Blat de tort pufos cu cacao (foaie de rulada, chec)
Blat de tort pufos cu cacao (foaie de rulada, chec)
Aceasta este o reteta simpla, rapida, ieftina,garantata, se poate folosi pentru blat de tort, foaie de rulada (exact pentru tava de cuptor), chec, prajitura cu fructe etc.
INGREDIENTE pentru reteta de Blat de tort pufos cu cacao (foaie de rulada, chec)
- -4 oua
- -4 linguri de zahar(120 g)
- -2 linguri apa sau lapte
- -2 linguri ulei
- -4 linguri faina (100 g)
- -1 strop de sare
- -2 linguri cacao (50 g)
- -arome dupa gust…
Ouale se sparg si se separa, galbenusurile se bat cu sarea si se lasa deoparte, sa se intensifice culoarea. Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul si se continua baterea pana cand zaharul este dizolvat complet. Spuma trebuie sa fie tare, daca se rastoarna castronul, sa ramana pe loc, sa-si patreze forma. Separat, galbenusurile se freaca la fel ca la maioneza cu uleiul, aromele, se adauga apa si se toarna peste albus. Se amesteca usor, apoi se adauga faina-n ploaie, cacaoa cernuta (ca sa nu faca cocoloase), amestecand usor, de jos in sus, cu o lingura din lemn sau o spatula. Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt, se niveleaza si se coace la foc mediu. Se face testul cu scobitoarea si daca este uscata, blatul este gata. Se lasa la racit pe un gratar, ca sa nu transpire.
Cateva secrete:
-Nu se foloseste praf de copt, secretul este sa se bata foarte bine albusurile si blatul va fi super-pufos.
-Ouale sa fie cat mai proaspete, reci, de la frigider, pentru ca albusul sa se bata foarte bine.
-Vasul si telul sa fie foarte curate, uscate, degresate, altfel albusul nu se va bate spuma.
-Se niveleaza aluatul in forma si se trage spre margine, in felul acesta nu va creste foarte tare la mijloc si va fi drept.
Aceasta este reteta dupa care fac eu blaturile de tort si foile de rulada, am facut enorm de multe, sute de blaturi si foi de rulada si niciodata n-am avut probleme.
Spor la gatit bunatati!
Pofta Buna!
38 COMENTARII
Ms ptr reteta … bv , bv …
Pt putin 🙂 .Stai pe-aproape, mai scriu astazi cateva retete pana diseara. Si mai am inca un concurs, astept sa participi 🙂
Tot pe baza de FB este concursul ??? 🙁
Nu chiar, poti distribui in orice retea sau pe mail la prieteni, cat mai mult si e ok. 🙂
Buuun …
Blat pufos ganache de ciocolata mai spumat cu frisca si visine din compot. Toate dupa retetele tale. Multumesc. Pupici
Multumim!
Se ruleaza blatul cand e inca cald (gem +frisca)?
Se ruleaza foaia de rulada calda, iar dupa racire, se desface si se umple cu gem, frisca…
Multumesc 😉
Ador retetele economice!
multumim
Cu drag.
Draga Gina reteta la prajitura boema crema nu apare. Ai dat reteta la blat şi doar atıt.
Sunt retetele date 🙂 . La crema de unt se amesteca toate, e simpla reteta, am scris acolo. Iar deasupra e frisca- e data si reteta de frisca 🙂
Eu nu inteleg ceva,doar 4 lin faina si in rest ulei ,lapte oua etc.pi cata batu iese doar pentru o masea?!Multumesc
E pentru forma de 22 cm, e un blat mic. Daca vreti un blat mai mare, faceti, de exemplu pentru tava de 26 cm din 6 oua…adica inmultiti totul cu 1,5. Sunt date dimensiunile, cantitatile, tot. Cititi atent, va rog 🙂
Minunata reteta, abia astept sa o pun in aplicatie !!!
De mult cautam o reteta cu mai putine ingrediente si de efect ! Multumeeeeesc ! 🙂 :*
Cu această rețetă mergi la sigur.
🙂
daca fac blatul cu oua de tara pun tot 6 oua sau mai multe ca am observat ca albusul este mai putin la cele de tara!Ms.
Si eu tot oua de tara am, dar ale mele sunt mari. Daca sunt oua micute, pui 7. Nu e mai mic albusul, sunt proaspete ouale si e mai strans, ouale din comert de multe ori sunt vechi.
Ce bine arata! multumim pt trucuri, azi am mai invatat ceva!!! 🙂
De obicei de Craiun avem prajitura Alba ca Zapada, cand eram mici o facea mama, apoi o faceam noi fetele.
Foi: 500g de faina, 200g de maragarina, 150g de zahar, 4 galbenuse, 1 vf de cutit de amonica stins cu otet, 2 li guri de smantana, un praf de sare. Se freaca galbenusurile cu zaharul apoi se aduga margarina faina si la sf amonicaul. se fac 3 foi care se coc pe tava intoarsa de la aragaz.
Crema: o foaie se safarama sau se macina pin robot. se amesteca cu 150 ml de alpte cu 2 linguri de marmelada, 2 linguri de caco, 100g de zahar, 100g de unt. Se mai pune o esenta de rom. Crema se pune intre cele doua foi ramase.
Glazura: cele 4 albuse se vbat spuma tare cu 200g de zahar, cand sunt aproape gata se bat si pe baie de abur. se adauga si zeama de lamaie. Spuma astfel obtinuta se pune desupra prajiturii. se orneaza cu ciocolata rasa.
[…] –blat alb, simplu- vedeti reteta aici, din 4 oua, exact ca in reteta (se poate face si blatul cu cacao-vedeti reteta aici) […]
Ati putea , va rog sa dati cantitatile de faina si de zahar si in grame?
Eu personal, am cartea de bucate a lui Dumitru Enache, in care la sfarsit prezinta si un raport intre volume si greutati. Potrivit lui o lingura de faina are 25 grame si o lingura de zahar tos 30 grame.Sunteti de acord?
Da, asa se calculeaza in grame 🙂 Voi edita reteta.
[…] Nu este nevoie de multa prezentare, aveti indicatiile mai jos:BLAT- se face blatul pufos cu cacao, vedeti reteta aici.Reteta de prajitura cu trio ciocolata var td_screen_width = window.innerWidth; if ( […]
[…] –blat alb, simplu- vedeti reteta aici, din 4 oua, exact ca in reteta (se poate face si blatul cu cacao-vedeti reteta aici) […]
[…] –Blat cu cacao, vedeti reteta aici – facut din 8 oua, tava de aprox. 25/30 cm […]
[…] – am facut un blat din 6 oua (3 lapte, 3 apa), dupa reteta Blat pufos cu cacao (am facut 1 data si jumatate reteta). Tava mea are 22×30 […]
Foaia de rulada se coace pe fundul tavii ? Cu hartie de copt ?
Cit timp se coace si la cite grade, va rog frumos…
Ca tip rulada se pune pe un servet cu zahar si se ruleaza cit este calda?
180-190 de grade. Depinde de cuptor, daca e rulada, cam 10-15 min si da, se ruleaza imediat dupa coacere.
daca vrem sa facem un blat alb, fara cacao, cita apa si ulei folosim? Care este raportul ingredientelor?
In loc de cacao se pune faina, in rest se respecta reteta 🙂
[…] -Blat din 6 oua, 3 linguri de lapte, 3 linguri ulei… – (vedeti reteta aici) […]
[…] – am facut un blat din 6 oua (3 lapte, 3 apa), dupa reteta Blat pufos cu cacao (am facut 1 data si jumatate reteta). Tava mea are 22×30 […]