Coșulețe din foietaj cu praz, sos de muștar și portocale
Coșulețe din foietaj cu praz, sos de muștar și portocale – un aperitiv simplu și delicios, plin de texturi și arome. Finețea prazului caramelizat în unt este pusă în valoare de gustul sosului de muștar și portocală.
Sunt perfecte ca aperitiv sau ca gustare caldă, atunci când vrei să pregătești ceva deosebit, dar ușor de făcut.
Ingrediente pentru rețeta coșulețe din foietaj cu praz, sos de muștar și portocale
- o foaie de aluat foietaj
- sare, piper
- cimbru
- 1 lingură oțet balsamic
- 2 linguri ulei
- 1 ou
- 1 lingură muștar
- sucul de la o jumătate de portocală
- 25 g unt
- 2-3 linguri parmezan
- 1 fir mare de praz
- pătrunjel pentru decor
Mod de preparare. Cum se fac coșulețele din foietaj cu praz?
Pregătirea prazului
Prazul se spală și se taie rondele cu grosimea de 3 cm.
Rondelele de praz se pun într-o tigaie cu o lingură de ulei, unt și o ceașcă de apă.
Se condimentează cu sare, piper și se gătesc cu capacul pus timp de 5 minute, după care se descoperă și se fierb până se evaporă lichidul.
Prepararea sosului
Sosul de muștar se prepară astfel: într-un bol se amestecă sucul de portocală cu cimbru, sare, piper, 1 lingură de ulei, o lingură de oțet balsamic și muștarul.
Pregătirea foietajului
Aluatul foietaj se taie în cercuri și se mai întinde puțin.
O tavă se tapetează cu hârtie de copt și se unge cu o pensulă din sosul de muștar în locul unde vor fi puse rondelele de praz.
Asamblarea coșulețelor
Se așază câte trei rondele de praz, apoi se pune deasupra cercul din foietaj uns cu sos de muștar.
Se înțeapă cu o scobitoare și se unge cu ou bătut.
Coacerea
Se coc la 190 de grade Celsius timp de 30 de minute, după care se întorc și se mai țin 5 minute la cuptor.
Decorarea și servirea
Se presară parmezan deasupra și se decorează cu pătrunjel.
Se servesc calde, ca aperitiv sau gustare.
Sfaturi de la Gigi Vulturu
- Nu gătiți prea mult prazul în tigaie, pentru că se va mai coace și în cuptor.
- Pentru un gust mai intens, puteți folosi un muștar ușor mai iute.
- Ungeți bine foietajul cu ou, pentru a obține o culoare frumoasă și rumenă.
- Dacă doriți un contrast mai pronunțat de gusturi, puteți adăuga puțină coajă rasă de portocală în sos.
- Coșulețele sunt cele mai bune servite calde, imediat după coacere.
Vă recomand să încercați și alte rețete cu foietaj, găsiți pe blog o varietate, aveți de unde alege, sigur veți găsi ceva care să fie pe placul vostru.
Merită să încercați rețeta de ochelari din foietaj cu brânză, că tare buni mai sunt:
Sau puteți să încercați să faceți niște rulouri aperitiv, cu brânză și șuncă presată:
Această rețetă îmbină foarte frumos dulceața discretă a prazului cu aroma fresh a portocalei și intensitatea muștarului.
Rezultatul este un aperitiv elegant, gustos și potrivit atât pentru mesele de familie, cât și pentru ocazii speciale.
Poftă bună!
Rețeta și fotografiile îi aparțin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Poftă bună, rețete cu Gina Bradea.
Mai multe rețete de la Gigi Vulturu găsiți aici.
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
Rețete cu Gina Bradea » Retete de aperitive »
