Scones (reteta simpla)
Scones, vestitele briose englezesti, fragede, pufoase si rapide, sunt minunate la micul dejun, ca aperitive sau ca gustare. Am descoperit reteta intr-o carte de retete italiana, o carte de prin anii ′75, pe care am primit-o cadou. Retetele englezesti, americane, au alte masuri, asa ca eu am transformat totul in g, ca sa fie mai usor de lucrat. Si nu vin cu 115 g, 318 g etc. Am rotunjit totul, asa ca pot fi facute usor.
Am facut ieri scones din 500 g unt, au iesit multe, am copt 4 tavi de cuptor, dar le-a batut vantul. A durat cam 2 ore totul, deci se fac foarte repede si sunt foarte gustoase. Mai multe retete de scones, dulci sau sarate, vedeti aici: Scones.
Mai bine sa va dau reteta la scones simple. 🙂
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- -500 g unt
- -1,5 kg faina
- -5 oua mari
- -600 ml lapte
- -3 lingurite sare
- -15 g praf de copt
Din 500 de grame de unt si 1,5 kilograme de faina, ies ceva scones, asa este, dar puteti reduce la jumatate cantitatile. Eu am framantat aluatul si apoi l-am impartit, am facut mai multe tipuri de scones, dulci si sarate, ca sa fie pe gustul tuturor, ca tare mai sunt mofturosi ai mei. 🙂
Sa va spun cum se face aluatul de scones simpli, reteta de baza:
Untul rece, de la frigider, se taie cubulete, se adauga faina amestecata cu sarea si praful de copt, cernute impreuna si se amesteca. Se poate amesteca la robot sau cu mana, cum doriti.
Se adauga laptele si ouale (tot de la frigider, sa fie cat mai reci) si se amesteca. Va rezulta un aluat tarisor, cu bucatele de unt vizibile. Lasati-l asa, nu va speriati, asa trebuie sa fie aluatul 🙂 .
Presarati masa cu faina si intindeti o foaie cam de 1 cm grosime si o impaturiti. Impaturirea aceasta va face ca aluatul sa aiba niste straturi ca la foietaj. Nu este greu, se intinde foarte usor. Din cantitatea aceasta de aluat, eu am facut 4 portii, ca sa fie usor de lucrat. Este exact cat intra la o tava de cuptor. Se da la rece pentru 30 de minute. Eu am lasat in congelator.
Atentie!!!
Nu este un aluat foietaj!!!
Este un aluat fraged, care va creste datorita afanatorilor folositi si a untului.
Impaturirea se paote face astfel:
1. Se intinde o foaie subtire, cat mai subtire posibil, apoi se impatureste in 4. Se da la rece minim 1 ora, pentru ca untul sa se intareasca si sa se poata forma foile de aluat.
2. Daca doriti ca aluatul sa aiba mai multe straturi, in genul unui foietaj, mai intindeti aluatul inca 1 data. Se presara masa cu faina si se intinde o foaie de aluat, cam de 0,5 cm. Nu se bate aluatul, nu se rupe, doar se intinde. Se impatureste in 4. Se mai da inca 1 ora la rece, apoi se intinde foaia si se decupeaza. Eu am intins aluatul de 2 ori acum.
Un sfat:
-acoperiti cu folie aluatul, ca sa nu se usuce sau sa prinda mirosuri din frigider.
Dupa ce s-a odihnit aluatul- operatie necesara ca sa se formeze bine straturile si sa creasca frumos, se intinde o foaie de 1 cm grosime si se decupeaza bucati retunde, ovale, patrate, dupa dorinta.
ATENTIE:
Vor creste in cuptor, se vor umfla in sus foarte tare, de aceea este recomandat sa nu fie foarte mici, diametrul sa fie de cel putin 6 cm.
Am decupat si cu o forma rotunda (se poate si cu un pahar) , iar resturile le-am rupt bucati si le-am copt asa, sau le-am taiat patrate si nu am mai avut resturi. 🙂
Se ung cu ou batut cu 1 lingura de lapte, se presar cu susan, mac, sau alte seminte, sare, branza rasa, orice va doriti. Se coc in cuptorul bine incins, pe tava captusita cu hartie de copt, la 200 de grade, timp de 10-15 minute maxim, in functie de cuptor. Cresc foarte tare si se coc rapid, asa ca este foarte important sa verificati cuptorul dupa 10 minute.
Se lasa la racit si apoi se aseaza in cosulet. Sunt minunate la micul dejun, unse cu unt, dulceata, pate de ficat, cu lapte, iaurt, ceai cu absolut orice. Va dati seama cat sunt de apreciate si de musafiri, daca le asezati pe masa, printre aperitive?
Ca sa nu mai spunem si cat de bine arata si ce usor se fac. 🙂
Este o reteta cu adevarat rapida si absolut delicioasa.
Pofta Buna!
30 COMENTARII
De multa vreme nu mi/a mai fost atat de pofta de ceva…. Abia astept sa le fac!!!
😛
Buna, explica-mi te rog, exact cum impaturesti foaia.De cate ori,in cate etc.Merci,Violeta
Intind foaia, impaturesc in 2, apoi inca o data in 2 si dau la rece. Intind foaia si decupez, atat 🙂
Multumesc frumos.Interesanta reteta,prima data am crezut ca este foitaj cumparat.O sa-l incerc si promit ca o sa fac unele din retetele postate de tine.
p.s.mai am o intrebare/spune-mi cum pot printa reteta,daca dau print nu scoate decat ingredientele.Pup,Violeta
O sa verific 🙂
Buna ziua,
Urmaresc cu drag pagina dvs, imi aduceti aminte cu drag de bunatatile moldovenesti facute de bunica si mai apoi de mama. Mi-ar placea sa stiu daca in acea carte de retete vechi americane aveti si o reteta buna de gogosi americane, donuts. Va multumesc si va felicit pentru site, aveti retete delicioase.
Cu drag, Bianca
Bianca, multumesc pt vizita si aprecieri. Nu am carte de bucate americane, dar poti face donuts dupa oricare reteta de gogosi de pe blogul meu. Recomand sa le probezi si apoi discutam 🙂
Buna ziua. Superbe retete, toate. Multumim pentru impartasirea lor! Oare cum le putem salva in format electronic? Nu merge copy-paste.. Multumesc.
Multumesc si eu pt vizita si aprecieri 🙂 . Nu merge copy-paste, am protectie antifurt, am avut niste surprize neplacute. Salvati linkul, e cel mai simplu 🙂
Buna seara. As avea si eu o intrebare. Sa inteleg ca aluatul se poate lasa 30 de minute in congelator? Sau 30 de minute la rece si ceva mai putin la congelator? Mulțumesc anticipat 🙂
30 de minute la frigider sau 15 minute la congelator, e suficient 🙂
Mulțumesc pentru raspuns. E de apreciat faptul ca raspundeti prompt la intrebarile noastre 🙂 .
Multe si variate retete aveti pe site. Felicitari si la cat mai multe! 🙂
Cu mare drag 🙂 . Raspund la toate intrebarile, zilnic 🙂
La aceasta reteta nu este necesara impaturirea in 4 ca la foietaj? Doar in 2? Multumesc.
Multumesc. Azi am pregatit aluatul….sa vedem ce iese. Trimit foto.
Spor 🙂
[…] este absolut delicios. Dar fac si fara soric o parte, pe care le folosesc la diverse aluaturi, gen scones (pogacele) sau in placinte cu branza […]
[…] sau dulci si-mi place si drobul. Fac mereu tarte, din tot felul de ingrediente, cu aluat fraged, aluat de scones, aluat de paine sau foietaj (vedeti retetele la […]
[…] sau dulci si-mi place si drobul. Fac mereu tarte, din tot felul de ingrediente, cu aluat fraged, aluat de scones, aluat de paine sau foietaj (vedeti retetele la […]
[…] este absolut delicios. Dar fac si fara soric o parte, pe care le folosesc la diverse aluaturi, gen scones (pogacele) sau in placinte cu branza […]
[…] –aluat de scones, reteta simpla (vedeti reteta unde e subliniat) […]
[…] –aluat de scones, reteta simpla (daca faceti jumatate din cantitate, ies 2 tavi, vedeti reteta subliniata) […]
Multumesc!O reteta buna ,simpla si rapida! O incerc si scriu apoi !Arata supeeer!
Te astept cu drag sa revii, Viorica, sa ne spui si noua cum ti-a iesit.
Buna Gina, Am facut si eu astazi patru tavi de scones simple. Intr- adevar sunt fragede, gustoase si au un aspect apetisant. Recomand cu toata increderea aceasta reteta simpla , economica si foarte rapida !Multumesc ! Sarbatori fericite si La multi ani!
Am redus la 1/3 retera de scones si am folosit faina 000. Au crescut f. putin si fara straturi. Nu stiu ce am gresit. Am respectat toate indicatiile. Sa pun mai mult praf de copt? Am gresit cu faina de 000? Este prima data cand esuez la o reteta de a Dv.
Multumesc pentru toata osteneala sa fiti explicita si clara. Cu drag, AncaV
Nu stiu ce ai gresit. Ai intins aluatul in foaie prea subtire? Mai fa o data, dar respecta atent tot ce spun. Faina poate fi de orice fel.
Aluatul se poate pastra in congelator ? Multumesc!
Da, se poate.