Salata de vinete cu ardei copti si usturoi, reteta simpla, cu ulei putin. Cum se face salata de vinete? Cum se coc vinetele? Cate vinete coapte raman dintr-un kg de vinete crude?
Incepand din iulie si pana toamna, prin octombrie, cat timp am vinete si ardei in gradina, fac tot felul de salate si de mancaruri delicioase. Imi plac vinetele si le gatesc in foarte multe feluri. Vedeti aici albumul meu cu 52 de retete cu vinete. O sa mai public si alte retete.
Cateva sfaturi pentru coacerea si curatarea vinetelor gasiti aici.
Iar pana la urmatoarea recolta, folosesc vinetele pe care le pun la borcan – reteta aici.
Dar si ardei copti pun la borcan, vedeti reteta aici.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de salata de vinete cu ardei copti si usturoi?
Rating
- 2 kg de vinete coapte, curatate si scurse
- 1 kg de ardei gras sau kapia rosu, copt si curatat
- 1 catel de usturoi pisat
- 50 ml de ulei
- putina sare
Cum preparam reteta de salata de vinete cu ardei copti si usturoi?
Daca doriti, va recomand si reteta in format video aici:
Reteta video
Vinetele se coc, se curata si se lasa la scurs bine, sa curga toata zeama amara.
Cat miez de vinete coapte raman dintr-un kg de vinete crude?
La final vom obtine cam 40-50 %, adica 400-500 g de miez de vinete coapte. Depinde cat de carnoase sunt vinetele, cata apa au, cat de bine sunt coapte, cat de bine se lasa la scurs…
Este foarte important sa le lasam bine la scurs, altfel zeama amara ne va face rau la fiere.
Preparare salata de vinete
Se toaca vinetele cu un satar din lemn, fibra de sticla, plastic sau un cutit din otel inoxidabil de buna calitate. In felul acesta, vinetele nu se vor innegri.
Ardeii kapia sau grasi se coc, se curata de pielite si cotor, apoi se taie cubulete de 0,5- 1 cm.
Punem vinetele intr-un castron si peste acestea vom adauga o lingurita rasa de sare si usturoiul, apoi amestecam totul foarte bine.
Peste acestea turnam uleiul, putin cate putin, ca la maioneza, timp in care amestecam continuu.
Adaugam ardeii copti peste vinete si amestecam totul foarte bine.
Gustam acum si vedem daca mai trebuie sare. Mmmmm ce buna este! Ce combinatie delicioasa intre vinete si dulceata ardeiului rosu copt, discret aromatizat totul cu putin usturoi. Buna tare!
Parca mai trebuie putina sare, asa ca am mai adaugat un varf de lingurita de sare si am amestecat bine.
Acum este gata.
Alte variante de preparare:
- Puteti rupe vinetele bucati, suvite, sa nu le tocati. La fel puteti proceda si cu ardeii copti, ii puteti lasa bucati mai mari;
- In aceasta salata mai puteti adauga ceapa verde sau uscata tocata fin, 1 lingura de maioneza, 1-2 linguri de iaurt, 1-2 linguri de smantana;
- Daca aveti probleme cu fierea, adaugati 30-40 ml de lapte clocotit si il amestecati bine in salata.
Mod de prezentare si servire pentru salata de vinete cu ardei copti si usturoi
Se pune in boluri si se serveste alaturi de felii de paine proaspata sau prajita. Se pot umple rosii, ardei grasi sau coji de choux.
Se pastreaza la rece, dar este recomandat sa se consume in 3-4 zile. Daca o tineti la frigider recomand s-o puneti in caserole cu capac. In felul acesta isi va pastra prospetimea mai mult timp.
Iar daca faceti mai multa, nu va speriati, o puteti pune la borcane pe care le sterilizati timp de 40 de minute la bain marie. O sa va puteti bucura de aceasta salata delicioasa oricand. Doar desfaceti borcanul si gata 🙂
Ce sa va mai spun altceva decat POFTA BUNA!
Gustoasa și simplu de preparat.
Ca o mica remarcă, otelul ” de Damasc” este o tehnica de prelucrare a fierului, complicata și nu tocmai buna pentru lupta. Era și este folosita să “rupă gura târgului”. Era și este bun obiect care arată bunăstarea. Inoxul, adică aliajul de oțel cu min 10% crom folosit în alimentație să nu inegrasca a fost descoperit după câteva sute de ani.
Mulțumesc
Este delicioasa aceasta salata!Eu mai pn si niste patrunjel verde tocat…🥰…o nebunie😘