Rata umpluta, pe varza calita la cuptor, cu mamaliguta si ardei copt

Rata umpluta, pe varza calita la cuptor, cu mamaliguta si ardei copt e o reteta veche, clasica si gustoasa, demna de o masa de sarbatoare. Cum se face rata intreaga, umpluta?

Ingrediente pentru reteta de rata pe varza calita:

Print

Rata umpluta, pe varza calita la cuptor, cu mamaliguta si ardei copt

Rating  5.0 from 2 reviews

Ingrediente

• o rata (2 kg)
• 2,8 kg varza
• 6 morcovi
• 2 cepe
• un ardei rosu
• pasta de rosii 200ml
• sare
• 4 foi de dafin
• piper macinat
• piper boabe
• enibahar boabe
• 14 buc varza Bruxelles (oparite separat)
• cimbru
• 5 rosii

3.5.3229

Cum preparam reteta de rata umpluta, pe varza calita?

Se fierbe rata intreaga cu morcovi, ceapa, ardei si se adauga sare. Se spumeaza de cate ori este nevoie.

Dupa ce este fiarta, se scoate la racit impreuna cu zarzavaturile.

Intr-o cratita se pune grasimea din supa, iar daca nu este suficienta, se mai adauga grasime (indicat tot de rata) si se lasa sa se topeasca.

Apoi se pune varza si un polonic de supa.

Se lasa la foc domol, cu capac sa se inabuse, apoi se adauga boabe de piper, boabe de ienibahar, foi de dain si 200 ml pasta de rosii.

Se adauga iar supa si se fierbe cu capac, amestecand din cand in cand. Se continua asa pana se inmoaie varza si este calita.

Dupa ce este gata, se potriveste de sare, se pune cimbru si se pune in tava. Peste ea se pune rata umpluta cu morcovi si varza de Bruxelles, se pune ficatul si pipota de la rata (ficatul nu s-a fiert, pipota, da), se pun rosii si restul bucatilor de varza de Bruxelles care nu au incaput in rata, se presara pe rata sare, cimbru si piper si se baga la cuptor 20 de minute la 190 de grade Celsius.

Cand a devenit rumena, se scoate si se decoreaza dupa gustul fiecaruia.

Aceasta a fost mancarea noastra preferata cand am fost mici.

Pofta buna!

Reteta si pozele ii apartin Ioanei Subinof si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 8,50.

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_3-qZkQpIByo

Cum se alege varza buna de sarmale si cum se pune la murat, ce condimente si sare folosim?

Varza dulce calita cu afumatura

Conopida la cuptor cu cotlet de porc si mozzarella, o masa rapida si gustoasa

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Rata umpluta, pe varza calita la cuptor, cu mamaliguta si ardei copt