Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie

Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie, pe care o facem mereu cu placere. La magazinul de langa blocul parintilor mei, se vinde “branza sfaramata”, bucatele mici ramase de la tot felul de branzeturi; si de cand a primit reteta de la matusa mea Cristiana, mama a gasit folosinta acestui produs.

Anul acesta am pregatit-o de Revelion.

 

Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie
Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie

 

Ingrediente pentru reteta de placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie

Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie

Rating 

placinta cu branza sarata si praz reteta de familie 2 - Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie
Ingrediente
  • 2 fire de praz
  • 5 oua (4 penru umplutura, unul pentru dat pe deasupra)
  • 1 kg amestec de branza: acesta poate contine: telemea de vaca, telemea de oaie, feta, branza moale de capra, branza de vaci, crema-branza ; proportiile depind in primul rand de cat de sarata doriti sa fie placinta
  • ulei de masline - 100 ml
  • Un pachet (350 g) de foi subtiri de placinta (filo pastry)
  • O cescuta de ulei de masline
  • O lingura seminte de chimen

 

Cum preparam reteta de placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie?

placinta cu branza sarata si praz reteta de familie 5 150x150 - Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie placinta cu branza sarata si praz reteta de familie 6 150x150 - Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie placinta cu branza sarata si praz reteta de familie 1 150x150 - Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie placinta cu branza sarata si praz reteta de familie 4 150x150 - Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie

Am amestecat branza sfaramata cu 4 oua, folosind un blender de mana.

Prazul l-am maruntit la chopperul electric, dupa care l-am adaugat in amestecul de branza.

Asamblare placinta

Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, am asezat, una peste alta, cam doua treimi din foile de placinta: fiecare foaie individual, si unsa putin cu o pensula de patiserie inmuiata in ulei de masline. Nu este necesar sa fie suprapuse perfect, ideea e sa fie strat peste strat, si colturile tavii sa fie bine acoperite.

Apoi, am turnat  amestecul de branza.

Deasupra, am pus foile ramase, tot asa, straturi-straturi, si unse cu ulei de masline.

Dupa ce am asezat toate foile, cu un cutit ascutit am taiat placinta in bucati mari: este mai usor sa o tai acum decat atunci cand este gata.

Oul ramas l-am batut impreuna cu semintele de chimen, si l-am intins pe deasupra placintei.

Am copt placinta in cuptorul preincalzit la 180 de grade, cam 30 – 40 de minute. Cand s-a rumenit si avea o frumoasa culoare aurie, am scos-o din cuptor, am lasat-o sa respire cam 15 minute, dupa care am servit-o musafirilor.

Ura si-un praz verde! 😉

 

placinta cu branza sarata si praz reteta de familie 3 375x500 - Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie

 

Reteta si fotografiile ii apartin Ralucai Enescu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi

Mai multe retete de la Raluca Enescu gasiti aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.

Facem pasta de mici acasa, apoi ii asezam pe tavite, asa cum ii vedeti. Am pus acum si carne de curcan, de aceea sunt asa de albi. Pot manca si eu, sunt mai de regim 🙂 Las reteta dedesubt. Ingrediente: -850 g carne de curcan (piept si pulpe dezosate) -150 g slanina de porc 2 lingurite rase bicarbonat de sodiu 300 ml apa minerala sau supa de oase (poate aveti ramasa dupa ce ati gatit altceva) 16-18 g sare piper – 3 g 3 – 5 g ardei iute sau boia de ardei iute un varf de cutit chimen macinat (2 g) cimbru – 2 g ienibahar – 6 boabe -1 g coriandru 2 g (condimentele se pun dupa gust – mai intai cat am specificat eu, apoi se probeaza gustul) usturoi romanesc (nu chinezesc, pudra) – 1 capatana-din cel care are coaja roz, e mai aromat #ginabradea #reteta #mici #mititei
Am facut pasta de mici! Va las si voua reteta
placeholder - Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie
Framantam aluatul de cozonac cu 10 galbenusuri - Gina Bradea
placeholder - Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie
Am aprins cuptorul si ne pregatim sa facem bunatati: cozonaci si paine! Ca pe vremuri, ca la tara!
Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Noile cărți Gina Bradea

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie
Etichete
Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:
Gina Bradea

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

Articole: 3390

3 comentarii

  2. Bună ziua,
    Foarte bine arată, aș dori să știu dacă sunt în Italia ce brânză aș putea folosi. Mulțumesc frumos

    • Buna dimineata, se poate folosi branza Feta, se gaseste peste tot, sau ricotta sarata, primo sale (la care adaugati sare).

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Rate this recipe:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.