Painici pe gratar (turte pe gratar)
Daca tot vine Pastele, pe langa toate celelalte bunatati, nu uitati si de paine. Sunt minunat de gustoase si sunt potrivite oricand faceti gratar. Aluatul se poate face seara si il puneti la frigider, intr-o punga inchisa ermetic. Poate fi pastrata la frigider, fara probleme, 1 saptamana.
Aluatul este acelasi ca la chiflele multicereale, folosesc la multe acest aluat.
INGREDIENTE pentru painici pe gratar sau turte pe gratar
-1 kg faina amestec productie proprie (9 kg faina – de orez, graham, secara, orz, ovaz, grau – pe cat posibil integrala si bio) si 1 kg tarate de grau sau ovaz
-500 ml apa calduta sau lapte
-1 ou (daca vreti sa le faceti de post, nu puneti ou)
-1 lingurita sare
-1 lingurita zahar
-1 plic drojdie uscata (sau un cubulet proaspata)
-50 ml ulei pt framantat
Cum se prepara reteta de painic pe gratar/ turte pe gratar?
Adaug lapte si ou la aluat, deoarece astfel chiflele vor fi mai fragede si mai pufoase si se vor mentine proaspete mai mult timp.
Se pune faina intr-un castron, se amesteca zaharul, drojdia (eu folosesc numai uscata de la Dr .Oetker) si sarea, se face o adancitura in mijloc si se pune oul si apa sau laptele, cate putin. Se framanta, adunandu-se aluatul de la margine catre mijloc, pana cand aluatul are consistenta dorita-potrivit de moale.
Apa se pune treptat, in functie de cat cere aluatul, pentru ca este faina mai uscata care cere mai multa apa sau mai umeda, care nu are nevoie de toata apa. Pentru a verifica umiditatea fainii, se strange in pumn si cand se desface, daca se imprastie, e uscata, daca ramane stransa, e umeda.
Se adauga putin cate putin uleiul (eu pun la framantat si o lingura de untura), pana cand aluatul se desprinde de pe mana. Acest aluat va fi putin mai „nisipos” decat aluatul dospit obisnuit, din cauza continutului de tarate.
Se acopera cu un prosop curat si se lasa la dospit, la loc cald si ferit de curenti, timp de 1 ora.
Se poate folosi si faina simpla, normala .
Se ung mainile cu ulei, se modeleaza turte cam de 1 cm grosime si se pun pe gratar.
Sunt bune, sanatoase, usor de preparat si veti uimi pe toti cu asa bunatate si simplitate. Se pot coace si pe aragaz, in tigaie fara ulei – o tigaie de teflon.
SFAT pentru turtele pe gratar: puneti copiii sa le modeleze. Vor fi incantati, toti vor lauda painitele pentru ca sunt delicioase si cautati sa le faceti in diverse forme: catei, elefanti, nori etc.
Sigur copiii nu vor uita prea curand gratarul si abia vor astepta data urmatoare. 🙂
Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.
1 COMENTARIU
[…] sau un mujdei facut ca la mama acasa-vedeti aici retetele de sosuri. Iar daca faceti si niste Painici (turte) pe gratar-vedeti reteta aici, va garantez un succes […]