Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza

6
916

Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza, o reteta de o savoare greu de descris in cuvinte!!!!

Blat fin, umed, cu morcov si faina de migdale, fara faina si o crema pufoasa si fina, din branza vanilata. O nebunie!!!

Am descoperit acest Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza acum cativa ani, cand voiam sa nu mai consum faina o perioada, din cauza problemelor de sanatate. Asa ca am facut cateva incercari, am combinat ingrediente si pana la urma m-am oprit la aceasta reteta. Sunt multe retete de torturi si prajituri cu morcov, mai am si eu o reteta, vedeti reteta de Prajitura Gilda cu banane, morcov si crema de branza.

Nu fac foarte des acest tort, cam de 1-2 ori pe an, dar este minunat de gustos si de fin. Se poate face in forma rotunda, patrata, dreptunghiulara, se poate face si ca o simpla prajitura. E o minunatie si cine a gustat la mine, a fost impresionat. 🙂 Pe buna dreptate, sa stiti 🙂

 

 

Tort-fin-cu-morcov-migdale-si-crema-de-branza-pofta-buna-cu-gina-bradea (12)
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza

 

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Ce ne trebuie pentru reteta de Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza:

Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza, o reteta de o savoare greu de descris in cuvinte!!!! Blat fin cu morcov si faina de migdale, fara faina si o crema pufoasa si fina, din branza vanilata. O nebunie!!!!
Ingrediente
  • Pentru blat, forma rotunda de 24 cm
  • -6 oua
  • -175 g zahar
  • -140 g migdale macinate (nuca macinata)
  • 150 g morcov ras fin
  • -50 g unt
  • -1 praf de sare (cat se ia cu 2 degete)
  • -1 lingurita rasa praf de copt
  • Crema:
  • -220 g crema Philadelphia(1 cutie)
  • -250 g mascarpone
  • -500 g frisca
  • -vanilie
  • -50-100 g miere de albine

 

 

Cum se face reteta de Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza

1. Se face blatul.

Ouale se separa, galbenusurile se bat cu putina sare, apoi se lasa deoparte. Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul si se bat foarte bine, pana cand zaharul este topit complet. Untul topit se toarna peste galbenusuri si se amesteca rapid, ca la maioneza. Se unesc albusul si galbenusul si se amesteca usor, de jos in sus, cu o paleta, apoi se adauga morcovul, migdalele macinate si praful de copt cernut. Se amesteca totul usor, de jos in sus, pentru ca aluatul sa fie pufos, ca o spuma.

 

 

 

Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se toarna aluatul intr-o forma de tort sau cratita cu diametrul de 24 cm, tapetata cu hartie de copt.

 

Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza

 

 

 

 

 

 

 

 

Aluatul este foarte fin, va recomand sa umblati usor, sa nu amestecati si sa nu trantiti forma pe masa. Se coace la temperatura medie (170-180 de grade), pentru aproximativ 40-50 de minute. Verificati blatul dupa 30 de minute daca este copt. Puteti face proba cu scobitoarea, dar va iesi umeda. Sa nu aiba aluat necopt.

Se scoate blatul, se desface usor din forma daca e detasabila si se lasa la racit pe un gratar. Va recomand sa umblati cu mare atentie, blatul este foarte fragil si riscati sa se rupa. Este bine sa-l lasati sa se raceasca foarte bine inainte de a fi taiat. Daca racirea se face pe un gratar, blatul se va raci frumos, nu va transpira.

 

 

Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza

 

 

 

 

 

2. Facem crema pentru reteta deTort fin cu morcov, migdale si crema de branza

 

 

Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza

 

 

 

Se pun in robot sau se bat cu mixerul, smantana pentru frisca (minimum 30 % grasime), mascarpone si branza Philadelphia, se bat spuma. Este gata imediat, stati langa robot. Se adauga mierea de albine sau zaharul pudra si vanilia si se amesteca usor cu o lingura sau paleta. Eu nu mai bag acum la robot, pentru ca vreau sa remana crema pufoasa. Eu am folosit o lingura de pasta de vanilie, dar se pot folosi semintele de la 1 pastaie de vanilie sau esenta, zahar vanilat, ce doriti. 🙂

Ia uitati ce bine arata:

 

 

Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza

 

 

 

3. Se umple Tortul fin cu morcov, migdale si crema de branza

Blatul se taie in 2 felii. Este mult prea fragil, asa ca nu se poate taia in mai multe felii. Se umple cu 3/4 din crema. Vedeti ce pufos si ce frumos e si ce bine arata blatul si crema. 🙂

Sfat:

Daca doriti sa faceti mai multe straturi de crema si blat, recomand sa se imparta aluatul in 3-4 parti si sa se coaca separat cate o foaie de blat. Se deseneaza cercuri pe o foaie de copt (dupa forma) si se pune aluatul exact in aceste cercuri.

 

 

 

Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza

 

 

 

Se niveleaza crema si se aseaza deasupra cealalta felie de blat. Asamblarea se face in forma in care s-a copt. Se preseaza usor blatul, ca sa fie drept, apoi se da la rece. Ideal este sa stea pana a doua zi, minim 12 ore. Se scoate, si se niveleaza usor, se aseaza pe platou.

 

Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza

4. Decorarea Tortului fin cu morcov, migdale si crema de branza:

Se imbraca tortul in crema de branza, dar se lasa deoparte putina, ca sa faceti cateva aveline. Sau puteti face un alt decor, cum doriti 🙂 . Eu am preferat un decor simplu, clasic. Imi mai ramasesera cam 1 lingura de migdale macinate, asa ca am presarat pe tort. Am avut si cateva migdale intregi si am facut un brau.

Nu e obligatoriu, poate fi lasat totul simplu. 🙂

 

Nu uitati ingredientul principal:

Presarati din belsug cu foarte multa dragoste si un firicel de bunatate 🙂

 

Asa arata tortul vazut la o lumina mai difuza 🙂

 

 

Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza

 

 

 

Tortul acesta are nevoie de timp, sa „se aseze”. Nu va grabiti. Va recoamn sa-l lasati sa stea la rece cateva ore inainte de servire. O sa fiti uimiti de textura extraordinar de fina, de aromele discrete, dar persistente. Acest Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza, este cu adevarat un tort de poveste, demn de o masa de sarbatoare, demn de o masa in familie alaturi de cei dragi. 🙂 Nu va pot spune ce fel miroase toata casa de la el 🙂 . Ai mei stiu imediat ca am facut reteta de Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza, dupa parfumul incredibil din casa 🙂 .

Si asa arata in sectiune:

 

 

Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza

 

 

 

 

In loc de morcov, puteti folosi dovleac ras, va fi la fel de savuros. 🙂

Daca va place aceasta reteta, va invit cu drag sa rasfoiti si celelalte retete de Torturi-veti gasi si retete de blaturi, creme, glazuri, pasta de zahar, fondant, martipan, ciocolata plastica… Veti fi placut impresionati, am multe retete de torturi deosebite. Si mai am enorm de multe de scris. 🙂

Pentru ca ati avut rabdare sa ma urmariti pana la final, va multumesc din tot sufletul si va las o portie maaaaare deTort fin cu morcov, migdale si crema de branza. 🙂

Pofta Buna!

 

 

Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza
Tort fin cu morcov, migdale si crema de branza

 

 

 

 

 

Cu aceasta reteta incep de astazi, care se spune ca este Ziua internationala a zambetului, o serie de RETETE DE WEEKEND. 🙂 In fiecare vineri voi posta o reteta deosebita, pentru weekend. Asa cum faceau mamele noastre cand eram copii si intotdeauna, in weekend aveam ceva bun: o prajitura, o friptura, ceva de rasfat. Ceva bun 🙂

Zambiti astazi, viata e frumoasa! 🙂

6 COMENTARII

  1. Buna ziua.
    Am incercat reteta aceasta, dar mi-a iesit un blat … negricios, nu portocaliu.
    Am folosit nuca, nu migdale (era mai pe buzunarul meu) iar morcovul l-am dat prin razatoarea mare nu cea foarte mica.
    Oare astea sa fie problemele?

    Si dupa ce a stat la frigider a devenit foarte ”umed”. Am citit prin alte parti ca inainte de folosire crema de branza ar trebui scursa. Poate de aceea sa se fi ”udat” tortul?

    Din pacate, nu am nicio poza (de suparare ca nu era frumos, nici nu l-am mai pozat)

  2. Sincer, de cand am descoperit ca se poate face blat sanatos din migdale (nuci) si morcov, si care are gust atat de bun, eu nu am mai facut niciodata din faina… Trebuie incercat, iese nemaipomenit!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: