Prajitura cu gem de prune si bezea
Prajitura cu gem de prune si bezea este o prajitura cu blat usor umed pe baza de unt si bezea cu nuca. Blatul cu unt, gemul, bezeaua si nuca sunt o combinatie deosebita.
Gustul acestei prajituri ne aduce aminte tuturor de copilarie. Se pregateste foarte usor, nu este costisitoare si aduce zambetul pe buze atat copiilor cat si celor mari.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti gasi si alte retete de prajituri, cel putin la fel de gustoase si usor de preparat precum aceasta.
Puteti incerca reteta clasica de prajitura Alba ca Zapada:
Sau puteti arunca o privire si pe reteta de delicioasa prajitura Krantz:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de prajitura cu gem de prune si bezea?
- Ingrediente blat
- -6 galbenusuri
- -200 g unt gras
- -100 g zahar pudra
- -5 ml esenta de rom
- -200 g faina
- -10 g praf de copt
- Ingrediente umplutura
- -250-300 g gem de prune
- -6 albusuri
- -100 g zahar pudra
- -200 g nuca macinata
Cum se face reteta de prajitura cu gem de prune si bezea?
Pentru blat se mixeaza untul tinut la temperatura camerei impreuna cu zaharul pudra pana incepe sa devina o crema aerata.
Adaugam si galbenusurile pe rand mixand bine dupa fiecare.
Turnam esenta de rom, mixam din nou iar la sfarsit adaugam treptat faina cernuta inainte impreuna cu praful de copt.
Omogenizam foarte bine, vom observa ca obtinem un aluat mai gros avand consistenta ca o pasta,este perfect normal.
Compozitia rezultata o turnam intr-o tava (25cmx18cm) tapetata cu hartie de copt.
Eu nu am avut o tava cu aceste dimensiuni asa ca am folosit o rama reglabila pe care am imbracat-o in staniol si am pus-o in alta tava normala mai mare.
Bagam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 20-25 de minute.
In timp ce blatul nostru sta la cuptor pregatim si bezeaua cu nuca.
Bezeaua cu nuca pentru prajitura
Mixam albusurile impreuna cu zaharul pudra pana obtinem o spuma tare.
In spuma rezultata vom incorpora nuca cu ajutorul unei spatule cu miscari usoare de jos in sus. Bezeaua noastra este gata.
Dupa ce au trecut cele 20 de minute de cand am bagat blatul la copt,il scoatem din cuptor si reducem temperatura la 160 de grade Celsius.
Peste blatul nostru rumen intindem bine dulceata si deasupra vom pune stratul generos de bezea cu nuca.
Uniformizam si bagam tava din nou la cuptor (160 de grade Celsius) pentru aproximativ un sfert de ora.
Scoatem prajitura de la cuptor si o lasam sa se raceasca. Cand aceasta este rece complet, o putem portiona.
Cateva sfaturi extra de la Oana
- Pentru blat avem nevoie de un unt gras ce trebuie tinut la temperatura camerei.
- Pentru bezea albusurile se bat impreuna cu zaharul pudra, nu se bat prima data albusurile si apoi sa adaugam zaharul pudra.
- Gemul de prune poate fi inlocuit cu orice gem in functie de preferintele dumneavoastra.
- Nu lasati foarte mult blatul la copt, se va sfarama cand portionam prajitura.
Aceasta prajitura este un adevarat deliciu.
Va recomand cu drag sa incercati si dumneavoastra reteta! Spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
