Briose cu ciocolata Liegnitzer

Briose cu ciocolata Liegnitzer. Azi, vin cu o reteta noua si interesanta. Spun asta pentru ca sunt romanca si imi plac retetele romanesti, dar imi plac si oamenii adevarati  cu culturile lor culinare din orice loc al lumii ar fi.

Asadar, bombele cu ciocolata Liegnitzer sunt niste briose umplute (reteta e dupa numele orasului polonez Liegnitz) sunt  facute de mine, romanca ardeleanca neaose, dintr-o revista germana.

Asta, pentru ca imi plac provocarile concursului. Ingredientele pentru o tava de briose de 12 bucati sunt impartite in trei: umplutura, aluat si garniture. Formele se dau ung cu unt si pesmet.

Ingrediente pentru reteta de briose cu ciocolata

Briose cu ciocolata Liegnitzer

Rating  5.0 from 5 reviews

Ingrediente

• Pentru umplutura:
• -30 gr portocale confiate
• -30 gr lamai confiate
• -30 gr caise uscate in coaja
• -60 gr stafide
• -100 gr martipan aromat
• -110 gr gem de caise
• -2 linguri suc de lamiae
• -40 ml rom
• Pentru aluatul de briose:
• -75 gr migdale macinate
• -225 gr faina alba
• -2 lingurite praf de copt
• -3 linguri rase de cacao
• -1 priza scortisoara macinata
• -1 priza maciese macinate (piment)
• -1 priza cardamom macinat
• -1 lingura miere
• -125 gr zahar
• -75 gr unt
• -40 ml rom
• -3 oua
• Pentru garnitura:
• -175 gr ciocolata neagra Kuvertura( eu am avut nevoie de 200 gr)
• -1 lingura ulei de nuci sau ceva un ulei neutral( eu nu am avut de nuci)
• -2 linguri migdale plat taiate
• -3 linguri fulgi de ciocolata sau ciocolata razuita sau taieturi de ciocolata.

3.5.3229

Mod de preparare

1. Pentru umplutura: portocalele, lamaile si caisele se taie marunt. Stafidele se acoperacu apa calda 3 minute, dup acre se arunca apa si ele se lasa la uscat pe un servet de hartie.

2.Martipanul se faramiteaza intr-un bol se adauga  gemul de caise, sucul de lamaie si romul si se amesteca, dupa care se adauga fructele uscate tocate.

3.Se aprinde aragazul la 180 G Sus-Jos. Se ung formele  cu pensula cu unt topit si se dau cu pesmet.

Briose cu ciocolata Liegnitzer

4.Faina, praful de coptsi cacaoa se sitalesc  intr-un bol unde se adauga migdalele macinate, scortisoara,maciesele macinate( asta e traducerea ce am gasit-o pentru piment) si cardamomul si se amesteca toate. Mierea cu 100 gr de zahar si untul, se topesc, se lasa putin sa nu fie prea cald si se amesteca cu romul.

5.Ouale  cu zaharul ramas se bat cu mixerul la viteza mare ( sau cu robotul de bucatarie) pana devine o spuma. Amestecul de miere se adauga alternativ  cu amestecul de faina si se face un aluat omogen.

6.Formel se umpu de jumatate cu aluat, iar la mijloc se pune cate o lingura de umplutura, dupa care se pune restul de aluat deasupra si se coace in cuptorul preincalzit cca 25-30 de minute(de preferat 25 de minute daca le doriti mai putin uscate). Se scoate forma de briose, se lasa putin la racit, se scot apoi briosele pe un suport de sarma si se lasa la racit.

7.Ciocolata neagra se topeste pe apa calda( eu asa am topit-o, taiata bucati intr-o craticioara deasupra unui bol cu apa fierbinte) sau pe bain marin, se adauga uleiul si se glazureaza briosele.

8. Se garnisesc cu migdale si ciocolata de care va place si se lasa la uscat, dupa care le puteti servi cu cei dragi cand doriti. Pofta buna!

Reteta si pozele ii apartin Inei Otilia si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Medi notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_4CPq1efMpJ4

Haideti pe faleza la Galati! Eu si Ursul abia asteptam sa va intalnim #ginabradea

Asa faci cea mai buna pasca cu branza! Secretul unei umpluturi perfecte - Gina Bradea

Ne vedem pe faleza la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene! #ginabradea

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Briose cu ciocolata Liegnitzer