Placinta cu varza dulce – reteta de invartita
Placinta cu varza dulce – reteta de invartita cu foi de casa, intinse, fine de poti citi ziarul prin ele. Este o placinta delicioasa, iar aluatul e atat de bun si de lucrat cu el, e preferatul meu!
Placintele fac casa buna cu romanul, la fel ca friptura pe gratar. Pai cum sa nu-ti placa un gratar cu de toate?
Iar despre placinte, numai de bine! Ca-s placinte cu carne, cu branza, mere sau dovleac, placinte cu varza sau cartofi, dulci sau sarate, nu conteaza, placinte sa fie!
Am multe retete de placinte aici, pe alese. Mai bine spus, am peste 60 de retete de placinte de tot felul!
Am fost la cumparaturi, la Profi si m-a bucurat tare mult gama de legume si verdeturi proaspete!
Profi a lansat marca proprie de legume si fructe ,,Proaspete de la Noi”, un gust natural şi proaspăt, 100% românesc. Mai ţineti minte savoarea cireşelor dulci din pomul bunicilor şi roşiile de grădină coapte de soare? Acestea sunt fructele şi legumele Proaspete de la noi – cele mai bune soiuri crescute cu grijă de cei mai buni producători din România şi monitorizate cu atenţie de experţii Profi.
Proaspete de la noi înseamnă exclusiv calitate autentică locală, pentru ca fiecare generaţie să se poată bucura de gustul natural al produselor româneşti! Fiecare sezon are bunătăţile lui naturale la Profi.
Mi-au sarit in ochi varza proaspata si mararul verde, asa ca imediat m-am gandit sa fac ceva bun. Am oscilat intre o mancare de varza dulce si o placinta cu varza. L-am intrebat pe domnul sot ce vrea, stiindu-l bine ca adora varza. Raspunsul a fost fara echivoc:
„-Mami, fa o placinta de-aia buna, cu foi intinse, cum stii tu. Ca nimeni nu face placinte mai bune decat tine. Si mi-a sarutat manuta dolofana.”
Pai, la asa vorbe dulci… placinta sa fie!
Ce ingrediente folosim pentru reteta de placinta cu varza?
Rating
- Pentru aluat
- 500 g de faina 000 Kook
- 250-300 ml de apa calduta
- 1 ou
- 1 lingurita de otet
- 1 lingurita rasa de sare
- 1 lingura de ulei Kook
- Pentru umplutura
- 1 kg varza proaspata taiata fideluta
- 1 morcov dat pe razatoare
- 1 lingura de marar proaspat (sau 1 lingurita de marar uscat)
- 2-3 linguri de ulei Kook
Cum se face reteta de invartita cu varza?
Reteta video o gasiti aici, dedesubt.
Reteta video
Peste varza adaugam o lingurita rasa de sare si apoi o framantam.
Lasam varza deoparte, sa se inmoaie de la sare si pregatim aluatul.
Facem un crater in mijlocul fainii, punem oul, o lingurita rasa de sare, otetul, o lingura de ulei, o parte din apa calduta (mai lasam in jur de 50-60 de ml deoparte).
Incepem sa framantam aluatul in bol. Presaram masa cu faina si continuam framantarea aluatului. Trebuie sa framantam aluatul pana cand acesta se desprinde de mana, aproximativ 10 15 minute.
Lasam aluatul sa se odihneasca pentru 10-20 de minute, acoperit cu un servet.
Sfaturi de la Gina Bradea
Se folosesc apa calduta, nu rece si faina de calitate superioara, cu proteina minim 11. Eu am folosit faina Kook ooo. Foarte buna si uscata a fost, am pus toata apa, 300 ml.
Aluatul trebuie sa fie potrivit de moale. In reteta video, se vede totul foarte bine.
Pregatim umplutura pentru placinta cu varza
Punem 2-3 linguri de ulei intr-o tigaie, stoarcem varza de zeama si o punem la calit.
Adaugam si morcovul ras, un varf de lingurita de piper.
Cand varza este pe jumatate inmuiata, oprim focul si punem mararul si amestecam totul bine.
Lasam umplutura de varza sa se raceasca.
Cum se fac foile de placinta de casa cu ulei si otet?
Ungem masa cu ulei, ungem si o tava cu ulei.
Taiem aluatul in patru bucati si facem niste bilute. Cu degetul mare impingem in interior, facem bilutele, le aplatizam putin si le ungem cu ulei din belsug. Trebuie sa fie bine unse cu ulei pe toate partile!
Le acoperim cu un servet si le lasam sa stea pentru 20 de minute.
Folosim o fata de masa, luam o bucata de aluat unsa bine cu ulei si o intindem. Puteti vedea in reteta video, dedesubt, mai clar modul in care se intind foile. Eu am o bucata de panza, mare cat masa, pe care o folosesc numai pentru placinta.
Taiem marginile, framantam acest rest de aluat, pentru ca din acest surplus mai putem face o foaie.
Pe foaia facuta punem umplutura de varza, mai stropim cu putin ulei, apoi rotim usor foaia, ne putem ajuta de fata de masa.
Desi pare umplutura putina, de fapt fiind atat de fine foile, placinta va avea umplutura din belsug la final.
Placinta cu varza dulce- reteta de invartita
Pregatim o forma rotunda de placinta, facem un melc si il asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Exact la fel procedam si cu celelalte foi de placinta.
Ungem deasupra placinta cu un ou batut cu o lingurita de apa.
Placinta cu varza dulce- reteta de invartita
Punem placinta la cuptor, la o temperatura de 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 30-40 de minute.
Dupa ce o scoatem din cuptor, o acoperim cu un servet si o lasam sa respire pentru 10-15 minute. In felul acesta foile se vor inmuia, dar vor mai ramane usor crocante.
Atat de bine arata placinta asta:
Se poate face si cu varza murata, dar preferata noastra e cu varza dulce. In reteta video se vede clar cat de moale este, perfect rumenita, nici cruda, nici arsa, moale, cu foi fine si umplutura aromata din belsug.
Aluatul este minunat de bun, se intide foarte usor, e o placere sa lucrezi cu el. O sa va mai aduc placinte facute cu acest aluat, e preferatul meu!
Numai in placinte va tin de-acum!
Pofta buna!
Poze primite de la cititoarele care au incercat reteta:
6 COMENTARII
Vai ce bunatate, arata super. Minunata reteta, voi face si eu. Mulțumim frumos pentru reteta ❤️
O bunatate, super placinta. Deja salivez. Mulțumesc frumos pentru reteta voi face si eu 🤤🤤🤤
Tare bine arata o voi încerca și eu .
Mulțumesc pentru reteta.
Multumesc frumos si eu.
Buna ziua. As dori sa folosesc si eu acest aluat pentru diferite plăcinte. Pot inlocui uleiul cu unt topit? Dacă da, ce cantitate de ulei sa folosesc pt restul de ingrediente din reteta dv. Va multumesc si va felicit pentru toate rețetele minunate pe care le împărtășiti cu noi.
La aluat nu, recomand uleiul. La uns foile se poate folosi untura. Untul are apa si nu e prea indicat.