Vinete in ulei sau dovlecei in ulei: am invatat reteta aceasta aici, in Italia, este o reteta traditionala italiana, extrem de usor de preparat, cu ingrediente simple, dar cu un gust absolut deosebit.
Se poate pregati din vinete sau dovlecei, se pepara la fel, asa ca scriu o singura reteta.
Mai multe retete cu vinete- vedeti aici, unde este scris cu rosu. Veti gasi retete de salata, zacusca, minipizza, musaca, paste si multe surprize.
Mai multe retete cu dovlecei vedeti aici.
Ce ingrediente se folosesc la vinete-dovlecei in ulei:
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- -dovlecei
- -sau vinete
- -sare
- -piper
- -ardei iute
- -menta
- -patrunjel verde
- -usturoi
- -ulei (de masline sau floarea soarelui)
Cum preparam reteta de dovlecei in ulei sau vinete in ulei?
Legumele se taie rondele, se presara cu sare si se lasa deoparte 20 de minute, ideal este sa fie lasate intr-o sita, sa se scurga apa.
Se sterg de zeama si se pun pe gratar, numai 3-4 minute pe fiecare parte, cat sa se rumeneasca putin, nu sa fie bine facute.
Se lasa la scurs cam 1 ora, apoi se aseaza in borcane. Se pun arome dupa preferinta (eu fac mereu cate un borcan din fiecare): usturoi, ardei iute, oregano, menta, busuioc, patrunjel sau combinati aromele dupa gust.
Se mai pot adauga si cateva felii de ardei rosu copt.
Se completeaza borcanul cu ulei de masline sau floarea soarelui, se pune capacul si se sterilizeaza 30 de minute din momentul in care a dat in clocot.
Se opreste focul si se lasa sa se raceasca pana a doua zi in apa in care au fiert, sau se scot, se pun cu gura-n jos si se acopera cu paturi.
Sfaturi:
-se folosesc vinete si dovlecei fara multe seminte
-cea mai gustoasa combinatie de arome este- menta, ardei iute si usturoi
-se pot pune separat vinete si dovlecei, dar si la un loc.
Reteta de vinete in ulei sau dovlecei in ulei este o reteta simpla, sunt delicioase si se servesc la aperitiv sau se folosesc la pizza, salate, paste, dupa preferinta.
Pofta Buna!
multumesc pentru receta, pare f. simpla. voi incerca chiar azi, am cules dovlecei proaspeti. am si ceva vinete. alte recete cu dovlecei consrvati nu stiti? simplu si dietic (probleme cu ficatul, fierea)
pot si eu sa va propun ceva, daca v-ar interesa
Intrati pe forum, va inscrieti si discutam acolo de toate. Sa ramana discutiile, sa putem ajuta cat mai multe gospodine. Sunt atat de multe retete minunate 🙂 .Puteti sa ne spuneti toate retetele pe care le stiti, sigur ca da 🙂
cat ulei completeaza borcanul?
Nu am masurat, am borcane diferite, nu am borcan stas. Dar daca se indeasza bine legumele, intra putin ulei 🙂
Multumesc pentru reteta, o fac cu siguranta!
Ce surpriza placuta, draga mea Roswitha, ma onoreaza vizita ta, iar faptul ca vrei sa-mi probezi o reteta ma bucura enorm. Te pup cu mare drag, maestra a florilor dulci 🙂
Foarte ineteresanta reteta, si simpla in acelasi timp!!!!
Bunica mea avea o reteta cu vinete daaar prajite, inghit mult ulei si pica greu la stomac/fiere. Aceasta mi se pare mai “light” ca sa zic asa, multumim ca o impartasiti cu noi!
O zi frumoasa va doresc!
Nu este prea gras cu asa mult ulei?
Nu, pentru ca nu se pune mult ulei: se aseaza legumele si doar se completeaza cu ulei, intra foarte putin. Nu se prajesc( sunt si gospodine care prajesc inainte legumele), dar facute asa, pe gratar, nu sunt deloc grase 🙂 . Incercati si faceti dintr-o vanata, doar un borcanel si vedeti cum iese.
Acum doi ani si eu am pus vinete in ulei dar nu am stiut cum sa le combin (cu ce??) si uite asa am aruncat 5 borcanele de vinete in ulei .. eu am pus doar vinete nu sunt fan dovlecel .. imi place doar proaspat .. Acum vin si cu o intrebare cu ce se mananca ???
am scris gresit scuze ..
Am corectat eu, e ok. Se pun la aperitiv, in diferite salate, paste, pizza, sandvisuri 🙂
În 2010 al lucrat o vară in italia la o pensiune, când am dat de borcanele cu vinete in ulei ale patroanei, m-am îndrăgostit pe loc. Imi plăcerea să îmi fac la amiază un ‘panini’ cu vinete si ton din conservă. După ce am plecat din italia, in zadar am căutat in magazine prin românia, germania, olanda,…. gustul acela nu l-am mai regăsit. O sa incerc rețetă dumneavoastră. Sper sa fie o surpriză plăcută
Asta e una dintre retetele italiene, da. Recomand sa faci borcane aromatizate diferit si vezi care e ,,acel gust”: cu oregano, usturoi, busuioc, patrunjel, ardei iute….
multumesc pt raspuns o seara frumoasa !!
🙂
…..la noi in italia….
Sunt romanca, oriunde m-as afla, dar asta nu inseamna ca nu voi aprecia ceea ce este cu adevarat bun si frumos in tarile prin care trec. Este o reteta italiana traditionala, asa cum este zacusca de vinete la noi, in Romania.
Ingenios,chiar imi place blogul!
Multumesc mult de tot 🙂
Asa este, asa ne imbogatim cunostintele si ne "desfacem aripi"cunoscind cit mai mult ce este imprejurul tau si incercind sa le adaptezi pentru tine…sa fie folositor..frumos….si sa bucure sufletul…!!!!Bucataria este vorba sufletului….!!!!!
Foarte buna reteta,eu nici nu am stiut ca este iatlieneasca,eu o fac de aproximativ 20 de ani,doar ca nu o pregatesc cu ardei iute ci cu ardei capia deoarece ai mei o prefera asa.Este deosebita,si langa o friptura merge extraordinar de bine si are un aspect frumos.
Da sa stii ca si eu le fac de mult timp, dar cu usturoi si ardei iute,atat, aici am invatat sa le pun cu restul. 🙂
cel mai simplu cu dovleceii este de pus la congelator (fie feliati, fie cuburi pentru mancaruri sau supe).
Da, asa este, dar aceasta e o reteta de aperitiv, ceva mai altfel, iar daca-i pui la congelator, nu-i mai poti face in ulei apoi 🙂
buna ziua..va multumesc din suflet ca a`ti postat reteta sa stiti ca de mult o cautam..o saa fac si eu ..o zi buna
Cu mare drag. Astept impresii 🙂
buna ziua, vinetele se curata de coaja?
multumesc
Nu 🙂
Am incecat reteta ,dar din pacate nu a stat,a inceput sa fiarba si tot uleiul s-a scurs pe raft.Am respectat reteta .Poti sa-mi dai un sfat? La fel am patit si cu vinelele la borcan!
Le-ai sterilizat? Ai sterilizat borcanele si capacele inainte? Ai verificat sa fie capacele bune? Eu fac de ani buni si rar s-a umflat un borcan.
Multumesc pentru reteta. Extraordinar de gustoasa! Am facut doua ture de conserve si ma intorc in gradina sa continui 🙂 Multumesc, Multumesc! 🙂
Va rog frumos sa modificati aceasta reteta si sa adaugati cum se sterilizeaza borcanele ca prim pas, multumesc
ok
Va rog frumos sa adaugati aceasta reteta la conserve , pentru ca nu se regaseste in lista, multumesc.
ok, multumesc 🙂
Am sterilizat totul !As inceca si anul acesta,dar n-as vrea sa patesc la fel!!!!
Buna ziua Doamna Simona,
Eu nu am apucat sa incerc inca, nu gasesc borcane… hehehe, eu zic sa mai incercati inca o data cu o cantitate mai mica, am vazut genul asta de reteta si la americani si in alte parti si pare ca iese la toata lumea, eu sunt fan sa pap asa ceva dar luam din comert, va urez spor si poate revenim cu un rezultat bun. Imi lasa gura apa cand ma gandesc cum ar arata legumele astea puse peste o felie simpla de paine, ma scuzati sunt gurmanda. Sa auzim de bine si multa sanatate si spor.
Stii cum sunt? Se topesc in gura 🙂 Sunt dulci-aromate, usor picante, o nebunie! 🙂
Doamna Bradea, va admir si va urmaresc postarile. As vrea sa incerc si eu aceasta reteta, dar as vrea mai multe informatii despre procesul de sterilizare al borcanelor. Nu am facut niciodata asa ceva, daca ma puteti lamuri cum se procedeaza.
Va multumesc si va pup
Ma scuzati de intrebarile mele de incepatoare: cum se mananca aceste vinete? Puteti detalia? La pizza, dar cum? Aperitive, adica?
[…] Sunt absolut deliciosi ca aperitiv, la pizza, in salate, in sandvisuri, pe bruschete… Sunt la fel de savurosi ca reteta de Vinete si dovlecei in ulei. 🙂 […]
Gust și arome demențiale. Am făcut rețeta si am repetat-o azi. O nebunie! Mulțumesc!
Multumesc frumos si eu 🙂
[…] reteta de salata de vinete, delicioasa si usor de preparat. Va recomand sa incercati si reteta de vinete in ulei pentru iarna, la fel puteti prepara si […]