Paste mare e monti paste cu ciuperci, creveti si rosii
Paste mare e monti – paste cu ciuperci, creveti si rosii, reteta clasica italiana. Cat timp se fierb pastele si crevetii? Reteta rapida, simpla, gata in 30 de minute. Reteta scrisa si video.
Arata bine, nu-i asa? Sunt nu bune, ci fabulos de bune, ganditi-va cat de bine se combina gustul ciupercilor, cu rosiile, crevetii si un firicel de usturoi… Yammmiiii!
As manca zilnic!
Sunt extrem de apreciate aceste paste in Italia, imbina extrem de armonios gusturile de mare si munte (fructele de mare si ciupercile). Prima data am mancat aceste paste la un restaurant superb, pe malul marii, in Ancona, Il molo Portonovo.
Mi-au placut enorm si de atunci, mereu le-am cautat in meniurile restaurantelor italiene cu specific pescaresc. Iar prietenul si vecinul meu, chef Francesco, m-a invatat sa le gatesc. Am locuit multi ani in Italia, intr-un orasel superb, aproape de Ancona, in centrul Italiei, zona Marche.
De aceea stiu atat de multe retete italiene.
Pe blogul meu puteti gasi si alte retete de paste, va las mai jos cateva dintre acestea:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de Paste mare e monti – paste cu ciuperci, creveti si rosii
Cantitati pentru 4 portii de paste
- 250 g de creveti (sau orice fel de fructe de mare)
- 250 g de ciuperci de orice fel, ideal de padure
- 250 de rosii cherry
- 1 ceapa mica
- 1-2 catei de usturoi
- 1 lingura de patrunjel verde
- 2-3 linguri de ulei de masline
- sare
- piper
- 360 g de paste
Cum preparam reteta de paste mare e monti – paste cu ciuperci, creveti si rosii?
Turnam uleiul intr-o tigaie, adaugam ceapa taiata cubulete, usturoiul si amestecam la foc iute, doar cat sa devina ceapa translucida, pentru ca nu vrem sa prajim.
Adaugam ciupercile, o lingurita rasa de sare si aproximativ 30 de ml de apa. Vom mai adauga alti aproximativ 20 de ml de apa, pentru ca isi vor lasa apa si ciupercile.
Pe parcurs, mai adaugam apa, pe masura ce aceasta scade.
Cand ceapa este fiarta, adaugam crevetii. Eu am folosit creveti prefierti, i-am lasat in jur de 2-3 minute.
Insa, in functie cat de fierti sau cruzi sunt crevetii, de cat de mari sau mici sunt, atat ii lasam sa se gateasca. Daca sunt cruzi, e nevoie si de 10 min ute de fierbere.
Adaugam si rosiile cherry si un varf de lingurita de piper.
Cand crevetii au fiert, stingem focul si punem patrunjelul verde.
Adaugam pastele pe care le fierbem dupa instructiunile de pe ambalaj peste amestecul de ciuperci si fructe de mare.
Sfaturi de la Gina Bradea
- Cititi intotdeauna ambalajul pastelor si respectati timpul de fierbere. Este diferit in functie de fiecare tip de paste.
- Recomand sa folositi paste din grau dur, se gasesc peste tot.
- Daca veti folosi paste fara gluten, acest preparat este bun si pentru celiaci.
- Reteta italiana prevede sa se foloseasca hribi, gustul e absolut minunat, dar… noi folosim ce avem.
- Se pot folosi si alte fructe de mare: calamari, creveti, scoici…
Amestecam totul foarte bine. Lasam pastele timp de 10 minute sa se odihneasca, sa se armonizeze toate aromele, apoi le putem duce la masa.
In momentul servirii, mai adaugam patrunjel verde si un strop de ulei de masline extravirgin deasupra. Asta, doar daca doriti, pentru un plus de savoare. E un mic secret pe care l-am invatat in Italia.
Va recomand sa vizionati si reteta video, sa vedeti exact cum arata pastele pregatite de mine. Dar sa mancati bine inainte, e mare pericol de pofte 🙂
Pofta buna si spor la gatit delicios si sanatos, fara prafuri si chimicale minune!
