Cotlet, coronita de porc la cuptor, fraged si aromat

Cotlet, coronita de porc la cuptor, fraged si aromat, este o friptura suculenta si bine condimentata, cu un aspect de sarbatoare. Reteta pas cu pas, scrisa si video.

2
644

Cotlet, coronita de porc la cuptor, fraged si aromat, este o friptura suculenta si bine condimentata, cu un aspect de sarbatoare. Reteta pas cu pas, scrisa si video.

 

Cotlet, coronita de porc, la cuptor, fraged si aromat
Cotlet, coronita de porc, la cuptor, fraged si aromat
Piept de porc cu os (la cuptor), reteta pas cu pas
Piept de porc cu os (la cuptor), reteta pas cu pas
Scarita de porc cu bere (la cuptor)
Scarita de porc cu bere (la cuptor)
Cotlet de porc la cuptor, copt in sare
Cotlet de porc la cuptor, copt in sare
Pulpa de porc la cuptor, reteta simpla, clasica
Pulpa de porc la cuptor, reteta simpla, clasica

Ce ingrediente folosim pentru reteta de cotlet, coronita de porc la cuptor?

Cotlet, coronita de porc la cuptor, fraged si aromat

Rating 

Cotlet, coronita de porc la cuptor, fraged si aromat, este o friptura suculenta si bine condimentata, cu un aspect de sarbatoare. Reteta pas cu pas, scrisa si video.
Ingrediente
  • o bucata de cotlet de porc cu os
  • sare
  • rozmarin
  • cimbru
  • piper
  • o capatana generoasa de usturoi
  • 100 ml de vin sec

 

Cum preparam reteta de cotlet, coronita de porc, la cuptor?

Puteti citi dedesubt reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video. Apasati poza aceasta, dedesubt:

Pentru inceput vom mai degresa carnea, daca este cazul.

Vom desface usor partea superioara a oaselor, scoatem carnea intercostala, iar apoi curatam foarte bine acele bucati de coaste.

Curatam si oasele ramase pe sira spinarii, sa ramana doar coastele mari.

Pregatim condimentele: adaugam 3 lingurite rase de sare (1 lingurita de sare pentru 1 kilogram de carne), 1 lingurita cu varf de piper proaspat macinat, 1 lingurita de rozmarin uscat si 2 lingurite de cimbru uscat.

Amestecam condimentele uscate cu usturoiul pisat, apoi adaugam 100 ml de vin sec (rose sau alb). Amestecam totul bine, pana omogenizam totul.

Punem cotletul de porc in tava in care il vom pune la cuptor si folosind amestecul de condimente ungem bucata de carne pe ambele parti.

Legam bucata de carne cu oasele in exterior, folosind ata alimentara, cu oasele in afara, sa aiba forma frumoasa de coronita. Legam in mai multe puncte, astfel incat coronita sa stea cat mai bine stransa.

Cotlet, coronita de porc rack, cuptor, fraged si aromat
Cotlet, coronita de porc rack, cuptor, fraged si aromat

Punem tava la cuptor la 120 de grade Celsius pentru timp de 2 ore, apoi vom mari focul. Foc sus-jos cu ventilatie, la cuptoarele electrice, foc minim la cuptoarele pe gaz.

Doamne, cat de bine miroase! Abia asteptam sa fie gata 🙂

Dupa acest timp, verificam cu o furculita, sa vedem daca e bine patrunsa carnea. Eu am lasat 2 ore la 120 de grade si 30 min la 130 de grade, cu ventilatie, foc sus-jos. Oasele nu s-au caramelizat decat foarte discret.

Ce garnitura pregatim?

Acum putem adauga garnitura in tava, eu am folosit cartofi noi. Acestia se vor gati foarte frumos in zeama cotletului. Vom mai intoarce cartofii din cand in cand, pentru ca acestia sa fie patrunsi de zeama si de condimente. Am pregatit pe langa cartofii noi si un sote de mazare, gasiti reteta cu un click pe poza de mai jos.

Sote de mazare, cu unt, ulei si patrunjel
Sote de mazare, cu unt, ulei si patrunjel

Punem din nou tava la cuptor, la aceeasi temperatura, pana cand cartofii se inmoaie si carnea este bine patrunsa. Dureaza cam 30 de minute.

Cotlet, coronita de porc rack, la cuptor, fraged si aromat
Cotlet, coronita de porc rack, la cuptor, fraged si aromat

Asta este tot, nu e asa de complicat cum pare.

Scoatem coronita din tava si o asezam pe un platou rotund si punem garnitura de jur imprejur si in mijloc. Nu uitati sa scoateti atele inainte 🙂

Duceti platoul la masa, in aplauzele familiei sau ale oaspetilor innebuniti deja de mirosul delicios care vine de la bucatarie.

Nu uitati sa faceti 20 de poze pentru FB, apoi le puteti da voie sa manance 🙂

Pofta buna!

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.