Tort buturuga cu mascarpone si cocos, fara zahar
De revelion am pregatit un tortulet tare simplu, o reteta rapida asi absolut delicioasa, un tort buturuga cu mascarpone si nuca de cocos, fara zahar. E un tortulet delicat, se pregateste extrem de rapid, nu este nevoie de multa imaginatie sau de instrumente sofisticate pentru ornat si decorat.
Sa va spun reteta de tort buturuga cu mascarpone si cocos, fara zahar:
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 10
- Pentru rulada:
- -4 oua
- -2 linguri de apa
- -2 linguri de ulei sau unt topit
- -4 linguri cu varf de faina (120 g)
- -3 linguri de indulcitor Green sugar pudra (sau 4 linguri de zahar )
- -un strop de sare
- Crema:
- -250 g mascarpone
- -250 g smantana pentru frisca(30%grasime minim)
- -100 g nuca de cocos rasa
- -2-3 liguri de indulcitor Green sugar pudra (sau zahar)
- -coaja de lamaie sau portocala
- Pentru decor:
- -1 lingurita de cacao
Cum preparam acest tort buturuga? E foarte simplu 🙂
Mai intai se pregateste rulada. Se separa albusul de galbenus, se bate albusul spuma. Galbenusurile se bat cu sarea, apoi se adauga uleiul si apa, amestecand ca la maioneza. Se adauga indulcitorul, se amesteca bine, api se adauga albusul batut spuma si faina. Se amesteca usor de jos in sus, in asa fel incat aluatul sa ramana pufos. Daca folositi zahar, se adauga la albus si se bate spuma totul. Se toarna aluatul pe spatele tavii de cuptor, tapetata cu hartie de copt. Iese o foaie mare, cat tava de copt de la aragaz. Se coace rapid, in 10-15 minute maxim e gata. Cand e usor rumena pe margine, puneti un deget pe foaie si imediat se vede daca e coapta.
Se scoate imediat din cuptor. Un servet de bucatarie curat se uda, se stoarce bine si apoi se ruleaza si inveleste rulada, cu tot cu hartie. Aveti grija ca servetul sa fie sub hartie. 
Crema se face simplu: smantana pentru frisca si crema mascarpone se bat impreuna, cu mixerul, la viteza mare. In 4-5 minute crema este gata, se vede cand este tare si spumoasa. Se adauga indulcitorul, sau zahar, se amesteca usor, se adauga si coaja de lamaie sau portocala. 1/4 din crema se da deoparte, pentru decor, iar restul se amesteca impreuna cu 100 g de nuca de cocos rasa.
Se desface rulada, se indeparteaza hartia si se punde deasupra crema. Se intinde cu un cutit, se ruleaza bine si se da la rece pentru 30 de minute. Eu o invelesc in folie alimentara si o bag in congelator. Se intareste imediat.
Se desface rulada din folie si de la capete se taie bucati cam de 10 cm. Aceste bucate vor forma cioturile buturugii noastre, asa ca la capatul care nu e drept se mai face o taietura oblica. Bucatile obtinute se ung cu crema si se lipesc de blat in parti.
Deasupra se unge cu restul de crema, cu ajutorul unui cutit. Nu trebuie sa fie uns perfect drept, ci sa lasati un model neuniform, care sa imite coaja unui copac. Se pot folosi o furculita sau un pieptene de cofetarie, dar nu e obligatoriu. Eu am asezat crema cu un cutit de masa micut, simplu, exact cutitul de taiat friptura.
Se pudreaza cu putina cacao, ca sa aiba aspectul unui trunchi de copac nins. Se mai pot face diverse ornamente deasupra, eu am facut cateva frunzulite de vasc si cateva bobite rosii din martipan – vedeti reteta aici.
Este un tortulet cu adevarat simplu de facut si absolut delicios, iar ca aspect, spuneti singuri daca nu e chiar dragut. Se poate face cu indulcitor sau cu zahar normal. Dar cu indulcitorul acesta nici nu zici ca nu e facut cu zahar.
Pofta Buna!
