O tocana deosebita, o reteta savuroasa, pregatita la foc molcom, in vas de lut.
- -1 kg pulpe pui
- -400 grame rosii
- -100 grame masline
- -1 catel usturoi
- -1 pahar vin alb
- -400 grame ciuperci
- -2 rosii deshidratate
- -1 ardei iute
- -1 foaie dafin
- -patrunjel verde
- Pentru capac
- - 300 grame faina
- -10 grame drojdie
- -1 lingura ulei
- -160 ml apa calduta
- -sare
Cum se prepara puiul cu capac de paine?
Se spala pulpele si se pun la prajit impreuna cu un catel de usturoi. Dupa ce s-au rumenit, se adauga vinul, se lasa sa se evapore, apoi se adauga maslinele, rosiile, ciupercile, rosiile deshidratate, foaia de dafin, se acopera cu capac si se fierb 30 de minute.
Intr-un vas se pune faina, in mijloc drojdia dizolvata in apa calduta si uleiul, sarea, se framanta un aluat elastic si se lasa la dospit.
Se transfera pulpele si sosul intr-un vas roman (vas de lut), se unge marginea vasului cu faina amestecata cu apa (1 lingura faina+2 linguri apa)pentru a se lipi aluatul de vas. Se intinde aluatul, se pune peste vasul roman si avem grija sa se lipeasca marginea si se da la cuptor la 180 grade pina se rumeneste aluatul.
Pofta Buna!
Reteta & foto de Mihaela Gocan, participanta la Concursul „Gateste si castiga!”
