Castraveti cornison in otet, reteta de castraveti bulgaresti opariti de 2 ori

Castraveti cornison in otet, reteta de castraveti bulgaresti opariti de 2 ori, castraveti dulci acrisori care raman crocanti si se pastreaza perfect si 3 ani. Reteta scrisa si video pas cu pas, fara conservanti. 

2
1031

Castraveti cornison in otet, reteta de castraveti bulgaresti opariti de 2 ori, castraveti dulci acrisori care raman crocanti si se pastreaza perfect si 3 ani. Reteta scrisa si video pas cu pas, fara conservanti.

Castraveti cornison la otet, reteta de castraveti bulgaresti opariti de 2 ori

Muraturile tare-n bune langa felul 2, indiferent ca e vorba despre o friptura savuroasa sau o simpla iahnie de fasole sau de cartofi.

Maicuta mea, Dumnezeu s-o odihneasca, avea camara plina cu muraturi, gemuri, zarzavaturi, tot felul de conserve minunate. La fel si beciul bunicilor era plin de borcane, putini, butoiase.

Am invatat de mica sa gatesc si sa pretuiesc ceea ce e gatit in casa, natural, fara aspirine, conservanti, gelifianti. Aceste chimicale schimba gustul, dau un gust coclit de medicament la toate. Si nu vad de ce sa mai gatesti acasa, sa muncesti atat, daca umpli totul de chimicale!

Am sute de retete de conserve pentru iarna aici.

Sau cam asa arata. Va reomand sa le rasfoiti, de toate fac 🙂

Daca vrei natural si bio, de ce sa pui conservant si praf de copt la orice?
Muraturi
Zacusca
Suc de rosii (fara conservanti)
Suc de rosii (fara conservanti)
Dulceata naturala de zmeura
Dulceata naturala de zmeura

 

 

 

 

 

Sa va spun reteta de castraveti in otet. Fiind opariti de 2 ori, se mentin crocanti si sunt fantastic de gustosi, dulci acrisori.

Ingrediente pentru Castraveti cornison in otet, reteta de castraveti bulgaresti opariti de 2 ori

Castraveti cornison in otet, reteta de castraveti bulgaresti opariti de 2 ori
Castraveti cornison in otet, reteta de castraveti bulgaresti opariti de 2 ori
Castraveti cornison in otet, reteta de castraveti bulgaresti opariti de 2 ori
Castraveti cornison in otet, reteta de castraveti bulgaresti opariti de 2 ori
Castraveti cornison in otet, reteta de castraveti bulgaresti opariti de 2 ori, castraveti dulci acrisori care raman crocanti si se pastreaza perfect si 3 ani. Reteta scrisa si video pas cu pas, fara conservanti.
Ingrediente
  • 3 kg castravei proapeti, micuti
  • 1 l otet de 9 grade
  • 3 l apa
  • 4 linguri sare de muraturi
  • 8 linguri de zahar sau miere
  • 3 lingurite boabe de mustar
  • 2 lingurite boabe de piper
  • 1 morcov
  • 1-2 cepe
  • telina verde
  • marar uscat
  • hrean daca aveti
  • 3-4 catei de usturoi
  • 2 frunze de dafin
  • optional ardei iute

 

Mod de preparare pentru Castraveti cornison in otet, reteta de castraveti bulgaresti opariti de 2 ori

Se pregatesc legumele, bine spalate. Ceapa se taie felii, morcovul se taie bare sau se fac diverse decoratiuni. Eu am facut braduti-puteti vedea aici cum ii fac.

Se pun la fiert otetul, apa, sarea, zaharul si frunzele de dafin. Cand da in clocot, se pun castravetii. Se lasa doar pana cand dau in clocot, nu mai mult (prima oparire). Se scot.

Puteti vedea totul mai bine in reteta video, apasand poza.

RETETA VIDEO

In fiecare borcan, la fund, se pun felii de ceapa, telina verde, apoi incepem aranjarea castravetilor. Prima data se pun castravetii mai mari. Alternam cu bucati de morcov si rondele de ceapa, sa fie si decor frumos.

Se indeasa bine, sa nu ramana goluri. Deasupra se pun castraveti micuti, restul de telina, usturoi, boabe de piper si mustar, marar uscat.

Se clocoteste iar otetul ramas. Se asaza borcanele pe o tava metalica, sa atenueze socul termic. Se toarna otetul clocotit, se pun capacele si se strang bine.Aceasta este a doua oparire.

Se intorc borcanele cu gura in jos, se verifica daca nu curg. Se acopera cu servete groase si se lasa asa pana a doua zi.

Ce bunatati pregatim? Acestea sunt cateva idei:

Salata de boeuf-reteta veche
Salata de boeuf-reteta veche
Salata de oua cu maioneza, iaurt si castraveti murati
Salata de oua cu maioneza, iaurt si castraveti murati
Sos de usturoi cu iaurt si castraveti murati
Sos de usturoi cu iaurt si castraveti murati
Castraveti murati in saramura, reteta pentru iarna

Sfatul Ginei

Daca ii culegeti din gradina, recomand sa-i puneti imediat la otet, sa ramana crocanti si dulci.

Daca ii cumparati din piata, cautati castraveti nepaliti, cu floare in varf, care inteapa cand puneti mana pe ei. Rupeti un castravete, trebuie sa fie crocant, nu elastic si palit, ca un cauciuc.

Gustati castravetii, sa nu fie amari.

Eu tai capetele castravetilor, arata mult mai frumos in borcan. Mama mea spunea ca asa se vede adevarata gospodina, in aceste mici amanunte 🙂

Lasati borcanele pe o masa, la indemana, timp de o saptamana. Veti observa daca se tulbura zeama sau se umfla capacul la vreun borcan.

Gata 🙂

A doua zi, spalati, etichetati si va puteti mandri cu munca voastra.

Cum se remediaza daca fermenteaza castravetii in otet?

Scoateti capacele, rasturnati otetul si-l mai dati in clocot. Turnati otetul clocotit peste castraveti si schimbati capacele. Puneti cu capacul in jos, acoperit cu paturi.

Se rezolva. E bine sa ma intrebati daca aveti probleme, sa gasim o rezolvare. Se mai intampla si asa ceva, rar, dar se intampla. Nu va speriati 🙂

Pofta buna si spor la gatit gustos, sanatos si natural!

 

2 COMENTARII

  1. Daca Ginuta, Ma bucur pentru reteta de casatraveti bulgaresti in otet. Nu o stiam si am s-o fac. La noi acasa muraturile obisnuite si in otet se mananca la televizor. Fiecare ce prefera: eu sunt „sefa” cu topitul castravetilor in otet, Gabi, sotul meu prefera muraturile din butoias, baiatul morcovii in otet si fata mea conopida cu ardei gras. Iarna, vara, n-are a face, trebuie sa am pentru fiecare acritura dorita. Am si castraveti in saramura, dar ii pastrez exclusiv petru mancarea de castraveti. Multumesc pentru reteta. Cum si eu , ca neamul prost, te rog de o reteta de vinete in otet. Am mancat la o prietena si cand i-am cerut reteta, mi-a spus ca mama-sa le-a facut si ea nu stie! Erau in otet cu telina taiata felii, ceapa mica si alba , piper boabe, usturoi si cimbru. Daca o ai, te rog mult public-o. Sanatate si numai bine. Te imbratisez cu drag.
    Mihaela.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.