Paine fara framantare coapta in oala
Paine fara framantare coapta in oala cu capac, la cuptor, o paine foarte pufoasa, cu dospire indelungata, foarte usor de facut. Intr-un minut se amesteca totul, cu lingura.
Pe blogul meu puteti sa gasiti si alte retete de paine de casa, cel putin la fel de gustoase si usor de preparat precum aceasta.
Puteti incerca reteta de paine cu masline:
Sau painea integrala cu iaurt, un alt deliciu:
Nu uitati de minunatele chifle cu lapte, moi si pufoase ca un fulg:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de paine fara framantare coapta in oala?
Ingrediente pentru o paine de aproximativ 1,5 kg
- 1 kg de faina 650
- 7 g de drojdie uscata
- 750 ml de apa
- 2 linguri de ulei
- 2 lingurite de sare
Cum se face reteta de paine fara framantare coapta in oala?
Puteti citi reteta scrisa in continuare sau gasiti mai jos reteta video, unde puteti urmari indeaproape cum prepar totul.
Reteta video
Punem faina intr-un vas, adaugam drojdia uscata si o ametecam bine.
Adaugam apa calduta si uleiul.
Adaugam si doua lingurite de sare, apoi amestecam totul cu lingura. Dureaza 1 minut, nu se framanta nimic, doar se amesteca si atat.
Vom obtine un aluat foarte moale, pe care il acoperim cu folie de plastic. Il lasam la caldura, sa creasca. Il verificam peste 2 ore.
Ne ungem pe maini cu ulei si facem cateva impachetari. Vedeti mai clar in reteta video cum le facem.
Acoperim din noua bolul cu folie si il lasam din nou sa creasca. Mai repetam impaturirea o data sau de doua-trei ori, pana cand aluatul creste foarte bine.
Sfaturi de la Gina Bradea
Aceste impaturiri (nu framantam nimic) vor da elasticitate aluatului si se vor forma bule mari de aer. Ajuta sa obtinem la final o paine super pufoasa.
Daca este cald in camera, lasam vasul cu aluat pe masa si creste in 3-4 ore. Dar se poate framanta seara si se lasa 1 ora pe masa sa creasca, se face o impaturire, apoi se baga la frigider.
A doua zi se scoate pe masa, se face o impaturire si se lasa pe masa, la cald, inca 1-2 ore, apoi se poate coace.
Pornim cuptorul la 230 de grade Celsius, punem o oala de fonta cu capac in cuptor.
Cum se coace painea fara framantare in oala?
Lasam oala sa se incalzeasca timp de 10 minute, in cuptor.
Presaram masa cu faina din abundenta, apoi rasturnam aluatul si ii dam o forma frumoasa.
Asezam aluatul pe o hartie de copt, scoatem oala de fonta din cuptor, luam capacul si punem painea cu tot cu hartia de copt in oala.
Stropim painea deasupra cu putina apa, aceasta va face coaja mai subtire.
Facem o taietura deasupra painii. Aceasta taietura va crea o ,,ureche” deasupra si va ajuta painea sa creasca foarte frumos.
Coacerea pentru reteta de paine fara framantare
Punem capacul si asezam oala in cuptor, la o temperatura de 230 de grade Celsius pentru jumatate de ora, apoi scoatem capacul, reducem focul la 200 de grade Celsius si lasam painea pentru inca 20-25 de minute, pana cand este gata.
Asa arata dupa 30 de minute, cand scoatem capacul. Deja miroase minunat de bine in bucatarie!
Dupa inca 25 de minute facem proba cu scobitoarea si daca mai este nevoie, mai lasam inca 5-10 minute, pana cand este bine coapta. Asa arata la final, e o frumusete!
Scoatem painea din cuptor pe un gratar si o lasam sa se raceasca in tihna. La inceput coaja este crocanta, dar daca sta macar 30 de minute sa se odihneasca, toata coaja se va inmuia extraordinar de frumos. Faptul ca am stropit bine painea cu apa inainte de coacere, a facut ca painica mea sa aiba o coaja extrem de subtire si de fina – se vede in video, mai sus. Nu se stropeste cu apa acum si nici nu se acopera cu servet.
Dupa ce s-a mai racit, taiem o felie si o degustam cu putin unt uns deasupra. Cat de frumos arata, ce gauri/alveole frumoase are in interior! Este o paine perfecta, zici ca e facuta de un brutar celebru. Dar e doar painea fara framantare!
Sau cu un pate de ficat, yummy!
Asta este totul, reteta noastra este gata, va invit cu drag si pe voi sa o incercati si de abia astept sa reveniti pe blog, sa ne spuneti si noua cum a iesit.
Cum se pastreaa painea fara framantare?
A doua zi se pastreaza in saculet de panza sau punga de plastic, la rece, poate fi si in camara. Se feliaza frumos, avand 75 % hidratare, miezul are o textura aparte, pare usor umed si nu se sfarama deloc. Se mentine moale si proaspata si 1 saptamana.
Noi mancam 1 saptamana din aceasta paine, eu si dl Urs al meu.
Spor la gatit!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea
