Dovlecei cu năut și mozzarella
Dovlecei cu năut și mozzarella – o rețetă echilibrată, plină de texturi și arome, perfectă pentru o masă hrănitoare și rapidă. Combinația de dovlecei grătar, năut călite cu usturoi, dresată cu lămâie și miere, alături de mozzarella cremoasă și nucile prăjite, face din acest preparat o alegere modernă, sănătoasă și spectaculoasă în farfurie.
Ingrediente pentru rețeta de dovlecei cu năut și mozzarella
- 3 dovlecei micuți
- 1 conservă de năut (240 g)
- 1 mozzarella
- 3 linguri de ulei
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță de miere
- 1 linguriță de zeamă de lămâie
- mărar
- coajă de lămâie și nuci prăjite (opțional)
Mod de preparare pentru rețeta de dovlecei cu năut și mozzarella
Pregătirea și gătirea dovleceilor
Dovleceii se spală, se usucă și se taie felii.
Se condimentează cu sare, piper și ulei și se prăjesc în tigaia grill pe ambele părți până se rumenesc.
Călirea năutului
Năutul se scurge, se clătește și se scurge din nou, după care se pune într-o tigaie cu o lingură de ulei și usturoiul și se călește câteva minute.
Asamblarea preparatului
Într-un bol se amestecă dovleceii cu năutul, zeama de lămâie, mierea și mărarul mărunțit.
Într-o farfurie se pune năutul amestecat cu dovleceii și în mijloc se pune mozzarella.
Se presară deasupra coaja de lămâie și nucile prăjite.
Vă recomand să aruncați o privire și pe alte rețete cu năut, cu siguranță s-ar putea să găsiți ceva care e pe placul vostru.
Puteți încerca rețeta de pastă picantă de năut:
Sau un delicios năut cu sos alb:
Sfaturi de la Gigi
- Uscați bine feliile de dovlecel cu un șervețel înainte de a le pune pe tigaia grill, umiditatea în exces împiedică rumenirea și poate face feliile să se înmoaie în loc să capete urme frumoase de grill.
- Tigaia grill trebuie să fie bine încinsă înainte de a adăuga dovleceii, aceasta este cheia pentru urme crocante la exterior, în timp ce interiorul rămâne fraged.
- Clătiți năutul din conservă sub jet de apă rece pentru a elimina lichidul sărat de conservare, care poate afecta gustul final al preparatului.
- Mierea și zeama de lămâie creează un dressing dulce-acrișor care echilibrează perfect gustul ușor afumat al dovleceilor de grill, ajustați proporțiile după preferință.
- Nucile prăjite se pot înlocui cu semințe de pin sau semințe de dovleac prăjite, pentru o variantă la fel de crocantă și aromată.
- Adăugați mozzarella la temperatura camerei, nu direct din frigider, pentru o textură mai moale și mai cremoasă care contrastează plăcut cu restul ingredientelor.
Dovleceii cu năut și mozzarella sunt dovada că un preparat poate fi în același timp colorat, savuros și hrănitor. Combinația de crocant, cremos și fraged, alături de dressing-ul de lămâie cu miere, face din acest preparat o rețetă pe care o vei pune cu drag pe masă ori de câte ori dorești ceva ușor și delicios.
Spor la gătit și Poftă bună să aveți!
Rețeta și fotografiile îi aparțin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Poftă bună, rețete cu Gina Bradea.
Mai multe rețete de la Gigi Vulturu găsiți aici.
