Sari la conținut
Salată de castraveți cu ceapă și mărar pentru iarnă– rețetă de castraveți în oțet cu usturoi, miere și mărar – o rețetă tradițională de murături crocante pentru iarnă, preparată fără conservanți sau alte chimicale, ideală pentru iarnă.
Această rețetă este o soluție excelentă pentru a păstra prospețimea castraveților și pe timpul iernii. Este o salată crocantă, aromată și extrem de versatilă, care merge de minune alături de fripturi, tocănițe, pilaf sau pur și simplu cu niște cartofi prăjiți.
Partea cea mai bună? Se prepară fără conservanți sau aspirină, fiind o variantă naturală și sănătoasă pentru a ne umple cămara.
Ingrediente pentru rețeta de salată de castraveți cu ceapă și mărar
- 7 kg castraveți
- 3 kg de ceapă (albă și roșie), tăiată peștișori (julienne)
- 100 g de usturoi (curățat)
- 1 ardei iute
- 2 linguri cu vârf de miere
- 50 ml de ulei (de măsline sau floarea-soarelui)
- 70 ml de oțet din vin
- 100 g de sare neiodată, specială pentru murături
- 2 linguri cu vârf de mărar uscat (sau 2 legături generoase de mărar verde)
- aproximativ 2 litri de apă rece
Mod de preparare. Cum se face salata de castraveți cu ceapă și mărar?
Puteți citi rețeta scrisă sau să urmăriți rețeta video aici:
Pregătirea legumelor
Spălăm castraveții și îi tăiem felii groase de aproximativ 5-6 mm (putem folosi un cuțit ondulat pentru un aspect mai frumos).
Ceapa o tăiem solzișori (julienne), nu foarte mărunt.
Prepararea sosului aromat
Într-un vas, punem usturoiul, ardeiul iute, mierea, uleiul și oțetul.
Pasăm totul cu un blender vertical până obținem o compoziție omogenă.
Asezonarea castraveților
Peste castraveții tăiați, adăugăm sarea, mărarul și sosul de usturoi preparat anterior.
Amestecăm bine totul și lăsăm compoziția să se odihnească puțin.
Încorporarea cepei
Adăugăm ceapa peste castraveți, amestecăm din nou și lăsăm amestecul la rece timp de 30-60 de minute pentru a lăsa zeamă și a se întrepătrunde aromele.
Punerea în borcane
Folosim borcane de 720 ml, sterilizate în prealabil. Punem salata în borcane fără a o îndesa cu lingura (doar batem ușor borcanul de masă pentru a se așeza).
Am lansat condimentele, ingredientele și multe alte bunătăți marca Gina Bradea! Vă recomand să vă uitați pe magazinul meu online și să comandați Bunătăți de la Gina Bradea!
Răsfoiți magazinul cu răbdare, am multe produse pentru voi și adaug constant altele noi, ca să vă bucurați de tot ce e mai bun.
Adăugarea lichidului
Împărțim zeama lăsată de legume în mod egal în fiecare borcan.
Completăm apoi cu apă rece până se umplu.
Batem ușor borcanele de masă pentru a elimina bulele de aer și închidem capacele ermetic.
Sterilizarea borcanelor
Punem borcanele într-o cratiță încăpătoare, pe fundul căreia am așezat un prosop.
Turnăm apă până aproape de gura borcanelor. Din momentul în care apa dă în clocot, le lăsăm să fiarbă exact 10 minute.
Nu depășim acest timp pentru ca legumele să rămână crocante.
După fierbere, le lăsăm să se răcească în tihnă, până a doua zi, acoperite cu o pătură și apoi sunt gata de pus în cămară.
Pe blogul meu puteți găsi multe alte rețete de conserve pentru iarnă, potrivite pentru toate gusturile, preferințele și buzunarele. Conservele nu lipsesc din cămara noastră, e un ritual anual, muncim din greu, dar avem din belșug bunătăți, atât noi, cât și copiii noștri.
Vă recomand să încercați rețeta clasică de castraveți în oțet:
Sau puteți încerca să faceți niște castraveți murați în saramură, delicioșii castraveți covăsiți:
Sfaturile Ginei Bradea
- Alegeți castraveți fermi, mici și proaspeți, culeși cât mai recent, pentru ca murăturile să rămână crocante.
- Folosiți sare neiodată, special destinată murăturilor, pentru a evita înmuierea legumelor sau tulburarea zemii.
- Respectați întocmai timpul de sterilizare de 10 minute din momentul în care apa clocotește, un timp mai lung înmoaie castraveții.
- Dacă preferați un gust mai puțin dulce, reduceți ușor cantitatea de miere, însă aceasta ajută la echilibrarea acidității oțetului.
- Verificați etanșeitatea capacelor înainte de depozitare, iar borcanele păstrați-le într-o cămară răcoroasă și întunecoasă.
- Lăsați borcanele să se răcească complet înainte de a le muta, pentru ca șocul termic să nu spargă sticla.
Cu acest procedeu simplu, avem parte de o murătură crocantă, aromată și naturală, gata să înveselească mesele de iarnă fără niciun adaos artificial. Este o rețetă de bază pe care merită să o pregătim an de an, alături de celelalte conserve de sezon.
Iar dacă vă plac castraveții, nu trebuie să ratați nici delicioasa rețetă de salată de castraveți cu usturoi și mărar:
Vă invit cu drag și pe voi să încercați oricare dintre rețetele mele, iar dacă vă plac, mă puteți urmări pe paginile de Facebook, pe Instagram, TikTok, Youtube și Pinterest.
Vă recomand să vă înscrieți în grupul meu, pe Facebook, Poftă bună, rețete cu Gina Bradea, grup oficial, unde vă pot ajuta foarte ușor cu sfaturi și sugestii, gătim împreună, ne sfătuim și socializăm.
Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Vă îmbrățișez și nu uitați întotdeauna ingredientul secret pentru cele mai delicioase mâncăruri: presărați totul cu dragoste și cu un strop de bunătate!
Poftă bună, rețete cu Gina Bradea!
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
