Placinta cu mere cu foi facute-n casa
Placinta cu mere cu foi facute-n casa: desertul cel mai des intalnit, desertul pe care il faceau bunicile noastre la sfarsit de saptamana. Il faceau pentru ca nu aveau nevoie de ingrediente alese, ci de ingrediente care se gaseau mereu in bucataria lor.
Am ales sa fac si eu o astfel de placinta care sa-mi aduca aminte de mirosul copilariei.
Ingrediente pentru reteta de placinta cu mere cu foi facute-n casa
Rating
- -250ml lapte
- -1ou
- -100g unt
- -7g drojdie uscata
- -4 linguri zahar
- -1 praf de sare
- -1 pliculet zahar vanilinat
- -1 lingurita esenta sau pasta de vanilie
- -coaja rasa de lamaie
- -600g faina
- Umplutura
- -1 kg jumatate de mere
- -6 linguri zahar
- -o jumatate lingurita scortisoara
- Pentru uns
- -1 ou
- Pentru decor
- -zahar pudra
Cum preparam reteta de placinta cu mere?
Intr-un bol amestecam faina cu drojdia si peste acestea vom pune zaharul, praful de sare, coaja rasa de lamaie, zaharul vanilinat, pasta de vanilie si oul.
Intr-un vas separat punem la foc laptele si untul si le lasam pana se topeste untul.
Laptele nu trebuie sa fie fierbinte ci caldut.Vom pune putin cate putin din lapte peste amestecul de faina si incepem sa framantam pana vom obtine un aluat omogen, moale dar care sa nu se lipeasca de maini.
Dupa framantare punem aluatul intr-un vas acoperit cu folie alimentara si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Cat timp sta aluatul la dospit ne ocupam de mere. Le curatam de coaja, le dam pe razatoarea cu ochiuri mari si le punem la calit impreuna cu zaharul si scortisoara. Le lasam pe foc pana seaca toata zeama.
Dupa dospire luam aluatul si il impartim in doua parti egale.Infainam blatul de lucru si intindem prima foaie cu ajutorul facaletului.
Peste aceasta foaie vom pune jumatate din cantitatea de mere si vom intinde un strat uniform.
Rulam placinta apoi o punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. La fel vom proceda si cu cealalta bucata de aluat.
Dupa ce am terminat de modelat placintele, le crestam cu ajutorul unui cutit ascutit apoi le ungem cu ou.
Vom pune tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius pentru aproximativ 40-50 de minute.
Cand placintele sunt coapte le scoatem din cuptor si le lasam sa se racoreasca. Le vom pudra cu zahar pudra si le vom putea servi.
Aceasta placinta cu mere cu foi de casa chiar este parte din copilaria mea, are un miros divin si este extraordinar de buna.
Va indemn si pe dumneavoastra sa retraiti copilaria, macar pentru cateva clipe. Merita sa incercati si reteta de placinta dobrogeana, la fel de minunata precum cea cu mere.
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
28 COMENTARII
Bună ziua. Nu se pune griș pe foaie înainte de umplutură ?
Daca merele sunt scazute inainte, nu e nevoie.
Buna ziua. In cazul unui cuptor electric , folosesc 170 grade timp 40-50 min pentru programul cu incalzire sus – jos (naturala) sau la cel cu ventilatie? … dvs ce folositi?
Program sus-jos fara ventilatie.
Buna ziua. Cu acest fel de foietaj pot face si placinta cu mere intinsa? Sau doar rulada cum ati facut dumneavoastra?
Da, se poate si placinta intinsa, faci 2 foi pentru deasupra si dedesubt.
Buna ziua,
Am facut placinta, este gustoasa, aromata, doar ca a crapat pe laterat si este inestetica.
Coapta in cuptor electric, 170 grade, sus-jos, fara ventilatie.
Care este secretul ca sa nu crape?
Multumesc!
Te pup,
O intepi ici-colo cu o furculita.
Buna ziua! Se cresteaza usor pe deasupra?
Nu, doar se inteapa ici si colo.
Buna ziua! Pot folosi faina de tip 650 ? Multumsc!
da
Dacă nu am lapte se poate înlocui cu apă?
da
Doamna Gina ,este minunata placinta, datorita dumneavoastră am invatat multe rețete, va pup si va îmbrățișez cu drag.
Bună ziua!Cu acest aluat se poate face și placinta de dovleac?Mulțumesc
Da, orice fel de placinte.
Buna seara! D-na Gina sunteți minunata! Mulțumesc ca existați!!!❤️❤️❤️
Se poate înlocui laptele cu apa minerala?
Da.
Se poate renunța la ou?
Da, inlocuiti cu putina apa.
Daca vreau sa folosesc drojdie proaspătă (pentru că asta am in casă) ce trebuie sa modific? mulțumesc
Nimic, doar dizolvi drojdia in putina apa calduta.
Buna seara , imi pute-ti da o idee cum sa fac placinta fara sa calesc merele. Va multumesc
Puteti sa ne spuneti va rog si cantitatile pt a placinta cu dovleac? Multumesc
Foarte buna plăcinta cu mere! Este preferata copiilor! Mulțumim!
Multumesc frumos si eu!