Supa crema de mazare cu pastarnac, smantana si cartofi

Supa crema de mazare cu pastarnac, smantana si cartofi este o mancare usoara si plina de vitamine. Din punct de vedere nutritional, balanseaza cu succes proteinele vegetale cu grasimea animala din smantana dulce si unt, fara a avea o incarcatura calorica excesiva.

Timpul de gatire nu este foarte lung, este genul de mancare rapida si potrivita pentru o cina in familie.

Ingrediente pentru reteta de supa crema de mazare

(pentru 2 persoane)

Supa crema de mazare

Rating  5.0 from 2 reviews

Supa crema de mazare cu pastarnac, smantana si cartofi este o mancare usoara si plina de vitamine. Din punct de vedere nutritional, balanseaza cu succes proteinele vegetale cu grasimea animala din smantana dulce si unt, fara a avea o incarcatura calorica excesiva.

Ingrediente

• - 500 g mazare congelata (daca aveti proaspata, este cu atat mai bine !)
• - 2 catofi de dimensiune medie
• - Un sfert de telina
• - Un pastarnac
• - O esalota
• - 500 ml supa de pui/vitel. Daca nu aveti, se poate inlocui cu apa sau supa de legume
• - 50 g Unt
• - 100 ml smantana dulce
• - O legatura de menta proaspata
• - Optional : chili de buna calitate sau ulei de masline cu chili
• - Optional : pentru decor : prosciutto care va fi rumenit in cuptor (4 felii)

3.5.3229

Timp total de pregatire

– Pregatire supa : 30 de minute

Ustensile necesare

– Cutit ascutit
– Un fund de lemn sau plastic, cat mai solid
– O oala medie (2.5-3 l)
– Blender/mixer vertical
– O sita fina (optional)
– Spatula de lemn/silicon
– Daca facem prosciutto : o tava de dimensiuni mici , hartie de copt, greutati

Mod de preparare

Etapa 1 :
Curatati radacinoasele (esalota, telina, pastarnac) si cartoful si taiati-le in bucati mici.
Etapa 2 :
Radacinoasele se soteaza in unt, aproximativ 5 minute.
Etapa 3 :
Se adauga supa si se fierb aproximativ 15 minute, pana se inmoaie bine.
Etapa 4 :
Se adauga mazarea si se fierbe conform instructiunilor de pe pachet. Daca este mazare proaspata, 5 -10 minute sunt suficiente (gustati pentru a gasi textura ideala). In ultimul minute de fiert se adauga si menta, pentru a-si elibera aroma.
Etapa 5 :
Mazarea se fierbe in apa sau supa de pui/vitel conform instructiunilor de pe pachet. Daca este mazare proaspata, 5 -10 minute sunt suficiente (gustati pentru a gasi textura ideala). In ultimul minute de fiert se adauga si menta, pentru a-si elibera aroma.

Supa crema de mazare cu pastarnac, smantana si cartofi

Etapa 6 :

Dupa ce a fiert si mazarea, compozitia se strecoara (NU ARUNCATI SUPA) si se adauga in blender impreuna cu smantana dulce si 1 polonic de supa. Se marunteste bine, pana cand rezulta un piure.

Etapa 7:
Se trece prin sita pentru a elimina eventualele resturi de dimensiuni mari. Scopul este de a obtine un piure cat mai fin. Aceeasta etapa este optionala, dar contribuie la estetica rezultatului final.
Etapa 7 :
Se subtiaza cu supa in care au fiert toate pana la consistenta dorita. Pentru a imbunatati gustul si a obtine o textura catifelata, se mai poate lasa la fiert cateva minute, pe foc, impreuna cu un cub de unt.

Etapa 8 este optionala si se poate realiza in paralel :
Cuptorul se preincalzeste la 180-200 de grade.
Prosciutto-ul se pune in tava, intre 2 bucati de hartie de copt. Se adauga un set de greutati deasupra (forme de tarte, cateva linguri grele etc)) pentru a ramane drept.
Se introduce la cuptor si se verifica dupa 10-15 minute sa fie crocant.
Se scot greutatile de pe tava si se lasa sa se raceasca. Feliile de prosciutto vor fi folosite pentru a orna supa.

Sfaturi utile

– Nu folositi supa de pui  de la plic  sau  de la cub. Exista in magazine cutii cu supa de pui bio sau o puteti prepara chiar voi foarte usor. Se pastreaza in pungi sau cutii la congelator, fara nicio problema !
– Menta proaspata si menta uscata au arome extrem de diferite. Daca aveti menta uscata, atunci cantitatea se schimba, folositi jumatate de lingurita, pe care o adaugati impreuna cu legumele, cand se soteaza (fiind uscata, are nevoie de mai mult timp pentru a-si elibera aroma).
– Puteti inlocui prosciutto cu Jamon Iberico.

Reteta si pozele ii apartin lui Marius Giorgian Constantin si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,75.

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_FK7fCI9Rm80

Incepe postul Craciunului, sa fim mai buni!

Doar 10 minute de munca pentru friptura! Pui pe sare cu pielea crocanta, carnea frageda si aromata

Facem jumari de-alea bune, din slanina de porc mangalita, sanatate curata!

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Supa crema de mazare cu pastarnac, smantana si cartofi