Blat de tort pufos cu cacao (foaie de rulada, chec)

Blat de tort pufos cu cacao (foaie de rulada, chec)

27
657

Blat de tort pufos cu cacao (foaie de rulada, chec)

Aceasta este o reteta simpla, rapida, ieftina,garantata, se poate folosi pentru blat de tort, foaie de rulada (exact pentru tava de cuptor), chec, prajitura cu fructe etc.

INGREDIENTE pentru reteta de Blat de tort pufos cu cacao (foaie de rulada, chec)

Blat de tort pufos cu cacao (foaie de rulada, chec)
Ingrediente
  • -4 oua
  • -4 linguri de zahar(120 g)
  • -2 linguri apa sau lapte
  • -2 linguri ulei
  • -4 linguri faina (100 g)
  • -1 strop de sare
  • -2 linguri cacao (50 g)
  • -arome dupa gust…

 

Ouale se sparg si se separa, galbenusurile se bat cu sarea si se lasa deoparte, sa se intensifice culoarea. Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul si se continua baterea pana cand zaharul este dizolvat complet. Spuma trebuie sa fie tare, daca se rastoarna castronul, sa ramana pe loc, sa-si patreze forma. Separat, galbenusurile se freaca la fel ca la maioneza cu uleiul, aromele, se adauga apa si se toarna peste albus. Se amesteca usor, apoi se adauga faina-n ploaie, cacaoa cernuta (ca sa nu faca cocoloase), amestecand usor, de jos in sus, cu o lingura din lemn sau o spatula. Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt, se niveleaza si se coace la foc mediu. Se face testul cu scobitoarea si daca este uscata, blatul este gata. Se lasa la racit pe un gratar, ca sa nu transpire.

Cateva secrete:

-Nu se foloseste praf de copt, secretul este sa se bata foarte bine albusurile si blatul va fi super-pufos.

-Ouale sa fie cat mai proaspete, reci, de la frigider, pentru ca albusul sa se bata foarte bine.

-Vasul si telul sa fie foarte curate, uscate, degresate, altfel albusul nu se va bate spuma.

-Se niveleaza aluatul in forma si se trage spre margine, in felul acesta nu va creste foarte tare la mijloc si va fi drept.

Aceasta este reteta dupa care fac eu blaturile de tort si foile de rulada, am facut enorm de multe, sute de blaturi si foi de rulada si niciodata n-am avut probleme.

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Spor la gatit bunatati!

Pofta Buna!

pofta.buna.gina.bradea.blat.foaie.de.rulada.chec.cu cacao.jpg

 

loading...

27 COMENTARII

    • Sunt retetele date 🙂 . La crema de unt se amesteca toate, e simpla reteta, am scris acolo. Iar deasupra e frisca- e data si reteta de frisca 🙂

        • E pentru forma de 22 cm, e un blat mic. Daca vreti un blat mai mare, faceti, de exemplu pentru tava de 26 cm din 6 oua…adica inmultiti totul cu 1,5. Sunt date dimensiunile, cantitatile, tot. Cititi atent, va rog 🙂

    • Si eu tot oua de tara am, dar ale mele sunt mari. Daca sunt oua micute, pui 7. Nu e mai mic albusul, sunt proaspete ouale si e mai strans, ouale din comert de multe ori sunt vechi.

  1. De obicei de Craiun avem prajitura Alba ca Zapada, cand eram mici o facea mama, apoi o faceam noi fetele.
    Foi: 500g de faina, 200g de maragarina, 150g de zahar, 4 galbenuse, 1 vf de cutit de amonica stins cu otet, 2 li guri de smantana, un praf de sare. Se freaca galbenusurile cu zaharul apoi se aduga margarina faina si la sf amonicaul. se fac 3 foi care se coc pe tava intoarsa de la aragaz.
    Crema: o foaie se safarama sau se macina pin robot. se amesteca cu 150 ml de alpte cu 2 linguri de marmelada, 2 linguri de caco, 100g de zahar, 100g de unt. Se mai pune o esenta de rom. Crema se pune intre cele doua foi ramase.
    Glazura: cele 4 albuse se vbat spuma tare cu 200g de zahar, cand sunt aproape gata se bat si pe baie de abur. se adauga si zeama de lamaie. Spuma astfel obtinuta se pune desupra prajiturii. se orneaza cu ciocolata rasa.

  2. Ati putea , va rog sa dati cantitatile de faina si de zahar si in grame?
    Eu personal, am cartea de bucate a lui Dumitru Enache, in care la sfarsit prezinta si un raport intre volume si greutati. Potrivit lui o lingura de faina are 25 grame si o lingura de zahar tos 30 grame.Sunteti de acord?

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...