Porc friptura la cuptor inabusita cu usturoi si rozmarin, reteta clasica, simpla si gustoasa. Cum se face friptura de porc la cuptor? Pulpa, ceafa sau cotlet de porc la cuptor. Reteta de friptura frageda de porc.
O friptura frageda, gustoasa si bine condimentata e piesa de rezistenta pe orice masa festiva sau pentru o duminica in familie. Facuta din carne de pasare, porc, vita, oaie, iepure…daca este gatita suficient si bine condimentata, e o bunatate.
Am multe retete delicioase de fripturi facute la gratar, tigaie sau cuptor. Preferatele noastre sunt fripturile la cuptor, pentru ca se fac usor, sunt foarte fragede si suculente, se pot pregati impreuna cu garnitura.
Retetele mele de fripturi, cateva zeci, sunt aici. Va arat cateva exemple:
Ingrediente pentru reteta de porc friptura la cuptor inabusita cu usturoi si rozmarin
Rating
- -3 kg carne de porc
- -2 lingurite de sare
- -1 lingurita cu varf si inca 1 lingurita rasa de cimbru
- -1 lingurita cu varf boia de ardei dulce
- -1 lingurita piper (sau doar jumatate)
- -usturoi 2 capatani
- -rozmarin 2 ramurele
- -50 ml vin alb
- -apa
- Pentru garnitura de legume:
- -1 kg de cartofi
- 1-2 ardei grasi
- -1 conopida mica
- -2-3 morcovi
- -2-3 cepe rosii
- -
Mod de preparare pentru reteta de porc friptura la cuptor inabusita cu usturoi si rozmarin
La aceasta reteta se pot folosi cotlet, ceafa, pulpa, orice fel de carne aveti, chiar si coasta cu os. Faptul ca friptura se gateste la cuptor, inabusit, va face ca rezultatul sa fie savuros, indiferent de carnea folosita.
Beneficiile consumului de carne de porc le gasiti aici.
Ce inseamna friptura inabusita?
Friptura se gateste la foc mic, in cantitate mica de apa si grasime, acoperita cu capac sau folie de aluminiu (FARA SA ATINGA CARNEA). Deci carnea se inabusa in aburi, va ramane frageda, suculenta, fara sa se usuce.
Daca doriti sa treceti direct la reteta video, apasati poza.
RETETA VIDEO
Carnea se curata de pielite, eventual se degreseaza daca mai este nevoie. Se spala si se sterge cu servete.
Cu varful cutitului se gauresc bucatile de carne, in care se baga catei de usturoi taiati in 2 (se impaneaza carnea cu usturoi.
Separat se face un amestec din condimente, apoi se maseaza bine carnea, pe toate partile. In vas turnam acum si 100 ml de apa si stropim friptura cu 2 linguri de ulei.
Cum se coace friptura de porc la cuptor, inabusita cu usturoi si rozmarin
Se acopera friptura cu un capac sau folie de aluminiu si merge la cuptor. Focul trebuie sa fie maxim pentru inceput, timp de 20 de minute, apoi se reduce la 180 de grade Celsius pentru inca 1 ora (foc mediu la cuptoarele pe gaz).
Dupa acest timp, se scoate folia si se verifica friptura: Se inteapa cu o furculita si daca aceasta intra usor si nu mai iese lichid din carne, friptura noastra este gata. Daca iese lichid, se acopera din nou si se mai lasa la cuptor pana se patrunde bine.
Nu este un timp anume, depinde de tipul de carne, grosimea, varsta animalului, felul in care a fost hranit…
Daca este gata, se adauga acum vinul si se baga la cuptor, la foc maxim, fara folie sau capac. Se lasa 10 – 15 minute, pana se rumeneste frumos.
Garnitura de legume
Pregatim legumele pentru garnitura: cartofii si morcovul se taie bucati (vedeti in reteta video), ardeii se taie fasii, ceapa se taie in 4 daca e mare, daca e micuta, asa cum am avut eu, se lasa intreaga. Daca aveti rosii cherry, puneti si cateva rosii deasupra.
Mai puteti folosi ciuperci, broccoli, dovlecei, vinete…
Se scoate carnea si se pastreaza la cald. In sosul ramas de la friptura se pun legumele si se baga totul la cuptor pentru 20 de minute.
Mod de prezentare si servire pentru friptura inabusita la cuptor
Se asaza pe platou friptura, cu legumele alaturi si se stropeste totul cu putin sos. Sosul de la friptura se serveste separat, in sosiera, isi pune fiecare, daca si cat doreste, in farfurie.
Daca nu va place aceasta garnitura, puteti alege altceva, la fel de gustos:
Nu uitati de o salata de sezon, un pahar cu vin rosu sau rose si multa voie buna, alaturi de oamenii care va sunt dragi.
Aceasta, da, e genul acela de mancare buna de impartit cu cei dragi. Va recomand sa incercati si reteta italiana de tiramisu, poate fi un desert perfect pentru o masa in familie.
Pofta buna si spor la gatit gustos, natural si sanatos!
Nu uitati sa cautati retetele Gina Bradea, ori de cate ori aveti nevoie de o reteta simpla si gustoasa, sau cand nu stiti ce sa mai gatiti 🙂
Delicios. Mulțumesc pentru rețetă. 🌻🌻🌻
Multumesc frumos si eu 🙂
In imaginile prezentate de tine culoarea de la boiaua de ardei este foarte vie, intensa. Este boia facuta de tine prin uscare si macinare a ardeilor sau este achizitionata?
Nu am facut eu, inca mai am prea multe de facut, iar boiaua cere timp. E primita, imi trimite o prietena de la Cluj 🙂
Am facut si a iesit excelent! Este prima data cand friptura la cuptor imi iese atat de frageda si buna! Multumesc mult si va doresc un An Nou cu sanatate, fericire si multe retete delicioase!
Sa va fie de bine, ma bucur 🙂
[…] si aceasta friptura inabusita, mult usturoi si rozmarin. Puteti gasi multe alte retete, cel putin la fel de simple si delicioase, […]
[…] vreti sa folositi pasta la o friptura sau un peste (putem sa adaugam putina zeama sau/si coaja de lamaie in pasta), asa cum este, ungem […]
am facut si eu prima data “friptura de porc la cuptor, inabusita cu usturoi si rozmarin” , friptura a iesit intr-adevar foarte buna, frageda, chiar daca eu am avut numai 1 kg de carne de porc,si care era deja impartita in bucaati mai mici si mai mari… . Si chiar daca am folosit aceleasi cantitati de condimente ca sa masez carnea, si cu aceeasi cantitate de apa/ulei/vin ca in reteta ta, mi-a iesit relativ putin sos. Probabil ca am avut o conopida prea mare, si 2 ardei rosii prea mari, pentru ca cu 1 kg de cartofi impreuna mi-au iesit foarte multe legume (crude), care cu putinul sos nu mi-au prea reusit cind le-am bagat la cuptor… A trebuit sa le pun de 3 ori cite 20 minute la cuptor, le-am pus acoperite si descoperite ( … ar fi bine de mentionat in reteta ta, pentru incepatori ca mine, daca legumele trebuie sau nu trebuie acoperite in cuptor…) la temperaturi intre 180°C si 250°C pina au iesit cit de cit “mancabile”… In plus, avind putin sos, legumele le trebuie sare, ca asa n-au nici un gust ….. Multumesc pentru citeva comentarii, Adrian
Da, e bine sa fie acoperite cateva minute, sa se inmoaie. Cu sosul, depinde cat de mult vrei sa fie.