Mamaliga-n straturi sau „Taci si-nghite” moldoveneasca

2
386

Multe gospodine pregatesc mancarea asta mamaligoasa, fiecare-n felul ei si peste tot rezultatul este acelasi: o nebunie cu un gust incredibil si un milion de calorii la fiecare-nghititura. 🙂 Dar merita cu varf si indesat! „Taci si-nghite” este o mancare taraneasca, facuta in general la stana sau de gospodinele de la tara iarna, cand putinile sunt pline cu branza.

Mai intai sa va spun ce-am folosit acum si apoi va mai dau si alte variante: 🙂

Pentru mamaliga (sa iasa o mamaliga moale):

-500 g de malai

-sare

-cam 2.5 l de apa

Umplutura:

-1 kg de carnati afumati de casa (vedeti reteta aici)

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

– 250 g de smantana grasa

-300 g de parmezan (orice alta branza, ca eu n-am cas de oi)

Pentru decor:

– oua proaspete de tara

-1 rosie

-smantana pentru servit

Se face o mamaliga moale, ca sa poata fi asezata usor in forma. Se unge o tava sau forma termorezistenta cu unt si se aseaza un strat de mamaliga. Se netezeste mai usor daca lingura se inmoaie in apa sau uleiul ramas de la carnati. Se presara branza rasa, apoi smantana si deasupra se pun carntatii taiati felii si prajiti separat. Deasupra se pune alt strat de mamaliga, se netezeste frumos si se fac adancituri cu o lingura, pentru fiecare ou (ouale este bine sa fie foarte proaspete si micute, ca sa-si pastreze forma).

loading...

Sfat: carnatii nu se prajesc foarte tare, doar pe 3/4, ca sa se mai patrunda si la cuptor si sa lase gustul intens in mamaliga.

Se da totul la cuptor, la 200 de grade, pana cand ouale sunt patrunse.

Se serveste imediat, fierbinte, cu smantana din belsug. 🙂

Se pot face 2-3 straturi alternative de carnati si branza, cu mamaliga, in functie de forma pe care o aveti.

Se poate folosi orice fel de branza, ideal este sa fie o branza grasa, care sa se topeasca frumos la cuptor. Se mai pot folosi carnati proaspeti, slanina afumata, carne afumata sau proaspata( tochitura) , kaizer, bacon, carne de porc, vita, oaie, chiar si pasare 🙂 . Totul se face dupa gustul vostru si dupa ceea ce aveti in casa.

Uitati inca 2 variatiuni pe-aceeasi tema si sa-mi spuneti care va place mai mult 🙂 :

Ou in cuib de mamaliga

„Lasagna” cu mamaliga

Daca v-am facut sa salivati, abia astept sa vad ce gatiti voi! 🙂

Pofta Buna!

pofta-buna-gina-bradea-mamaliga-n-straturi-taci-si-nghite.moldoveneasca (1)

pofta-buna-gina-bradea-mamaliga-n-straturi-taci-si-nghite.moldoveneasca (2) pofta-buna-gina-bradea-mamaliga-n-straturi-taci-si-nghite.moldoveneasca.jpg pofta-buna-gina-bradea-mamaliga-n-straturi-taci-si-nghite.moldoveneasca.jpg (5) pofta-buna-gina-bradea-mamaliga-n-straturi-taci-si-nghite.moldoveneasca.jpg (2) pofta-buna-gina-bradea-mamaliga-n-straturi-taci-si-nghite.moldoveneasca.jpg (4) pofta-buna-gina-bradea-mamaliga-n-straturi-taci-si-nghite.moldoveneasca.jpg (3) pofta-buna-gina-bradea-mamaliga-n-straturi-taci-si-nghite.moldoveneasca.jpg (6)

 

 

loading...

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...