Acasă Blog Pagina 83

Supa de rosii cu galuste „speriate”

27

De ce supa de rosii cu galuste „speriate”? Ce nebunie mai e si asta? Hmm… hai sa vedem…

ESENTA DE VANILIE DE CASA

6
 ESENTA DE VANILIE DE CASA
Traim intr-o lume nebuna, din ce in ce mai nebuna, mai grabita, in care aparentele inseala de cele mai multe ori. Totul se falsifica, nimic nu mai e natural. Vanilia naturala este pastaia produsa de o specie de orhidee. In comert gasim diferite esente, dar toate sunt pe baza de vanilina – substanta obtinuta din deseurile de lemn ramase de  la prelucrarea hartiei. Am ceva timp de cand imi prepar singura zaharul vanilat si esenta de vanilie.

Investitia poate fi ceva mai mare initial, dar rezultatul este absolut spectaculos.

INGREDIENTE pentru esenta de vanilie de casa

-pastai de vanilie
-alcool

 

Cum se prepara esenta de vanilie de casa?

Se taie pastaile de vanilie pe lung si se baga intr-o sticla care se poate inchide ermetic. Se toarna alcoolul deasupra, sa acopere pastaile si se depoziteaza la loc intunecat, in camara. Se agita zilnic la inceput, apoi mai rar. Este o esenta minunata, care tine toata viata, se mai completeaza cu alcool si batoane de vanilie pe masura ce se consuma.
Eu am folosit 500 ml  palinca si 8 batoane de vanilie.
Cu cat sunt mai multe batoane, cu atat esenta este mai concentrata.

Va recomand sa incercati si reteta mea de zahar vanilat de casa, o reteta simpla, dar cu un rezultat net superior produselor pe care le cumparam din magazine.

Zahar vanilat de casa

1
Afla cum poti face ZAHAR VANILAT DE CASA

Traim intr-o lume nebuna, din ce in ce mai nebuna, mai grabita, in care aparentele inseala de cele mai multe ori. Totul se falsifica, nimic nu mai e natural. Vanilia naturala este pastaia produsa de o specie de orhidee. In comert gasim diferite esente, dar toate sunt pe baza de vanilina – substanta obtinuta din deseurile de lemn ramase de  la prelucrarea hartiei. Am ceva timp de cand imi prepar singura zaharul vanilinat si esenta de vanilie.

Investitia poate fi ceva mai mare initial, dar rezultatul este absolut spectaculos.

 

INGREDIENTE pentru reteta de zahar vanilat de casa

-zahar pudra
-batoane de vanilie (cu cat batoanele sunt mai de calitate,cu atat rezultatul va fi mai aromat, pastaile de calitate buna au un miros puternic si sunt uleioase)

 

Batoanele de vanilie se taie pe lung,se scot semintele ,se taie apoi bucati mai mici si se pun intr-un borcan din sticla, impreuna cu zaharul pudra.

Eu am pus 250 g zahar pudra si 3 batoane vanilie. Se pune borcanul inchis ermetic in camara, la loc intunecat, se scutura zilnic, dupa 1 saptamana, deja se poate folosi .

Pate de ficat

27
Pate de ficat imi place sa am la micul dejun.  Il prepar mereu, din ficat de pui, curcan sau porc. Aceasta este reteta care-mi place cel mai mult: iese o pasta fina, catifelata, minunat de gustoasa.

Zacusca de peste (reteta originala, pescareasca)

78

Zacusca de peste: e o zacusca aparte, cu un gust unic. Seamana la gust cu o conserva de peste in sos tomat, dar mult mai gustoasa. Recomand sa pregatiti doza tripla Vedeti si reteta video pas cu pas de zacusca de peste.

Eclere cu unt (reteta simpla)

56
Eclere cu unt, o reteta simpla, choux a la creme sau profiterol – o reteta, mai multe modalitati de servire, dulce sau sarat, desert sau aperitiv.

De ce ingrediente avem nevoie pentru reteta de eclere cu unt?

Eclere cu unt (reteta simpla)
O reteta simpla de eclere cu unt, explicata detaliat si pas cu pas, pentru o reusita garantata.
Ingrediente
  • Ingrediente pentru COJI
  • -500 ml apa
  • -300 g faina
  • -300 g unt sau ulei
  • -8 oua mari sau 10-mici
  • -un varf de cutit sare
  • Ingrediente pentru GLAZURA
  • -200 g ciocolata (alba, neagra, cu lapte)
  • -1 lingura unt
  • -2 linguri smantana

 

Intotdeauna mi-au placut untul si prajiturile cu unt. Aceste eclere se pot face si cu ulei, dar cu unt gustul este absolut fabulos!

Cum se prepara eclerele cu unt?

Se pun la fiert apa,untul si sarea, cand da in clocot, se stinge focul si se pune faina, amestecand energic cu o lingura de lemn. Eu am cateva linguri din lemn pe care  le folosesc numai pentru dulciuri, altfel dulciurile pot capata gust de ceapa, usturoi si e tare neplacut.
Se adauga treptat ouale, in functie de cat cere aluatul (devine o crema clara), daca nu va dati seama, puneti 8 oua mari.
TRUC: bateti ouale intr-un castron cu sare inainte si lasati-le cel putin 20 de minute inainte sa fie adaugate in aluat, culoarea va fi mult mai intensa. Pacat ca in poza nu se vede ce culoare frumoasa au cojile mele.
Le turnati in tava tapetata cu hartie de copt, cu ajutorul unui pos cu dui (forma rotunda, simpla) sau sprit (forma dintata) sau cu o lingura, mai mici pentru minieclere sau mai mari, lunguiete sau rotunde (mari pentru „Choux a la creme” sau mici pentru Profiterol).

Se lasa spatiu intre ele,sa nu se lipeasca,din aceasta compozitie ies 2 tavi de cuptor normal.
Se coc in cuptorul incalzit la 200 grade ,se coc la foc iute 15 min,apoi se lasa focul mediu,sa se usuce frumos cojile .
ATENTIE MARE!!! Nu se deschide cuptorul in primele 20 de minute, altfel cojile se lasa, nu vor mai iesi acele gogosi frumoase, goale la mijloc!
Se lasa sa se raceasca si se taie cu un cutit zimtat (ustensila extrem de necesara in bucatarie pentru taiat prajituri, blaturi de tort, paine proaspata).
Separat preparam crema (creme patissiere): VEDETI AICI RETETA (click).
Umpleti cojile cu posul ,e mai usor si mai rapid sau cu o lingura.
Daca faceti „Choux a la creme”, le puneti deasupra si un mot obraznic din frisca.
Se pudreaza cu zahar farin sau se glazureaza cu ciocolata, fondant…
Glazura de ciocolata: se pun ciocolata,untul si smantana la bain-marie ,pana se topesc, apoi se toarna deasupra eclerelor,sau se face un gratar… dupa imaginiatie. Eu am pus deasupra si cateva ornamente din pasta de zahar ,pe care le facusem pt un tortulet.
Pentru Profiterol, se folosesc cojile mici, rotunde, umplute cu aceasta crema. Se aseaza intr-o cupa 3-4 gogosi, deasupra se pune inghetata asortata,se decoreaza cu frisca si sirop de ciocolata.
Aceste coji pot deveni niste aperitive delicioase daca se umplu cu diverse paste sau creme sarate: paste de branza, de peste, icre, pate de ficat etc.
Din acelasi aluat, ies niste gogosi delicioase si pufoase: se toarna cu o lingura bilute in ulei incins, dupa prajire se pudreaza cu zahar farin vanilat.

eclere-cu-unt-pofta-buna-gina-bradea (1)
ECLERE CU UNT

Reteta de eclere cu unt a fost probata deja de catre cititorii blogului, puteti vedea mai jos doar cateva dintre rezultate, va invit si pe voi sa incercati aceasta reteta.

Cartofi cu rozmarin

17
Cartofi cu rozmarin, usturoi si unt sau ulei de masline, crocanti la exterior, moi si cremosi la interior, reteta clasica italiana. O reteta simpla, gustoasa si aspectuoasa. Imediat dispar de pe platou si sunt mult mai sanatosi decat clasicii cartofi prajiti.

Peste la cuptor

1
Reteta de peste la cuptor

Ca o moldo-dobrogeanca ce se respecta, iubesc pestele si il gatesc in multe feluri. Imi place mult carasul de la mine din Dobrogea, prins in balta de la Revarsarea – e tare dulce! Peste la cuptor, aceasta este o modalitate de a face pestele la cuptor, mai sunt multe alte retete si le voi posta pe masura ce voi gati.

Briose cu spanac si branza

0

Briose cu spanac si branza: se fac usor si sunt gustoase. Pot fi adaugate si alte ingrediente, pot fi realizate combinatii diverse, pentru a fi pe gustul pretentiosilor.

Briose pufoase (muffins) cu fructe: zmeura, piersici, caise
Briose pufoase (muffins) cu fructe: zmeura, piersici, caise
Briose-drob
Briose-drob cu oua de prepelita
Prajitura Negresa de post cu gem, sau blat de tort, briose
Prajitura Negresa de post cu gem, sau blat de tort, briose
Miniomlete cu ardei si carnati oltenesti, reteta simpla
Miniomlete cu ardei si carnati oltenesti, reteta simpla

Ingrediente pentru reteta de briose cu spanac si branza

Briose cu spanac si branza (keto)
Ingrediente
  • -400 g spanac
  • -250 g branza (proaspata, urda, cas, telemea)
  • -4-5 oua
  • -1 legatura patrunjel verde
  • -1 legatura marar
  • - sare, piper, ardei iute dupa gust

 

Cum se prepara reteta de briose cu spanac si branza?

Frunzele de spanac se aleg de cotoare si se spala la jet de apa, sa nu ramana nisip, se oparesc  5 minute (din momentul introducerii) in apa cu sare si se clatesc cu apa rece. Se scurg si se taie marunt. Daca spanacul este congelat, nu se mai opareste.

Se pune spanacul intr-un castron, se adauga branza, verdeata taiata marunt (eu pun si betele de la verdeata daca sunt mai fragede), ouale batute cu 1 lingurita de sare, piper si ardei iute taiat marunt (optional).

Se pot coace in diverse forme: tarte mici, briose, placintele puse direct cu lingura in tava tapetata cu hartie de copt sau se poate face o tarta mare, se poate folosi ca umplutura pt strudel, tarta cu baza din aluat foietaj sau fraged, se pot umple rulade din carne etc.
In forma simpla, asa cum le-am facut eu.

TIRAMISU – reteta italiana

6
Reteta italiana de TIRAMISU

(reteta de la Angelo, prietenul meu bucatar – sef italian, care a  preluat-o de la mama si bunica lui)

Tiramisu – o prajitura deosebita, savuroasa, usor de preparat si absolut delicioasa! Dar rareori mananc facuta de altcineva, la fel cum nu mananc ciorba de burta sau salata de boeuf.
Aceasta reteta este cu adevarat deosebita si datorita faptului ca este o reteta veche, preparata in casele italiene, dar si in restaurante de lux, dar si pentru ingredientele folosite si modul de preparare. Nu-mi plac acele creme facute cu oua crude (pericol real de infestare cu Salmonella) si nu-mi place nici frisca vegetala, cu gust de carton. Prefer frisca naturala, facuta din smantana cu 30%  grasime, naturala, cu gust de lapte (exceptie fac, desigur, persoanele cu intoleranta la lactoza).

Piscoturile de sampanie-vedeti reteta sunt foarte usor de facut in casa 🙂
TIRAMISU- reteta italiana
Tiramisu cu frisca naturala si galbenusuri batute pe abur, fara oua crude, reteta italiana, autentica.
Ingrediente
  • -8 oua mari sau 10 mici, foarte proaspete (doar galbenusul)
  • - 400 g piscoturi de sampanie - 500 g smantana pt frisca (cu 30% grasime)
  • - 750 g Mascarpone (sau smantana foarte groasa, daca aveti de unde, de la tara - sa stea ligura tapana, cum spunem noi in Moldova)
  • -4-5 linguri de zahar, in functie de cat de dulce vreti sa fie (eu pun 5 linguri )
  • -400 ml cafea concentrata (eu fac espresso, cateva cescute)
  • -vin Marsala 400 ml (200 ml pt crema, 200 ml pentru sirop)
  • -1 lingura cacao pentru decor
Instructiuni
  1. Se separa albusul de galbenus (din albusurile ramase se pot pregati o droaie de bunatati: Blat de tort sau rulada, chec aperitiv, chec dulce foarte pufos etc.).
  2. Galbenusurile se pun intr-o cratita cu zaharul si se bat pe Bain-Marie (se pune o cratita putin mai mare pe foc, cu apa si cand fierbe se lasa focul mic si se pune deasupra cratita cu galbenusuri, dar sa nu atinga apa). Se bate pe foc pana se ingroasa ca o maioneza consistenta, trebuie sa ajunga la temperatura de 60 de grade, nu mai mult, altfel se coaguleaza galbenusul - se taie crema si va avea gust de omleta. Cum stim ca e temperatura de 60 de grade daca nu avem termometru? Se vede ca pe fundul cratitei nu mai este galbenus de o culoare mai intensa, toata crema are aceeasi culoare si se probeaza cu degetul: se baga un deget in crema, sa fie fierbinte, dar suportabil. Fac parte din garda veche de bucatari , asa am fost invatati sa gustam mancarea si sa probam consistenta. Se lasa sa se raceasca putin si se adauga 200 ml vin Marsala. E un vin sicilian, am pus fotografia, licoros, de culoare maronie, cum e cafeaua. Am gasit o singura data in Romania, la Metro. Puteti inlocui cu un alt vin licoros sau, pur si simplu, cu vanilie.
  3. Se amesteca bine, se adauga crema Mascarpone, se amesteca sa nu ramana cocoloase (un Mascarpone de calitate este mai tare) si acum punem frisca batuta, care se amesteca usor cu o lingura de lemn, de jos in sus, ca sa ramana aerata si pufoasa.
  4. Frisca: vedeti aici cum se face frisca perfecta.
  5. Cafeaua si 200 ml vin Marsala se pun intr-un vas (eu nu pun zahar pentru ca nu-mi place sa fie prea dulce, dar puteti indulci). Se inmoaie piscoturile de sampanie, 2 secunde, nu mai mult si se aseaza intr-o tava (eu am pus hartie de copt dedesubt, dar nu e obligatoriu) sau vas de yena mai inalt .
  6. Se aseaza in tava un strat de piscoturi inmuiate in sirop (cu zaharul in sus), se toarna jumatate din crema, se pune al doilea strat de piscoturi (invers decat cele de jos, sa se creeze o plasa) si iar crema. Se pudreaza cu cacao si se da la rece minim 12 ore. La final se intareste si se taie frumos, poate fi servita pe farfurioare sau pusa in chese din hartie.
  7. Este un dulce minunat, atat vara (in loc de inghetata), cat si iarna.
  8. Pentru cei care tin dieta keto - inlocuiti zaharul cu indulcitor pe baza de stevie si piscoturile de sampanie cu biscuiti facuti in casa din faina de cocos sau tarate sau, pur si simplu, nu puneti deloc piscoturi. Crema Tiramisu poate fi folosita la torturi, rulade, se poate pune in cupe (care arata absolut fabulos si dati pe spate si cel mai pretentios musafir - voi posta data viitoare cand voi face).

Vedeti aici trucuri pentru o frisca perfecta.

Din aceste cantitati iese foarte mult Tiramisu (o tava mare, de cuptor), de aceea recomand sa se faca numai jumatate sau chiar un sfert pentru familii mici.

Tiramisu - reteta italiana
Tiramisu – reteta italiana

Avem si un istoric frumos al retetei, dat de Enzo Fornaio:

Italienii incadreaza acest deliciu in categoria deserturilor de restaurant, sectiunea „a cucchiaio”. Nu exista restaurant in Italia fara Tiramisù. Chiar putini dintre italieni stiu ca este o prajitura originara din orasul Siena (Italia centrala), desi nu are nimic in comun cu celelalte produse renumite ale cofetariei „senese” (pan forte, pan pepato, ricciarelli, cavalucci). De fapt, in Toscana nici nu-l numesc Tiramisù, ci de-a dreptul Mascarpone. Este consumat pe tot teritoriul italian (nu-i lucru de saga la ce cultura culinara au), dar se pare ca regiunea cu cel mai mare consum este Emilia-Romagna (reteta de mai sus in care este prezenta frisca este tipica acestei regiuni). In functie de zona se foloseste fie albusul de ou sau de-a dreptul in nordul Italiei (Trentino Alto-Adige) se foloseste urda de oaie. Caracteristica acestei prajituri este tocmai folosirea galbenusurilor crude. Faptul ca mai sunt variante cu galbenusurile frecate la Bain-Marie sau mai nou cu sistemul Pa^te-à-bombe nu este in scopul schimbarii gustului, ci din frica bacteriilor (desi ele nu dispar la temperaturi mai mici de 60°, iar in nici unul din cele doua „sisteme” nu se depaseste acest prag). Eu nu-l indic copiilor (am vazut destule).

 

Reteta italiana de tiramisu a fost probata si de catre cititorii blogului Pofta Buna, puteti vedea rezultatele mai jos:

Cornuri cu surprize – sau pizza amestecata

0

Cand framant aluatul dospit pentru chifle, dau si o raita prin frigider si camara, sa vad ce mai am. Adun toate resturile, intotdeauna mai este o bucatica de branza sau salam care se usuca un rest de friptura, legume. Asa ca, le adun, le tai bucatele si adaug intr-o bucata de aluat.

Covridog

2
Covridog facut acasa

O denumire aparte, ceva ciudat, ce poate fi? Covrig? Hotdog? Mai degraba o combinatie intre cele doua. De cate ori nu am mancat in fuga un covrig (cea mai uzuala masa la birou) sau un hotdog? Acum simigeriile sunt pline cu tot felul de bunatati, printre care si covridogii. Sotul meu a mancat prima data asta vara, cand a venit in vacanta in Romania si s-a indragostit de ei, asa ca fac mereu. Intotdeauna cand framant aluat pentru chifle, dau o raita prin frigider si mai fac si alte bunatati: pizza, covridog, cornuri, placintele.

 

Covridog de casa
Covridog de casa

Ingrediente necesare pentru covridog

-aluat dospit (vedeti retetele de la paine, chifle – aici)
-crenvursti, carnati, cabanos – ce aveti prin frigider (pot fi si carnati de casa, dar se prajesc inainte)
-1 ou pentru uns
– susan, mac, chimen pentru decor

Se pot face covridogi in mai multe feluri: varianta spic impletit.
Se intinde un sul de aluat, se aplatizeaza, sa fie putin mai lung decat carnatul, se cresteaza pe  laterale, se aseaza carnatul in mijloc si apoi se impaturesc marginile.

Covridog-pofta-buna-cu-gina (2)
Covridog

Cum se prepara un covridog de casa?

Varianta rulata: se face o fasie lunga si subtire, se aplatizeaza (eu fac totul cu mana, aplatizez cu palma, dar puteti folosi o merdenea) se asaza carnatul la un capat si se rasuceste pana cand este acoperit complet.

Intr-un vas se pun pe foc 2-3 de litri apa cu sare si cand clocoteste, se arunca inauntru covridogii. (Puteti face si varianta cu 10 linguri bicarbonat si 2 lingurite sare in apa si vor avea un gust mai aparte.)
Se scot imediat, in cateva secunde se ridica la suprafata. Se aseaza direct in tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu ou si se presara cu sare sau diferite seminte: mac, susan, chimen. Se baga la cuptorul incins la 18o  grade si se coc pana devin aurii.
Sunt deliciosi, se servesc alaturi de un pahar cu Sana sau cu ketchup.
Am folosit aluat de la chiflele multicereale, se vede ca e aluatul mai inchis la culoare si usor nisipos de la tarate.

Gustul va garantez ca este senzational!

Covridog
Covridog

Chifle multicereale

1
Reteta de chifle multicereale

Acestea sunt chiflele pe care le fac cel mai des. Nu-mi place painea din comert, care este ca un burete, extrem de pufoasa, dar fara gust .
Imi pregatesc singura amestecul din 9 kg faina (de orez, graham, secara, orz, ovaz, grau – pe cat posibil integrala si bio) si 1 kilogram de tarate de grau sau ovaz.

 

INGREDIENTE pentru reteta de chifle multicereale

-1 kg faina amestec productie proprie (9 kg faina de orez, graham, secara, orz, ovaz, grau – pe cat posibil integrala si bio) si 1 kilogram tarate de grau sau ovaz

-500 ml apa calduta sau lapte
-1 ou (daca vreti sa le faceti de post, nu puneti ou)
-1 lingurita sare
-1 lingurita zahar
-1 plic drojdie uscata (sau un cubulet proaspata)
-50 ml ulei pentru framantat

 

Cum se prepara chiflele multicereale?

Adaug lapte si ou la aluat, deoarece astfel chiflele vor fi mai fragede si mai pufoase si se vor mentine proaspete mai mult timp.

Se pune faina intr-un castron, se amesteca zaharul, drojdia (eu folosesc numai uscata de la Dr. Oetker) si sarea, se face o adancitura in mijloc si se pune oul si apa sau laptele, cate putin. Se framanta, adunandu-se aluatul de la margine catre mijloc, pana cand aluatul are consistenta dorita – potrivit de moale.
Apa se pune treptat, in functie de cat cere aluatul, pentru ca este faina mai uscata care cere mai multa apa sau mai umeda, care nu are nevoie de toata apa. Pentru a verifica umiditatea fainii se strange in pumn si cand se desface, daca se imprastie, e uscata, daca ramane stransa, e umeda.
Se adauga putin cate putin uleiul (eu pun la framantat si o lingura de untura), pana cand aluatul se desprinde de pe mana. Acest aluat va fi putin mai „nisipos” decat aluatul dospit obisnuit, din cauza continutului de tarate.
Se acopera cu un prosop curat si se lasa la dospit, la loc cald si ferit de curenti, timp de 1 ora.
Se modeleaza chifle rotunde sau ovale, cu mana umezita cu ulei se pun in tava acoperita cu hartie de copt si se lasa 20 de minute la crescut. Se ung cu ou, se presara cu sare, chimen, mac, susan, seminte de in, dovleac, floarea soarelui. Se pot face deasupra cate 2 crestaturi, cu un cutit bine ascutit, pentru un aspect mai elegant.
Se coc la temperatura potrivita spre mare, sunt gata cand sunt frumos rumenite deasupra.
Sunt foarte gustoase, au gust de „paine adevarata”, fara E-uri, conservanti si afanatori. Eu le pastrez in pungi la congelator si scot cat se mananca la o masa, le incalzesc la cuptorul cu microunde si am paine proaspata toata saptamana. Dar si asa, in cosulet, pe masa, se mentin proaspete cateva zile.
Fierbinti, scoase din cuptor, unse cu unt si cu dulceata sunt un deliciu! Am avut oaspeti de seama, care pur si simplu nu se mai saturau si au lasat deoparte celelalte bunatati pregatite… 🙂
Si pentru ca-mi place sa ma joc, atunci cand framant aluat pentru chifle sau paine, mai fac si alte bunatati: covridogi, branzoaice, cornuri, pizza,placinte si multe altele.

Vor urma retetele cu poze .

Chifle Laugenbrot

1
Reteta de chifle Laugenbrot

Ce poate fi mai bun decat o chifla calda, proaspat scoasa din cuptor? Iar daca e facuta acasa, e si mai buna, nu-i asa?
Am luat reteta aceasta de pe blogul Laurei Adamache, acum voi da reteta initiala si apoi voi da si ceea ce am facut eu – pentru ca eu mereu adaug cate ceva, ma joc, fac ceva altfel…
Daca va place gustul covrigilor, cu siguranta veti indragi aceste chifle cu un gust aparte. Sunt excelente si se pastreaza proaspete cateva zile bune. Eu fac mai multe, cam din 2-3 kilograme de faina si dupa ce se racesc le pun in pungi si le bag la congelator. Le dezghet la cuptorul cu microunde si am chifle proaspete timp de 1 saptamana. Ca pret, ies mult mai ieftine decat chiflele sau painea din comert, iar gustul si continutul sanatos sunt indiscutabil mult mai bune.

 

Ingrediente pentru chiflelele Laugenbrot

  • 500gr faina alba
  • un cubulet drojdie proaspata sau 1 plic drojdie uscata
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita zahar
  • 270 ml apa calduta (1 cana)
  • 4-5 linguri ulei

 

Cum se face reteta de chifle Laugenbrot?

Se framanta aluatul dospit: Drojdia se amesteca cu o lingurita de zahar pana devine fluida, se pun intr-un castron faina, sarea, drojdia si apa si se framanta, se ajuta cu ulei la framantat, pana se termina uleiul si aluatul se desprinde de pe mana. Se acopera si se lasa la cald pana creste.

Este bine sa aveti o planseta de lucru (din lemn, plastic, melamina)  pe care sa o puteti pune pe masa si lucrul devine mult mai usor. In Romania am o planseta din lemn, aici, in Italia, mi-a facut sotul o planseta dintr-o bucata de plastic, cam de 50/60 de centimetri.
Se rup bucati din aluat, cam de 50 g bucata, se modeleaza chiflele si se lasa pe planseta sa se odihneasca 10-15 minute.
Intr-o cratita mai larga se pun la fiert 2 litri de apa cu 1o linguri bicarbonat de sodiu si 4 lingurite sare.
Cand apa clocoteste se pun inauntru chiflele, se lasa cateva secunde, pana se ridica la suprafata, apoi se scot cu spumiera si se pun in tava tapetata cu hartie de copt. Se fac deasupra cate 2 crestaturi, cu un cutit bine ascutit (eu am un cutter, pe care-l tin numai pt bucatarie), se presara sare mare, susan, mac si  se dau la cuptorul incins la 180 de grade. Sunt gata cand sunt rumenite frumos deasupra.
Sunt minunate la orice masa sau pentru o gustare.

POFTA BUNA!

Mici pufosi – mititei de casa

107

Mici pufosi – mititei de casa sunt o provocare deosebita, pentru ca nu sunt usor de facut. Voi da aici reteta si cateva dintre secretele prepararii micilor, astfel incat sa puteti savura micii perfecti.

Eu nu cumpar carne tocata, imi cumpar carne de porc, vita, oaie, pui, curcan… o curat de pielite si tendoane, o spal si o toc. In felul acesta, stiu exact ce fel de carne am, ce amestecuri imi fac si in ce combinatii, iar preparatele mele au un gust mult mai bun.

Pastrama traditionala, de oaie, capra sau miel
Pastrama traditionala, de oaie, capra sau miel
Pastrama din piept de curcan
Pastrama din piept de curcan
Chiftelute pufoase din carne tocata
Chiftelute pufoase din carne tocata
Chiftele din carne de pasare cu dovlecei, reteta simpla
Chiftele din carne de pasare cu dovlecei, reteta simpla

Mici pufosi – mititei de casa

Carnea tocata din comert nu o recomand, pentru ca stiu cum e facuta: se pun toate resturile, carne nespalata, necuratata , de multe ori nu foarte proaspata etc. Daca veti toca acasa carnea, veti ramane surprinse la final, pentru ca din aceeasi cantitate de carne, acasa o sa va iasa mai mult preparat si infinit mai gustos si mai sanatos.

Legume sote

6
 Legume sote, facute la tigaie, o garnitura simpla, rapida si gustoasa. Se poate face din orice fel de legume si se poate servi alaturi de orice fel de peste sau carne. Reteta video pas cu pas.

Legume crocante la cuptor

1

Legume crocante la cuptor: o reteta simpla si absolut delicioasa, care se prepara imediat: fasii de legume (dovlecei, vinete, ardei, morcov) in crusta usor picanta de pesmet si cascaval sau parmezan, totul copt in cuptor.

Bun tare de tot 🙂 

Trandafiri dulci din mere si foietaj

2

Reteta de trandafiri dulci din mere si foietaj

Ingrediente pentru trandafirii din foietaj

-1 pachet foietaj congelat de 800 g sau 1 kg
-3-4 mere
-3-4 linguri zahar
-zeama de la 1 lamaie
-un praf scortisoara macinata
-zahar pudra pt decor

 

Cum se prepara reteta de trandafiri dulci din mere si foietaj?

Merele spalate si sterse se taie jumatati (cu tot cu coaja), se curata cotorul si semintele si se taie felii foarte subtiri. Se pun intr-un castron, se stropesc cu zeama de lamaie (ca sa nu se oxideze si sa-si pastreze culoarea), se presara cu zahar si se lasa cam 20-30 de minute sa se inmoaie, apoi se amesteca si cu scortisoara.

Aluatul dezghetat se intinde pe planseta sau pe hartie de copt, se taie fasii cam de 5-6 cm latime, se aseaza merele si  se ruleaza.
Se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade, la foc potrivit spre mare.
Cand sunt gata, se presara cu zahar pudra.

 

TRUC pentru trandafiri din foietaj perfecti:

Folositi 2 mere cu coaja rosie si 2 mere cu coaja galbena si  le taiati separat. Veti avea trandafiri si galbeni si rosii, efectul va fi spectaculos!

Trandafiri cu mere si foietaj
Trandafiri cu mere si foietaj

Acest site utilizeaza cookie-uri, navigand in continuare va exprimati acordul folosirii acestora.

Inline
Inline