Bulion din rosii si ardei kapia, reteta naturala, fara conservanti

Bulion din rosii si ardei kapia, reteta naturala, simpla, fara conservanti, pregatita dupa o metoda mai simpla: nu te chinui mult sa dai prin masina. Cum se face bulionul din ardei si rosii? Reteta de bulion pentru iarna.

10
1091

Bulion din rosii si ardei kapia, reteta naturala, simpla, fara conservanti, pregatita dupa o metoda mai simpla: nu te chinui mult sa dai prin masina. Cum se face bulionul din ardei si rosii? Reteta de bulion pentru iarna.

Bulion din rosii si ardei kapia, reteta naturala, simpla, fara conservanti
Bulion din rosii si ardei kapia, reteta naturala, simpla, fara conservanti

Din familie am invatat sa-mi pregatesc in fiecare an, multe conserve pentru iarna, din fructe si legume. Si mama si bunica aveau camara si chilerul pline de conserve de tot felul, plante uscate, borcane sau putini pline cu tot felul de minunatii gustoase.

Am multe retete din familie, invatate din Moldova si Dobrogea, de la ambele familii, dar am adunat retete si de prin carti, de la tv, vecine, colege de munca etc.

Bulion din rosii si ardei kapia, reteta naturala, simpla, fara conservanti

Aici gasiti retete de conserve. Am de toate: compot, gem si dulceata, peltea, marmelada, tot felul de lichioruri, 7 feluri de zacusca, zarzavaturi, siropuri, conserve din carne sau peste…Si totul facut simplu, fara gelifianti minune, aspirina sau conservanti.

Si cateva exemple:

Zarzavat de supa, ciorba pentru iarna, reteta simpla, fara conservant
Zarzavat de supa, ciorba pentru iarna, reteta simpla, fara conservant
Daca vrei natural si bio, de ce sa pui conservant si praf de copt la orice?
Muraturi
Sterilizarea conservelor
Zacusca
Gem sau marmelada de caise, reteta rapida, naturala, fara gelifianti chimici
Gem sau marmelada de caise, reteta rapida, naturala, fara gelifianti chimici

 

 

 

 

 

 

Bulion fac din rosii sau ardei separat, sau din rosii si ardei la un loc, asa ca acum. Fac si suc de rosii simplu, ketchup, un alt fel de sos de rosii italian (pomarola), dar si rosii conservate in suc de rosii, in apa sau in suc propriu, rosii uscate…

Retete cu rosii aici sau apasati poza.

Rosii in bulion
Rosii in bulion

Ingrediente pentru reteta de bulion

Bulion din rosii si ardei kapia, reteta naturala, simpla, fara conservanti

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Bulion din rosii si ardei kapia, reteta naturala, simpla, fara conservanti, pregatita dupa o metoda mai simpla: nu te chinui mult sa dai prin masina. Cum se face bulionul din ardei si rosii? Reteta de bulion pentru iarna.
Ingrediente
  • -30 kg rosii carnoase, bine coapte
  • -15 kg ardei rosii kapia sau gogosari
  • -3 linguri cu varf de sare pentru muraturi
  • -3 linguri cu varf de zahar

 

 

 

 

 

Cum se face bulionul din rosii si ardei?

Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, apasand poza. In videoclip se vede si noul nostru foisor-bucatarie de vara 🙂 Inca nu e gata, mai avem de luccru, dar e tare bine 🙂

RETETA VIDEO

Inainte, taiam rosiile si ardeii, dadeam totul prin masina de rosii, se infunda, ne chinuiam…stiti cata munca este.

Acum, am simplificat totul, facem dupa metoda italiana: mai intai fierbem legumele si apoi le dam prin masina 🙂

Ce-am facut:

Rosiile si ardeii se spala. Rosiile se taie in 4, dupa ce se scoate partea verde, ardeii se taie in 2, se scot cotorul, semintele si nervurile.

Se pune totul pe foc. Se lasa la foc mic, timp de 2-3 ore, amestecand des. Eu am facut in ceaun, la pirostrie. Doamne, ce miros fantastic, parca eram la bunici!

Se da ceaunul deoparte si se acopera cu un servet umed. Deja se vede ca a scazut bine lichidul. A doua zi, dupa racire, totul e si mai gros.

Imediat se trece totul prin masina de suc sau prin sita. Bunicii mei aveau o sita mare, cat o fereastra, pe care o foloseau la bulion.

Bulion din rosii si ardei kapia, reteta naturala, simpla, fara conservanti

Fiind deja fierte legume, masina parca toarce, nu se infunda, imediat am terminat totul. Nici n-am simtit ca am avut ditamai ceaunul 🙂

Ce a ramas, cojile, le-am mai trecut o singura data prin masina, iar ce a ramas a fost numai pielita. Am obtinut o frumusete de bulion!

Hmmm si ce bun e la gust! Va dati seama ca am gustat si am intins si cu paine proaspata de casa 🙂 Bun, sunt buna de maritat! 🙂

A pus Doru ceaunul iar la foc, a mutat pirostria in fata foisorului. Am mai fiert bulionul cam 1 ora, la foc mic, amestecand des, sa nu se lipeasca. Am adaugat si 3 linguri cu varf de sare si 3 linguri cu varf de zahar.

E suficient atat, nu influenteaza gustul bulionului, dar ajuta la o buna conservare.

Puteti sa-l fierbeti mai mult, sa faceti bulion pasta, daca doriti. Noi l-am lasat asa, e aproape pasta. Am pus totul in borcane curate, sterilizate. Am pus bulionul fierbinte, in borcanele asezate pe o tava metalica. Imediat le-am intors cu gura-n jos.

Am obtinut 42 de borcane de 370 g si 6 borcane de 720 g. Aproape 20 kg de bulion gustos, de un rosu intens.

Se vede mai bine culoarea afara, la lumina zilei, nu inauntru, in foisor, unde e mai intuneric.

Sfatul Ginei

A doua zi intoarceti bocanele cu capacul in sus, verificati sa nu curga niciun borcan. Daca vreun borcan curge, schimbati capacul si sterilizati-l din nou.

Lasati borcanele pe masa timp de 1 saptamana si le verificati sa nu se umfle vreun capac. Stergeti borcanele, le etichetati si le duceti in camara/

Asta-i tot. Pregatit in felul acesta, bulionul rezista si 3 ani, fara probleme.

Spor la gatit gustos si sanatos!

 

10 COMENTARII

  1. Ce fel de capace folositi ca eu sunt inebunita… Cumpar capace noi care se dau deja peste cap. Am facut zacusca si 4.5 borcane au fermentat desi le am verificat sa fie trase. Am aruncat o groaza de capace…

  2. Super! Si mama mea facea asa! Iar eu urmez traditia…Gina , te urmaresc ( ca un sagetator, ce sunt…)
    si chiar daca am nevoie de vreo idee…la tine gasesc cu siguranta! Felicitari! :* :*

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.