt rupta, acum am terminat 🙂 . Iar am framantat ca nebuna, am facut azi aluaturi din 14 kg de faina, am facut iar pizza, focaccia, paine alba si neagra…Umplu congelatorul 🙂 , ies bune tare coapte pe vatra. Nici eu nu pun multa sare, nu iubesc sarea prea mult. Pun la suc, dar la mancare mai adaug sare la urma de tot, dupa ce pun suc de rosii 🙂

  1. Au aparut in piata rosiile prunisoare si sunt coapte,numai bune pentru suc.Ma pregatesc,ma organizez sa imi prepar sucul pentru iarna.Multumesc doamna Gina pentu reteta.Eu adaugam putin mai multa sare si zahar.

    • Draga Gina, eu nu pun nici sare, nici zahar, dar sterilizez in cuptor sticle de sampanie sau cele de zarzavat( cu gura larga) si stau la fel de bine in camara( ani!!!) Atentie! Plasticul incins (de la PET-uri) devine toxic!

      • Folosesc multe sticle, in pet-uri pun putin, completez. Am cumparat 100 de sticle de bulion cu gura larga si-mi ajung acum.

  2. Aceeasi mentiune si eu:plasticul incalzit(atentie deci si la peturile cu apa ramase in masina, mai ales acum, vara!) elibereaza substante puternic cancerigene!
    In rest, retetele sunt minunate, sunteti prima cu care ma „consult” cand am o nelamurire la…bucatarie!Va multumesc!

  3. Buna Gina,Am facut si eu bulion dupa reteta ta de suc de rosii.Gustul e f bun, am fiert la el 4 ore, l-am pus in sticle inchise ermetic, le-am invelit in patura, problema este ca dupa 2 zile o sticla a crapat si s-a scurs bulionul din ea, apoi dupa alte 3 zile a mai crapat inca una!Bulionul in sticle l-am pus fierbinte, am pus sare si putin zahar, sub sticle am asezat un cutit.Nu stiu unde am gresit?!Te rog ajuta-ma, nu vreau sa le pierd s pe celelalte!

    • Depinde cat de curate au fost sticlele inainte, trebuie sa fie sterilizate inainte si perfect uscate, fara strop de apa. Verificate si capacele inainte, sa inchida bine. Ai strand bine capacele? . Uneori se mai intampla la cate o sticla, dar foarte rar. Daca sunt sticle din sticla si ai dubii, e bine sa le sterilizezi cam 30 min din momentul in care au dat in clocot. Nu ar trebui sa fie probleme. Eu fac asa de foarte multi ani si rar fermenteaza cate o sticla.

    • Depinde cat de curate au fost sticlele inainte, trebuie sa fie sterilizate inainte si perfect uscate, fara strop de apa. Verificate si capacele inainte, sa inchida bine. Ai strand bine capacele? . Uneori se mai intampla la cate o sticla, dar foarte rar. Daca sunt sticle din sticla si ai dubii, e bine sa le sterilizezi cam 30 min din momentul in care au dat in clocot. Nu ar trebui sa fie probleme. Eu fac asa de foarte multi ani si rar fermenteaza cate o sticla.
      Dar…ai facut bulion sau suc de rosii? Bulionul este cel pasta, scazut bine. Eu pe ala il mai sterilizez, ca sa fiu sigura.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...