Lasagna reteta clasica

Lasagna reteta clasica facuta cu carne tocata si sos de rosii – sos ragu (lazania). Nu se fierb foile inainte. Reteta scrisa si video pas cu pas.

E o mancare nelipsita de pe mesele italienilor, alaturi de pizza si paste. Majoritatea italienilor mananca zilnic cel putin un fel de paste. Iar lasagna, e un fel de musaca, straturi de foi si sos gros din carne sau legume, cu parmezan si sos bechamel.

Lasagna si alte preparate italiene

Pregatesc adesea diferite tipuri de lasagna, in zona in care locuiesc, Marche, e foarte populara lasagna cu mazare, carne tocata si sos tomat sau sau cu sos bechamel. De fiecare data cand iesim cu prietenii italieni la restaurant sau suntem invitati la ei la cina, mereu un fel de mancare este lasagna sau paste.

Mai este un obicei superb aici, vara se ia cina pe malul marii, se aduc mese si scaune si fiecare aduce de acasa cate ceva de mancare. Se mananca la lumina facliilor si a lumanarilor parfumate, iar mancarea, in general e formata din pizza, salata de orez, lasagna, fructe. E minunat!

Iar daca tot suntem la capitolul retetelor italiene, nu uitati sa incercati si reteta de tiramisu, reputatul desert al bucatariei italiene. 🙂

Iar la plaja, ziua, de multe ori vin familiile cu mancare la ei, nu toti mananca la restaurantele de pe plaja. Isi aduc in genti sau lazi frigorifice, caserole cu salata de orez sau tavi. Ah, ce buna e! 🙂

Eu de obicei iau fructe si apa, nu pot manca la plaja, dar de acest preparat minunat tot mi-e pofta, recunosc 🙂

Povestea retetei de lasagna

Lasagna bolognesse, e o reteta atribuita regiunii Emilia Romagna, mai precis zona Bologna. Si totusi, s-au gasit scrieri in care era mentionata lasagna in secolul XIV sau chiar in vremea romanilor, cand era una dintre mancarurile preferate ale celebrului Cicero.

Pe timpul Imperiului roman, se numea „lasana” sau „lasanum” care inseamna vas, sau tava. Sunt mentiuni ale acestei retete in general facuta cu legume si branza.

Dar sa trecem la reteta propriu-zisa. Pentru inceput, cam asa arata abia scoasa din cuptor, aburinda 🙂

Ce ingrediente ne trebuie pentru reteta de lasagna?

Cantitati pentru o tava cu dimensiuni de aproximativ 25 x 40 cm

Reteta clasica de lasagna

Rating  5.0 from 4 reviews

Durata Preg.:  30 mins

Durata gatit:  1 hour

Total:  1 hour 30 mins

Portii: 10

Lasagna - o reteta clasica facuta cu carne tocata si sos de rosii - sos ragu. Nu se fierb foile inainte. Reteta scrisa si video pas cu pas.

Ingrediente

• 1 cutie cu 500 g foi de lasagna
• 200-300 g parmezan
• 50 g unt pentru uns tava
• Pentru sosul bechamel
• 1 l lapte
• 100 g unt
• 120 g faina
• 2 g piper alb
• nucsoara
• Pentru sosul ragu
• 700 g carne de vita
• 300 g carne de porc, ideal sa fie burta, poala
• 200 g ceapa
• 100 g morcov
• 100 g telina
• 600 ml suc de rosii
• 100 ml vin alb sec
• 100 ml lapte
• 3 linguri ulei
• busuioc
• sare, piper, 1 frunza de dafin

3.5.3229

Cum se face reteta italiana de lasagna?

1. Cum se face sosul ragu?

Dureaza mai mult, de aceea facem prima data acest sos. Reteta de sos ragu bolognez, reteta originala-vedeti aici.

Respectati intocmai procedeul de lucru, dar cantitatile de aici, pe care le dau in reteta.

2. Se prepara sosul alb, bechamel – vedeti reteta completa aici.

Mai departe, va invit sa vedeti reteta video, explicata pas cu pas. Veti vedea exact ce fac si cum arata lasagna facuta de mine. Pacat ca nu va pot invita sa gustati.

Sfaturi de la Gina Bradea

• Faceti sos din belsug, lasati si sosul ragu mai lichid, nu foarte uscat, pentru ca si foile de lasagna vor absorbi lichid.
• Deasupra turnati strat generos de sos bechamel, ca sa nu ramana tari foile
• Dupa ce se coace cam 20 de minute, scoateti tava si intepati ici si colo cu un cutit. Foile se vor inmuia rapid.
• La cuptor dureaza maxim 30 de minute, verificati sa fie foile bine inmuiate si lasagna frumos rumenita
• Puteti face in casa foile de lasagna din 2 oua si 200 g de faina-e aluatul clasic de taietei 🙂
• Lasagna se poate congela, cruda sau coapta si se poate pastra si 6 luni.
• Se poate pastra in frigider timp de 3-4 zile, invelita cu folie de plastic.

Va recomand si reteta de lasagna cu sos bechamel, mazare si afumatura, specifica zonei Marche din centrul Italiei.

Va recomand sa probati reteta, iese ceva minunat de gustos. Eu fac sos ragu mai mult si il pun in borcane, apoi folosesc atunci cand am nevoie sau il trimit fetitei, care e studenta 🙂

Mai multe retete italiene puteti gasi aici.

Va las si voua o portie virtuala de lasagna, drept multumire pentru ca ma urmariti 🙂

Nu uitati ca va puteti abona la postari dedesubt, in comentarii, dar si pe canalul de youtube. Mai urmeaza multe retete delicioase 🙂

Pofta Buna!

Bibliografie pentru reteta de lasagna:

• Colectia Casa e cucina – anii ’60
• Colectia La buona cucina – Enciclopedia de la cucina internazionale – anii ’70
• Cucinierre contadino-ricette de la tradizione
• Pellegrino Artusi – Grande libro di cucina italiana regionale
• Scuola di cucina italiana

Aceasta reteta de lasagna a fost probata si de catre cititorii nostri:

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_4CPq1efMpJ4

Haideti pe faleza la Galati! Eu si Ursul abia asteptam sa va intalnim #ginabradea

Asa faci cea mai buna pasca cu branza! Secretul unei umpluturi perfecte - Gina Bradea

Ne vedem pe faleza la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene! #ginabradea

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete Italiene » Lasagna reteta clasica