Placinta sarata cu branza si ceapa verde, cu foi de lavas

Placinta sarata cu branza si ceapa verde, cu foi de lavas, cea mai moale si mai gustoasa placinta aperitiv pe care am facut-o. Placinta sarata cu branza, codite de ceapa verde si marar, cu foi de lavas sau lipie. Reteta scrisa si video.

3
4319

Placinta sarata cu branza si ceapa verde, cu foi de lavas, cea mai moale si mai gustoasa placinta aperitiv pe care am facut-o. Placinta sarata cu branza, codite de ceapa verde si marar, cu foi de lavas sau lipie. Reteta scrisa si video.

Placinta sarata cu branza si ceapa verde, cu foi de lavas
Placinta sarata cu branza si ceapa verde, cu foi de lavas

Am primit niste foi de lavas (lavash) din Republica Moldova, sunt ca niste lipii mai mari. Sunt foi de placinta armeneasca. Si daca tot au venit copiii pentru ziua mea, am zis sa le fac o placinta cu branza sarata, ceapa verde si marar, ca-n Moldova.

Mai oameni buni, moldo-dobrogeanca asa cum ma stiti, sunt maestra la facut placinte de tot felul, dar am facut acum cea mai buna si mai moale placinta pe care am gustat-o vreodata. Si nu exagerez deloc. A iesit moale ca un puf, parca erau minibatoane cu unt. Si atat de gustoasa, ca am dat comanda ginerelului sa-mi mai aduca 10 pachete cu foi. Adica numai vreo 30 de foi de placinta 🙂

Pai cam asa arata placinta coapta, inghititi si voi in sec 🙂

Placinta sarata cu branza si ceapa verde, cu foi de lavas
Placinta sarata cu branza si ceapa verde, cu foi de lavas

Placinte sarate fac de tot felul: placinta creata turceasca sau placinta dobrogeana, placinta cu branza si spanac, placinta cu carne, placinta ciobanului cu branza de burduf…Dar placinta asta a fost cea mai buna dintre toate. Sau mi s-a parut mie cea mai buna, de bucurie ca eram toata familia in jurul mesei, acasa. In sfarsit acasa, in sfarsit toata familia la un loc 🙂

Cam asa arata placintele mele sarate:

Placinta turceasca din branza sarata cu foi fine, reteta video
Placinta turceasca din branza sarata cu foi fine, reteta video
Placinta cu branza sarata si spanac, reteta pas cu pas
Placinta cu branza sarata si spanac, reteta pas cu pas
Placinta ciobanului, invartita cu branza si jumari
Placinta ciobanului, invartita cu branza si jumari
Placinta cu carne

 

 

 

 

 

Placinta sarata cu branza si ceapa verde, cu foi de lavas

Daca tot m-am laudat ca-s maestra in placinte, ca mi-au murit laudatorii, sa va arat si ce placinte dulci stiu sa fac (gasiti retetele daca apasati poza respectiva).

Placinta cu branza, cu foi din aluat dospit
Placinta cu branza, cu foi din aluat dospit
Placinta cu branza dulce si stafide, reteta clasica
Placinta cu branza dulce si stafide, reteta clasica
Strudel-placinta cu mere sau bostan
Placinta cu iaurt rapida

Sa va povestesc acum despre minunata placinta sarata cu branza si ceapa verde, cu foi de lavas.

Ingrediente pentru placinta sarata cu branza si ceapa verde

Cantitati pentru 1 tava cam de 32×25 cm

Placinta sarata cu branza si ceapa verde, cu foi de lavas

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Placinta sarata cu branza si ceapa verde, cu foi de lavas, cea mai moale si mai gustoasa placinta aperitiv pe care am facut-o. Placinta sarata cu branza, codite de ceapa verde si marar, cu foi de lavas sau lipie. Reteta scrisa si video.
Ingrediente
  • -6 foi de lavas sau 12-14 lipii
  • -500 g telemea foarte uscata
  • - 500 g branza proaspata de vaci
  • -200 g smantana grasa
  • - 3 oua
  • - 50 g unt moale
  • - cozile de la o legatura mare de ceapa verde
  • - 1 legatura marar verde
  • Pentru uns deasupra:
  • -1 ou
  • -1 praf de sare
  • -1 lingura apa

 

Mod de preparare sau cum se face reteta de placinta sarata cu branza si ceapa verde

Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video aici:

  1. Se unge tava cu unt din abundenta. Untul trebuie sa fie moale.
  2. Se rade branza telemea. Recomand sa fie o telemea cat mai uscata. Eu am avut telemea de oi, sarata, grasa.
  3. Se amesteca telemeaua razuita cu branza proaspata si smantana. Recomand sa luat o smantana groasa, consistenta. Eu am avut smantana de la tarani, groasa. O bunatate de smantana de care tare mi-a fost dor.
  4. Se taie coditele de la o legatura mare de ceapa verde. Se taie marunt. Mararul se taie marunt.

Placinta sarata cu branza si ceapa verde, cu foi de lavas

5. Se adauga peste compozitia de branza si ceapa, mararul si ouale. Se amesteca bine totul. Vedeti in reteta video cum trebuie sa arate umplutura.

6. Se ia o foaie si se pune o parte din umplutura, se intinde foarte bine, in strat subtire. Se pun cateva bucatele de unt ici si colo. Acesta se va topi si va fragezi foile.

Se ruleaza, se baga capetele inauntru ca sa nu curga umplutura, apoi se asaza in tava. La fel se face si cu celelalte foi.

7. Se unge placinta deaupra cu ou batut cu sare (cat se ia cu 3 degete) si 1 lingura de apa. In felul acesta, placinta noastra va fi foarte moale si va avea un aspect rumen-auriu.

Cateva sfaturi:

-impartiti umplutura de la inceput in functie de nr de foi pe care il aveti. Puteti cantari la inceput totul si sa stiti cat puneti la fiecare foaie.

-asezati pe masa un servet, se va rula mult mai usor placinta

-daca nu aveti foi de lavas sau lipii (piadine in Italia), puteti folosi orice fel de alte foi de placinta-vedeti aici cateva retete. 

Cum se coace placinta sarata cu branza si ceapa verde (cu foi de lavas)?

Coacerea se face in cuptorul preincalzit la 180 de grade, caldura setata sus-jos. La cuptoarele pe gaz este foc mediu spre maxim. Coacerea dureaza cam 30-40 minute, pana cand placinta noastra este frumos rumenita deasupra.

Nu este nevoie sa probam cu nimic, foile sunt deja coapte, trebuie doar sa se coaca umplutura.

Se scoate placinta si se lasa sa se racoreasca putin, apoi se taie bucati generoase. Se mananca apoi cu multa pofta, alaturi de un pahar cu sana, kefir, lapte batut sau un sprit rece sau o bere gulerata… Si musai impreuna cu oamenii dragi.

Nu uitati ingredientul secret:

Presarati din belsug cu multa dragoste si cu 2-3 zambete.

Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta, v-am facut pofta si v-am starnit curiozitatea s-o testati, puteti sa-mi lasati dedesubt comentarii(rubrica de comentarii este mai jos). In felul acesta imi aratati ca imi apreciati munca.

Va invit sa va inscrieti in grupul Mancaruri simple si gustoase, gatite cu Gina Bradea. E cel mai mare grup culinar romanesc si acolo gatim impreuna.
Va multumesc si va imbratisez cu drag.
Gina Bradea

loading...

3 COMENTARII

  1. Cred ca este foarte buna placinta asta! Am incercat multe retete de la tine si am fost multumita deplin, pentru ca si mie imi plac placintele de tot felul, dar mai ales sarate. 😘Multumesc Gina Bradea!

  2. […] da, cam asta e perioada anului cand este mararul la putere. As fi poftit si la o placinta cu branza, ceapa verde si marar. Dar cum am terminat ceapa verde, ma gandesc la ceva mai […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.