Dovlecei cu smantana, reteta de dovleac scazut ca-n Maramures
Dovlecei cu smantana, reteta de dovleac scazut ca-n Maramures sau tuspais, ciuspais, ciulama de dovlecei cu smantana, harbuz scazut. O reteta traditionala veche, taraneasca, buna de te lingi pe degete.

Mereu mi-am dorit sa merg in Romania, in diferite zone, dar nu sa stau la hoteluri de lux, ci in gospodariile taranesti. Iubesc traditiile, mancarurile curate, taranesti, pregatite cu ingrediente din batatura/ograda omului si servite cu povesti si amintiri din batrani. Nu se compara cu nimic altceva, mancarurile taranesti sunt cele mai bune!
Si adevarul este ca avem o tara minunata si peste tot, in toate zonele, gasim oameni gospodari si mancaruri delicioase.
Asa este si aceasta mancare de Dovlecei cu smantana, pe care am avut bucuria s-o gust la dna Viorica Verdes din Desesti, Maramures. Am petrecut la ei o saptamana de vis si o sa vedeti ce retete delicioase o sa va mai aduc in zilele urmatoare.
Am multe retete cu dovlecei aici. Imi plac enorm dovleceii, dar nu credeam ca un dovlecel atat de mare se poate transforma intr-o mancare atat de gustoasa.

V-o prezint pe minunata dna Viorica, o sagetoare harnica si vesela ca o furnicuta:

Ce ingrediente folosim pentru reteta de dovlecei cu smantana?
Rating

- 1-1,5 kg de dovlecei
- 300-400 g de smantana grasa
- 2 cepe mari
- 1 ardei gras
- 500 ml lapte
- 2 linguri de faina
- boia dulce
- piper
- sare
- marar uscat si verde
Cum preparam reteta de dovlecei cu smantana?
Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa urmariti reteta video aici, dedesubt.
Reteta video:
Punem putin ulei intr-o cratita, apoi adaugam ceapa si ardeiul taiate cubulete. Le lasam putin la calit.
Doamna Viorica a gatit mancarea asta la plita, la foc de lemne, in cratita de tuci, asa, ca la tara…Va puteti imagina mirosul din bucatarie? Va las o poza cu focul din soba:
Dovleceii trebuie sa fie curatati de coaja si taiati cubulete sau felii, inainte, iar peste acestia presaram sare, sa isi lase sucul.
Se calesc usor in ulei, apoi putem adauga dovleceii. Tot acum adaugam si mararul uscat, acesta ii va da o savoare cu totul aparte.
Adaugam putina apa, punem capacul si lasam totul sa fiarba pentru 10-15 minute.
Dovlecei cu smantana, reteta de dovleac scazut ca-n Maramures
In timpul in care fierbe dovlecelul, pregatim urmatoarele ingrediente pentru sos.
Pregatim doua linguri de faina, peste care adaugam boia dulce sau iute, putin piper macinat si lapte. Amestecam bine si mai adaugam lapte, pana obtinem o compozitie lichida omogena.
Amestecam apoi si cu smantana pana cand obtinem o compozitie omogena. Smantana se numeste groșcior in Maramures.
Scoatem mararul uscat din mancare, apoi adaugam amestecul de faina cu smantana si amestecam totul foarte bine.
Lasam sa mai dea un clocot, sa fiarba faina. La final gustam si mai adaugam sare, daca este nevoie.
La final adaugam mararul verde tocat. Putem servi aceasta mancare scazuta de dovlecei de sine statatoare, dar si ca o garnitura alaturi de o friptura sau o tocanita de carne.
Stiti cum este mancarea asta? Curcubeu pe cerul gurii, va spun sincer! Mararul uscat ii da o aroma fabuloasa! Iar cu paine de casa sau mamaliguta rece sau calda…se bateau turcii la gurile noastre.
E o bunatate si se face si foarte usor!
Va mai las o poza, dar musai s-o incercati!

Sa fim sanatosi cu totii si sa mergem prin Romania, peste tot, la tara, nu la hoteluri de lux, ca tare frumoasa tara avem si cu oameni buni, harnici si frumosi!
Gospodinele au probat reteta si ne-au trimis poze:
3 COMENTARII
Lipsesc din Romania de 40 de ani dar retetele tare imi aduc multe imagini frumoase pe care le-am petrecut acolo si inca simt gusturile, multumuita retetelor si pozele deschit pofta!!
Esti o minunata draga Gina (scuze pentru singular) si ideile tale sint „SUPER”
Multumesc mult, te imbratisez 🙂
Groscior este smântână in sine…..cel cu faina este ingroseala