Prajitura cu vanilie
Prajitura cu vanilie: combinatia pefecta de vanilie, ciocolata si nuca. Blatul de cacao ramane usor umed, facand ca prajitura sa aiba o textura fina.
Nu este o reteta complicata, in schimb prajitura este de mare efect si cu un gust extraordinar.
Pe blog gasiti si alte retete de prajituri, mai jos puteti vedea doar cateva dintre aceste retete:
Ingrediente pentru reteta de prajitura cu vanilie
- Ingrediente blat maro
- -6oua
- -200g zahar
- -90g faina
- -45g cacao
- -75g unt
- -110ml lapte
- -75ml ulei
- -50g gris
- -10g praf de copt
- -un praf de sare
- -1 lingurita extract de vanilie
- Ingrediente blat cu nuca
- -3 oua
- -90g zahar
- -90g faina
- -70g nuca tocata mare
- -30ml lapte
- -20ml ulei
- -un praf de sare
- -1 lingurita extract de vanilie
- Ingrediente crema
- -5 galbenusuri
- -110g zahar
- -25g amidon de porumb
- -6g faina
- -500ml lapte
- -200g unt
- -1 lingurita extract de vanilie
- – cateva cirese negre/zmeura/capsuni
- Glazura
- -100g ciocolata neagra
- -100ml smantana pentru frisca
- Decor
- -ciocolata(alba,neagra) rasa
Cum preparam prajitura cu vanilie?
Incepem cu pregatirea blaturilor.
Pentru blatul de cacao separam albusurile de galbenusuri.
Albusurile impreuna cu sarea si jumatate din cantitatea de zahar adaugat treptat le mixam pana devin o spuma ferma si lucioasa.
Lasam albusul deoparte si mixam galbenusurile cu cealalta jumatate de zahar peste care vom adauga treptat uleiul si untul (topit si racit) continuand mixarea.
Peste acest amestec cernem faina,praful de cacao si praful de copt,punem si grisul si incepem sa mixam usor.
La sfarsit adaugam laptele si extractul de vanilie continuand mixarea pana obtinem un amestec omogen.
Luam 2-3 linguri din spuma de albusuri si o incorporam in amestecul de cacao cu ajutorul unei spatule.
Compozitia obtinuta o turnam peste restul de spuma si cu miscari de sus in jos omogenizam bine.
Turnam compozitia intr-o tava (25×25cm) tapetata cu hartie de copt, lovim cu tava de 3-4 ori de masa si bagam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 25-30 de minute.
Blatul cu nuca
Pentru blatul cu nuca separam la fel albusurile de galbenusuri.
Albusurile impreuna cu sarea si zaharul adaugat treptat le mixam pana devin o spuma tare.
In spuma de albusuri incorporam galbenusurile dupa care cernem faina usor si amestecam cu o spatula.
Punem uleiul, laptele si extractul de vanilie, amestecam din nou si la sfarsit incorporam si nuca.
Compozitia rezultata o punem in tava de 25×25cm pe care am tapetat-o cu hartie de copt si o bagam la cuptorul preincalzit la 160 de grade Celsius pentru aproximativ 25 de minute.
Crema pentru prajitura cu vanilie
Crema se face foarte usor, este o crema de vanilie fiarta.
Mixam putin galbenusurile cu zaharul, peste ele punem vanilia, amidonul si faina si la sfarsit laptele.
Mixam bine sa se omogenizeze iar compozitia obtinuta se pune la foc mic si se fierbe pana obtinem consistenta unei budinci.
Lasam crema sa se raceasca,amestecand in ea din cand in cand iar la sfarsit adaugam untul si mixam pana crema devine fina si aerata.
Asamblarea prajiturii
Taiem blatul de cacao pe orizontala, astfel vom obtine 2 felii.
Prima felie de blat cu cacao o vom fixa pe o tava sau platou, peste ea vom intinde jumatate din crema de vanilie intr-un strat uniform.
Peste crema vom aseza ciresele si le vom impinge usor in crema.
Vom nivela crema astfel incat urmatorul blat sa aiba aderenta.
Punem si blatul cu nuca iar deasupra aceatuia vom intinde restul de crema peste care vom pune din nou cirese pe care le impingem in crema si nivelam.
Deasupra punem ulimul blat de cacao iar peste acesta vom intinde uniform glazura de ciocolata pe care am obtinut-o topind ciocolata si smantana pentru frisca la foc mic.
Vom decora prajitura cu ciocolata razuita si o bagam la frigider pentru cateva ore dupa care va putea fi portionata cu un cutit cu lama subtire si lata pe care il trecem prin apa calda si il stergem dupa fiecare utilizare.
Prajitura cu vanilie este o prajitura de exceptie. Necesita ceva timp pentru pregatirea ei dar rezultatul merita totul.
Poate veti incerca si dumneavoastra aceasta reteta si veti vedea cat de gustoasa este aceasta prajitura. Va recomand sa incercati si reteta de tort Diplomat, un tort clasic si delicios. 🙂
Va doresc pofta buna si toate cele bune!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
