Gulas de vitel

9
441

Gulasul este o mancare extrem de gustoasa ,facuta-n multe feluri: cu galusti, cu cartofi, cu morcovi, se poate face cu diferite carnuri: vitel, porc, oaie. Nu pot spune ca reteta mea este perfecta, dar am observat ce se foloseste, am mancat gulas (sau guias) facut in multe feluri si-mi place. 🙂

INGREDIENTE

-carne vitel -1 kg (ideal e sa fie si pulpa si piept cu putina grasime)

-2-3 cepe mari

-2-3 ardei grasi, gogosari, capia

-1 morcov

-chimen – 1 lingurita cu varf

-sare, piper, ardei iute

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

-boia de ardei iute – dupa gust – eu scap mai mult, ne place picant 🙂

-boia de ardei dulce – 1-2 lingurite

– bulion sau suc de rosii

-1-2 frunze de dafin

-300 g cartofi

-sau galusti facute din 2 oua si faina (se pot pune cantitati egale de gris si faina alba sau numai faina)

-2-3 linguri untura

loading...

-patrunjel verde – 1 legatura

-optional smantana pofta-buna-gina-bradea-reteta-gulas-vitel.jpeg

CIMG2377 pofta-buna-gina-bradea-reteta-gulas-vitel (2) pofta-buna-gina-bradea-reteta-gulas-vitel (1)

Carnea se spala, se sterge cu prosoape de hartie, se taie cuburi potrivite, ca la tochitura (cat o imbucatura). Intr-un ceaun sau cratita cu fundul gros se pune untura la incins si se adauga chimenul zdrobit. Nu e obligatoriu sa fie macinat, poate fi tinut putin in rasnita sau zdrobit in mojar. Se tine pe foc iute 2-3 minute, cat sa iasa aroma, apoi se pune carnea. Se caleste carnea mestecand rapid, pana cand scade apa si face o crusta, apoi se adauga ceapa taiata pestisori sau cuburi grosiere – nu prea micute si morcovul taiat rondele. Se lasa cam 5 minute, pana cand ceapa devine usor translucida, se adauga si ardeii taiati fasii (pot fi de diferite culori), bulionul si boiaua de ardei. Se amesteca bine apoi se adauga apa, frunza de dafin si se lasa la fiert. Ideal este ca gulasul sa se faca la foc de lemne sau la pirostrie. Dar iese bun si pe aragaz, la bloc. 🙂 Se spumeaza si se verifica daca este bine fiarta carnea. Cand carnea este moale, se sareaza si se potriveste gustul. Acum se adauga cartofii curatati si taiati cuburi sau galustile. Galustile se fac din ou, amestecat cu faina cat cuprinde si se pun cu lingura in sos. Se probeaza si cand sunt fierte se opreste focul.

Se presara verdeata tocata si se serveste fierbinte. Daca este gulasul facut cu cartofi se serveste cu o mamaliguta vartoasa. 🙂

Se poate servi si cu smantana deasupra, dupa gustul fiecaruia.

 

 

loading...

9 COMENTARII

  1. o mancare foarte buna ,si eu fac ca ii place sotului foarte mult,facem sicu prietenii la ceaun cand mergem la picnic,insa noi adaugam in plus si o sticla de 750 ml de vin rosu iese foarte gustoasa 🙂

    • E grozava mancarea asta, asa e, iar la ceaun e si mai buna 🙂 .Se face-n multe feluri, am mancat multe genuri de gulas 🙂

  2. eu adaug spre sfarsit un pic de tarhon si un pic de faina amestecata cu un pic de supa..sa fie legata..intre ciorba si mancare..nici lichida dar nici scazuta..o fac ca tine Gina..o bunatate . Complimenti pentru retetele tale minunate si esti tare simpatica,

  3. Si eu fac aceeasi reteta ca a ta Gina , cu cateva adaugari , un pic de tarhon si un pic de faina amestecata cu supa ( optional ) pentru a lega , nici lichida dar nici scazut gulasul , complimenti pentru retelele tale minunate dar si pentru ca esti simpatica si ne ridici moralul …Un an nou plin de sanatate , bucurii si impliniri |

  4. In mare si eu tot asa o fac dar nu pun morcov pentru ca ai mei nu sunt prieteni cu morcovul. Cand nu pun cartof fac galusti si m-a invatat cineva din Ardeal, ca sa nu iasa galustile prea gloante, sa amestec in compozitia de ou si faina un cartof fiert si zdrobit ca pentru piure si intra-devar galustile ies mai pufoase. Omul cat traieste invata !

  5. Foarte bune retete. Eusant ardeleanca din Sibiu dar imi face foarte mare placere sa ma inspir si din alte zone. Multumesc f mult pentru interesul pe care il aveti sa se manance daca se poate cat mai sanatos. La revedere Gina mai comunicam. Maria

  6. Imaginea incarcata

    Gulas cu carne de vitel reteta Gina Bradea,am postat pe fb si pe Retete,sfaturi naturiste-medicale,culinare si trucuri din bucataria mea

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...