Snitele din peste alb, cu lamaie si turmeric: niste snitele delicioase, un deliciu pentru cei carorar le place pestele.
Daca aveti un file de peste alb (merlucius, salau, cod, chiar si hulitul pangasius), nu ezitati sa faceti rapid cateva snitele. Se fac repede, usor, sunt ieftine si absolut delicioase, mult mai fine decat cele din carne. Sa va spun cum se prepara si cateva secrete…
Ce am folosit pentru prepararea retetei de snitele din peste alb?
- -1 kg peste alb, file
- -2-3 oua
- -1 lingurita turmeric (curcuma) , daca nu aveti, se poate si fara 🙂
- -sare, piper, ardei iute, rozmarin, lamaie
Cum se prepara snitelele din peste alb?
Pestele se lasa intreg, bucata mare sau se taie bucati mai micute. Se stoarce deasupra zeama de la jumatate de lamaie, se presara sare, piper, ardei iute si rozmarin (optional) si se lasa 10 minute deoparte.
Din oua, apa si faina, se pregateste un aluat ca la clatite, apoi se adauga sare, turmeric si putin piper.
Se trec bucatile de peste prin faina, se tavalesc bine, sa fie acoperite de faina, apoi prin aluatul de clatite si se prajesc in ulei incins sau la cuptor (la 220 de grade Celsius, in tava tapetata cu hartie de copt).
Daca se prajesc in ulei, se scot si se lasa pe servetele absorbante, sa absoarba surplusul de ulei.
Cateva secrete (pentru cele mai bune snitele din peste alb):
- Se pot taia fasii subtiri, ca niste degetele (fish-fingers), iar copiii vor fi incantati.
- Se pot tavali si prin malai sau pesmet, dupa ce se trec prin aluatul de clatite si veti obtine niste degetele mai crocante.
- Puteti adauga un catel de usturoi in aluat, pisat fin, iar gustul va fi usor picant.
- La aluatul de clatite, il puteti imparti in 2: 1 parte le prajiti asa, iar la cealalta parte adaugati 1 lingura de bulion, iar snitelele vor fi rosii. La final veti avea snitele de 2 culori. 🙂
Sunt extrem de fine aceste snitele si de o savoare extraordinara. 🙂 Le fac de obicei din file de merlucius, cod sau persico, ce gasesc.
Se pot servi alaturi de un sos tomat picant sau dulce, alaturi de o garnitura de orez, cartofi prajiti, crochete din cartofi, diverse soteuri sau piureuri din legume si salate. Va recomand sa incercati si reteta de snitel vienez si cea de crochete de cartofi, cu mult cascaval. Retetele sunt simple si gustoase, merita sa le incercati.
Sunt minunate snitelele din peste, merita sa incercati reteta si cu siguranta va fi printre preferatele familiei. Iar in felul acesta, chiar si cei mici vor papa peste. 🙂
Pofta buna!
asa il pacales eu pe Razvan .. lui nu-i place pestele da asa il papa .. pe post de snitel ..
[…] fac snitele din carne de pui sau curcan, vita sau porc, si chiar snitele din peste alb. Snitelele din peste sunt fantastic de suculente si gustoase, sunt preferatele […]