Tort cu crema de ciocolata si blat umed
Tort cu crema de ciocolata si blat umed – un tort cu blat usor umed si crema fina de ciocolata. Ideal pentru mesele de sarbatoare sau pentru a surprinde pe cineva drag.
Cu siguranta va fi un tort foarte apreciat, crema de ciocolata si blatul umed sunt o combinatie extraordinara care va fi pe placul tuturor.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti sa gasiti si alte retete de torturi, cel putin la fel de gustoase si usor de facut precum aceasta.
Va recomand sa incercati reteta de tort Diplomat cu cirese si visine, o reteta pe cat de cunoscuta, pe atat de apreciata:
Puteti incerca si reteta de tort ladita, un tort care ii va impresiona pe invitati prin aspectul sau, iar gustul… va veti convinge singuri:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tort cu crema de ciocolata si blat umed?
- Ingrediente blat
- -4 oua
- -140 g zahar
- -120 g faina
- -20 g amidon de porumb
- -8 g praf de copt
- -100 ml ulei
- -80 ml apa fiarta
- -40 g cacao
- -un praf de sare
- Ingrediente crema
- -120 g mascarpone
- -120 g nutella
- -200 ml smantana naturala pentru frisca
- -o lingurita esenta de rom
- Ingrediente crema pentru imbracat tortul
- -150 g smantana pentru frisca
- -150 g ciocolata alba
- -150 g unt la temperatura camerei
- Pentru insiropat
- -50-100 ml lapte
- Pentru decor
- -3 sfere de polistiren imbracate in pasta de zahar
- -flori
- -putin colorant mov
- -litere din pasta de zahar
- -sclipici auriu
Cum se face reteta de tort cu crema de ciocolata si blat umed?
Blatul pentru tort
Pentru inceput ne ocupam de pregatirea blatului.
Separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare. Adaugam jumatate din cantitatea de zahar treptat, in trei reprize si mixam pana obtinem o bezea tare.
Lasam spuma de albusuri deoparte si incepem sa mixam si galbenusurile cu cealalta jumatate de zahar pana isi dubleaza volumul.
Adaugam in fir subtire uleiul, ca la maioneza si mixam foarte bine.
Peste amestecul obtinut adaugam praful de cacao, omogenizam, dupa care punem si apa fiarta.
La final incorporam faina amestecata cu praful de copt si amidonul pe care le-am cernut inainte.
Mixam la viteza cea mai mica a mixerului. In acest moment renuntam la mixer.
In amestecul rezultat punem doua linguri din spuma de albus si omogenizam bine cu spatula, cu miscari largi dupa care turnam si restul de spuma de albusuri continuand sa amestecam usor pana obtinem un amestec omogen.
Compozitia rezultata o impartim in doua parti egale si o turnam in doua tavi rotunde (15 cm) tapetate cu hartie de copt.
Coacerea blatului pentru tortul cu crema de ciocolata
Bagam tavile la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius,lasam pana blaturile trec testul scobitorii.
Cand sunt coapte, le scoatem din tavi si le lasam sa se raceasca pe un gratar.
Cand blaturile noastre s-au racit, le putem baga pentru jumatate de ora la frigider pentru a le putea taia mai bine. Vom prepara si crema.
Crema pentru tort
Crema este foarte usor de obtinut. Mixam putin nutella cu mascarponele pana obtinem o crema omogena.
Separat intr-un alt bol mixam frisca pana devine pufoasa, peste ea adaugam crema de ciocolata, esenta de rom si mixam pana se omogenizeaza.
Bagam crema putin la rece pana feliem blaturile.
Luam blaturile, le indepartam parte lucioasa de deasupra, apoi taiem fiecare blat in doua, deci va rezulta un tortulet cu patru felii de blat.
Asamblarea tortului
Pe un platou punem in mijloc o lingurita de crema si fixam prima felie de blat.
Cu o pensula si cu lapte o vom insiropa putin dupa care peste aceasta vom intinde un strat de crema (am impartit crema in trei parti egale, pentru ca vom avea 3 straturi de crema).
Punem din nou felie de blat, insiropam, apoi crema. La fel vom proceda pana terminam cele 4 felii de blat si cele trei parti egale de crema.
Ar fi ideal atunci cand asamblati tortul, sa il fixati intr-un inel reglabil.
Dupa ce am terminat tortul de umplut, il bagam la frigider pentru aproximativ doua-trei ore.
Scoatem tortul din frigider si il imbracam in crema obtinuta astfel: frisca si ciocolata se pun intr-o cratita, se topesc la foc mic fara a da in clocot.
Le lasam sa se raceasca bine. Punem untul in bolul unui mixer, il mixam pana devine spuma si in acest moment, in el vom incepe sa adaugam lingura cu lingura amestecul racit de ciocolata (temperatura camerei) continuand mixarea pana obtinem o crema ferma si pufoasa.
Imbracam tortul in aceasta crema, dar incercam sa mai oprim putina pentru decor.
Finisam exteriorul foarte bine cu o spatula.
In crema ramasa adaugam putin colorant mov si cu ajutorul spatulei punem cateva pete de crema mov pe lateralele tortului.
Incepem sa nivelam usor si vom vedea ca obtinem o combinatie frumoasa de culori.
Bagam din nou tortul la frigider pentru o jumatate de ora, apoi deasupra vom pune floricele si sferele de ploistiren imbracate in pasta de zahar.
Lipim si literele pe tort si acesta este gata. Se lasa la frigider peste noapte, iar a doua zi poate fi portionat si servit.
Cateva sfaturi in plus, de la Oana
- Daca nu aveti sfere de polistiren le puteti face din pasta de zahar doar ca vor fi mai grele.
- Culoarea colorantului o puteti alege in functie de preferinte pentru a obtine combinatia de culori dorita.
- Pentru ca exteriorul sa fie cat mai finisat ar fi ideal sa aplicati crema in doua straturi subtiri,dupa aplicarea primului strat tortul sa fie bagat in frigider pentru minim o jumatate de ora.
- Blatul nu necesita sa fie insiropat prea mult,el are o textura usor umeda.
- Cantitatea de faina poate varia putin in functie de cat de umeda este aceasta.Cateva grame in plus cu siguranta nu vor fi o problema.
- Daca doriti sa faceti un tort mai mare puteti dubla cantitatile atat in cazul blatului cat si in cazul cremelor.
Sper sa va placa acest tort si va recomand cu drag sa incercati si dumneavoastra reteta!
Spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
2 COMENTARII
Buna ziua. Nu am doua forme. Pot lasa compozitia la temperatura camerei pana se coace prima tava?
Da.