SOMON CU SOS MEUNIERE SI LEGUME SOTE
Reteta de somon cu sos Meuniere si legume suna tare elaborat si plin de fite, dar este extrem de simplu de preparat, e genul de preparat GATA IN 15 MINUTE si absolut delicios.
Ingrediente pentru 4 portii de somon cu sos Meuniere si legume sote
- -1 file de somon de 600-800 g (sau 4 rondele)
- -sare, piper
- Pentru sosul Meuniere
- -1 galbenus de ou
- -zeama de la 1 lamaie mica
- -2-3 linguri capere conservate
- -75 g unt
- -sare, piper
- -se poate adauga si patrunjel verde taiat marunt
Cum se prepara somonul cu sos Meuniere si legume sote?
Somonul se spala, se usuca intr-un servet, se verifica sa nu mai aiba oase, se presara cu sare si piper si se lasa la rece cateva minute. Se pune apoi in tigaia de teflon sau pe gratarul incins si se coace cate 3-4 minute pe fiecare parte, in functie de cat de groasa este felia.
Sfat: Se intoarce o singura data, ca sa nu se usuce, sa ramana suculent si ca sa fiti siguri ca nu se lipeste, ungeti usor tigaia cu o pensula muiata in unt sau ulei.
Pentru sos
Galbenusul se amesteca cu sare, apoi se adauga untul moale, frecandu-se ca la maioneza, apoi zeama de lamaie si caperele si se potriveste gustul cu sare si piper.
Se poate face sosul si fara galbenus, doar cu unt, capere si lamaie.
Somonul se asaza pe farfurie, deasupra se toarna sosul si alaturi se pun legumele sote (vedeti reteta).
