Prajitura raioasa cu gem si aluat fraged razuit, o prajitura atat de simpla, reteta aceea cum o facea mama. Cum se face prajitura razalita, dupa o reteta veche, cea mai buna reteta de prajitura cu gem. Reteta video pas cu pas de prajitura raioasa o gasiti mai jos.
Cred ca fiecare gospodina face prajituri pentru cei dragi, mai mult sau mai putin sofisticate, nu-i asa? Mama mea nu a fost specialista in torturi de fite sau fonfleuri, dar facea niste placinte, cornulete cu untura sau tot felul de prajituri fragede sau cu foi, o nebunie!!!
Prajitura raioasa este o reteta de-a mamei, stiti voi, de genul acela cu „faina cat cuprinde”. 🙂 Eu am mana formata, stiu cum trebuie sa fie aluatul, dar ca sa dau reteta cat mai corecta, am cantarit pentru voi totul 🙂
Cititi si Masurarea ingredientelor in bucatarie fara cantar (tabele masuratori practice), ca sa vedeti cat inseamna o lingura, o lingurita sau o cana de faina, zahar…
Ingrediente pentru reteta de prajitura raioasa, cu gem si aluat fraged razuit
Cantitati pentru aproximativ 1,4 kg de prajitura.
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- -250 g untura
- -1 ou
- -30 g smantana grasa
- -200 g zahar pudra
- -300 g faina
- -1 praf de sare
- -vanilie, coaja de lamaie
- -1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
- -1 lingurita zeama de lamaie
- -400 g gem de orice fel
- -200 g nuca macinata sau taiata
- -zahar pudra
Mod de preparare pentru reteta de prajitura raioasa, cu gem si aluat fraged razuit
Puteti citi reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, dedesubt.
Prima data se face aluatul fraged:
Intrun vas se pun untura, zaharul pudra si smantana, se amesteca bine, cu telul sau mixerul, pana se obtine o crema fina. Se adauga oul, sarea, vanilia, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si se amesteca iar, bine.
Acum se pune faina, dar nu toata odata, ci doar 3/4. Se framanta aluatul repede, fara sa se insiste mult, sa nu se gumeze. Se adauga apoi si restul.
Se baga la frigider pentru 1-2 ore, sa se odihneasca. Ideal este sa faceti aluatul cu 1 zi inainte, sa stea 1 zi la rece. Va fi mult mai buna prajitura raioasa, cu gem si aluat fraged razuit.
Se poate face si de post, folositi aluatul fraged de post, reteta aici.
Aluatul rece se imparte, se opreste cam 1-4 pentru razuit deasupra. Acesta se baga in congelator pentru 30 minute, invelit in folie.
Eu am folosit acum o forma de copt de 24×24 cm. Deci daca vreti sa faceti o tava mare, cum e tava de aragaz, recomand sa faceti de 4 ori cantitatile din reteta 🙂
Prajitura raioasa, cu gem si aluat fraged razuit
Se intinde o foaie de aluat, masurand exact tava de copt. Recomand sa se foloseasca hartia de copt, in felul acesta, prajitura va fi usor de scos dupa coacere.
Se toarna gemul peste aluat, apoi se presara nuca uniform. Se scoate bucata de aluat din congelator si se rade deasupra, folosind razatoarea mare.
Prajitura raioasa, cu gem si aluat fraged razuit se coace in cuptorul preincalzit, la o temperatura de 200 de grade (foc mediu spre mare la cuptoarele cu gaz), pentru 30-40 de minute.
Cand prajitura este aurie, este gata. Se pudreaza cu zahar farin vanilat si se lasa la racit. Nu se taie fierbinte, este foarte frageda si se sfarama.
Dupa racire, se scoate usor din tava, se ridica hartia. Se taie dupa dorinta, patrate, romburi, hexagoane… 😀
Asta-i tot, nimic sofisticat. Doar fantastic de bun! Doar v-am spus ca nu va dau fonfleuri 😀
Nu uitati ingredientul secret: presarati cu dragoste din belsug si un strop de bunatate!
Pofta buna!
Va invit sa vedeti si reteta video, poate vreti sa-mi auziti vocea dulce de moldrogeanca 🙂
Aceasta reteta de prajitura raioasa a fost gatita deja de catre cititorii blogului, mai jos puteti vedea doar cateva dintre acestea. Va invit si pe voi sa incercati aceasta reteta.
Super arata , am sa o fac cu siguranta revin cu preparatul
De abia astept, Mihaela!
Cu siguranta o vei adora, iar ai tai la fel. 🙂
Spor la gatit si Pofta Buna!
Spor la gatit, Rodica!
ABIA ASTEPT SA FAC ACEASTA PRAJITURA.
Prajitura acesta era preferata mea in copilărie. Reteta era asemănătoare pentru ca știu că puneam osânză de porc. Insa blatul ieșea mult mai gros și foarte fraged, fărâmicios așa era….Doamne ce gust …păcat că nu mai găsesc exact reteta..o sa incerc și cu măsurile acestea …
O prajitura foarte buna am sa o incerc si eu ca se altfel toate rețetele doamnei Gina.Sunteti o gospodina desăvârsită.As vrea sa va întreb daca pot inlocui untura cu untul deoarece nu imi face bine…multumesc
Da, se poate inlocui
Eu cu unt am facut si e delicioasa. Multmesc, doamna Gina pentru tot ce ne impartasiti, sunteti un izvor de inspiratie pentru multe gospodine
Multumesc frumos si eu, draga mea. Sunt Gina, nu ma domni, in bucatarie suntem cu totii prieteni 🙂
Te mai astept sa mai gatim impreuna si alte bunatati.
Azi am reușit sa o fac si eu…de fff mult timp nu o mai făcusem..si mi era tare dor de ea…Revin cu postarea ei după coacere!!! Cu gem de caise o fac…
Asta e urmatoarea reteta pe care trebuie sa o probez, are un nume tare caraghios… raioasa :))))
Numele ca numele, dar sa vezi gustul, Maura!
Nu uita sa revii sa ne spui si noua cum ti-a iesit.
Spor la gatit si Pofta Buna!
Buna seara,
Bunica mea la Luncavita, facea o prajitura numita Coada de randunica! Aceasta este? Multumesc!
Buna dimineata,
Nu stiu 🙂
Buna ziua d-na Gina.as vrea sa fac si eu aceasta prajitura pt prima oara,si vroiam sa va intreb daca as mai scade din cantitatea de zahar pudra,daca in loc de 200g sa pun 150 g ,ar influenta in vreun fel prajitura?ca sotului meu nu prea ii plac prajiturile cu mult zahar😊ca am si untura,iar aceasta reteta e perfecta.o zi frumoasa sa aveti,si la cat mai multe retete delicioase.
Buna, Flori,
Poti reduce zaharul, fara probleme, e ok.
Vreau sa fac prăjitura asta dar trebuie sa evit lactatele. Cu ce as putea înlocui smântâna?
Nu pui smantana si o sa intre mai putina faina.
Multe retete indragite. Abia astept sa le incerc.
Mult spor! Abia asteptam sa ne spuneti cum au iesit 🙂
Nu am înțeles ce fac cu restul fainii… ați precizat că nu o punem pe toată… cam 3/4… si cu restul fainii ce fac? sau când o incorporez?
Se adauga si ea, in functie de cat este nevoie.
Mie nu mi-a ieșit. După 40 de minute era arsă pe deasupra și nefăcută pe fund. Azi după ce s-a răcit am mai băgat-o 10 minute la cuptor dar de data asta cu căldură doar de jos. Când am să revin acasă am revin și cu un nou feedback.
Cuptorul tau arde deasupra. Trebuie sa-ti cunosti cuptorul, fa teste si vezi cum coace mai bine. Aici nimeni nu te poate ajuta.
Se poate folosi unt in loc de untura?
Mulțumesc!
da
İn loc de untura as putea pune margarina
Eu nu recomand margarina, mai bine nu mai faci.
Mulțumesc! 🤗
Buna ziua. Se poate pune praf de copt in loc de bicarbonat? Multumesc
Foarte bună rețeta! Prăjitura mi-a ieșit super gustoasă! Mulțumesc pentru rețetă, a fost exact ceea ce căutam, mi-a amintit de copilărie, o prăjitură pe care nu am mai mâncat-o de ani buni însă de acum încolo o să o fac mereu!❤️
Te imbratisez si ma bucur tare mult. Da, este reteta aceea, prea buna ca sa nu o facem des.
Bună ziua!
Unt se pune tot aceeași cantitate ca și untura sau mai puțin?
Mulțumesc!
Aceeasi cantitate, dar sa fie unt moale, la temperatura camerei.
Mulțumesc! Zi frumoasă! 🤗
Bună ziua! Am făcut aluatul cu borș de post pentru cornulețe, apoi am găsit acesta rețetă. Pot folosi acel aluat? Dacă da, e nevoie sa îl pun la frigider? E la cald acum, sa crească. Mulțumesc!
Nu e bun pentru cornulete acest aluat.