Pulpe de pui cu bere bruna, stafide si cartofi rumeniti, reteta de la bunica
Pulpe de pui cu bere bruna, stafide si cartofi rumeniti, reteta de la bunica mea, cea mai buna friptura de pui din lume!
Bunica mea din partea tatalui, inginer Marioara Enescu, pentru mine „Mica”, o femeie foarte puternica si ambitioasa, prima absolventa de facultate din familia ei, a fost toata viata pasionata de gatit. De la ea am mostenit pasiunea, si deasememenea obiceiul de a folosi creativ fructe in felurile de mancare altele decat desertul.
In ciuda stereotipurilor despre cum gatesc bunicile, Mica nu se limita la traditional; ii placea foarte mult sa experimenteze, sa incerce mereu retete noi, si avea o colectie imensa de reviste de bucatarit. De la ea am reteta de azi.
Ingrediente pentru reteta de pulpe de pui cu bere bruna si stafide
Rating
- 600g pulpe de pui dezosate (6 bucati)
- o doza de bere bruna (am folosit Guiness)
- o lingura de sos de soia (sau sare dupa gust)
- o lingura de sirop de artar (sau miere sau zahar)
- putin cimbru
- putina zeama de lamaie sau lamaie verde
- o mana de stafide
- 500 g cartofi (am folosit cartofi noi)
- putin rozmarin
- ulei pentru prajit (am folosit ulei de rapita presat la rece pentru pui, si spray de ulei de floarea soarelui pentru cartofi)
Cum preparam reteta de pulpe de pui cu bere bruna?
Am pus pulpele de pui la prajit intr-o tigaie (se fac bine la wok sau la ceaun, ceva mai adanc si cu fundul rotunjit)
Le-am condimentat cu cimbru si sos de soia. Am turnat deasupra berea, am mai pus un pic de sirop de artar si un pic de zeama de lamaie verde, ca sa inblanzesc amareala berii, apoi am pus stafidele, si le-am lasat pe toate la inabusit.
Pana se patrunde puiul, berea o sa se evapore, si o sa ramana un sos maroniu inchis, ca un caramel gros.
Intre timp m-am ocupat de cartofi. I-am frecat bine cu o periuta (fiind cartofi noi, nu trebuie curatati) si i-am taiat cubulete.
Cartofii pot fi fierti, prajiti la ceaun sau copti in cuptor, in functie de preferinte. Eu sunt pasionata de gadgeturi de bucatarie, asa ca am o metoda un pic mai deosebita.
I-am pus la cuptorul cu microunde timp de 6 minute, la putere maxima, pana cand s-au inmuiat putin. Am scos castronul fierbinte din cuptorul cu microunde, i-am stropit cu putin spray de ulei, am presarat putina sare si rozmarin peste ei, si i-am bagat inca 10 minute la
Friteuza asta, cu lampa de halogeni si jet de aer cald, face posibila prajirea alimentelor pe care altfel ar trebui sa le faci in baie de ulei- cu ulei foarte putin sau deloc, mult mai dietetic. Prietenul meu e foarte amator de prajeli- ficatul lui nu e; asa ca sa traiasca friteuza, am devenit fan!
Tocmai bine, pana cand cartofii au dobandit o frumoasa culoare aurie, a fost gata si puiul. Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Ralucai Enescu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.
4 COMENTARII
Mm,delicioase!
Ce bine arata! Trebuie sa fie delicios…
Interesant. Mult succes, Raluca!
Ce bine arata. Felicitari multu succes😋😋😋👌