Tort Dobos din pancakes cu morcov si crema de branza

6
788

Iubesc tortuletul acesta, un tort Dobos cu foi pufoase de pancakes cu morcov si crema fina de branza cu mascarpone si frisca. Este un amestec deosebit de fin si aromat, pe placul tuturor membrilor familiei, indiferent de varsta.

L-am facut ieri, cat timp sotul meu a trebaluit prin curte, eu am pregatit tortuletul si l-am bagat in frigider. Nu ia mai mult de 1 ora. 🙂

Tort Dobos din pancakes cu branza si morcov

Sa va spun reteta la tortul Dobos din pancakes cu branza si morcov.

Tort Dobos din pancakes cu branza si morcov

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Un tort fin, rapid, din foi fine de pancakes cu morcov, cu o crema usoara, vanilata, din branza, mascarpone si frisca.
Ingrediente
  • Pentru pancakes
  • -4 oua
  • -500 ml lapte
  • -150 g morcov ras
  • -3 linguri miere sau indulcitor
  • -400 g faina
  • -100 g unt sau ulei
  • -1 pliculet praf de copt
  • Pentru crema:
  • -250 g mascarpone
  • -500 g branza proaspata
  • -250 g smantana pt frisca naturala
  • -semintele de la 1 pastaie de vanilie sau 1 lingura de extract
  • 3 linguri miere
  • Pentru decor- fructe confiate

Se pregatesc mai intai pancakes-urile.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Se separa albusurile de galbenus si se bat galbenusurile cu sare, se lasa deoparte sa se inroseasca (culoarea se intensifica). Albusurile se bat spuma cu zaharul sau indulcitorul (recomand Green Sugar), apoi galbenusurile se amesteca cu untul topit (sau uleiul),ca la maioneza. Se adauga laptele peste compozitia de galbenus, morcovul ras si aromele, se amesteca usor, apoi se adauga albusurile spuma si se amesteca. Acum se adauga si faina amestecata cu  praf de copt si se amesteca usor cu o lingura de lemn, de jos in sus, ca la chec .
Se pune tigaia la incins si se unge cu putin unt, foarte putin, se sterge doar, nu se lasa mult unt si asta se face doar la inceput (la fel ca si la celelalte clatite), pentru ca prima clatita sa nu se lipeasca. La urmatoarele clatite nu se mai pune unt. Se toarna cu polonicul in tigaia incinsa, la foc potrivit, sa nu se arda .Cand clatita face gauri, e buna de intors. Se intoarce cu o paleta, usor, sa nu se rupa si se mai lasa putin pana se coace.  Sunt foarte pufoase si fragede. Se fac toate clatitele egale.

Crema:

Se pun intr-un vas frisca, branza si mascarponele reci, de la frigider, impreuna cu mierea sau indulcitorul (Green Sugar)  si vanilia si se bat cateva minute, pana se obtine o crema pufoasa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Se umplu foile de pancakes cu crema (eu am umplut 6 bucati, dar puteti face mai multe sau mai putine, dupa dorinta).

Pe fiecare strat de crema eu am pus si cubulete de coaja de lamaie si portocala confiata – vedeti reteta. Se aseaza fiecare foaie sa fie dreapta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Se imbraca  totul in aceeasi crema, nu are nevoie sa stea la rece sa se intareasca.

Decorul se poate face dupa inspiratia si imaginatia personala. Eu am preferat sa-l las simplu, doar cu o cornita de fructe cofiate cubulete.

Lasati sa stea la rece macar 1 ora inainte de servire. A doua zi e si mai bun. 🙂 Daca rezista. 😀

Crema se poate aromatiza dupa dorinta cu orice alte arome: cocos, lamaie, portocale, rom etc.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

6 COMENTARII

  1. Buna seara!
    Am nevoie de ajutor:) Dacă fac crema asta dar adaug zmeura, o sa fie suficient de tare incat sa îmbrac un tort cu ea? Sau trebuie adăugat gelatina?

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: