Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie
Placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie, pe care o facem mereu cu placere. La magazinul de langa blocul parintilor mei, se vinde „branza sfaramata”, bucatele mici ramase de la tot felul de branzeturi; si de cand a primit reteta de la matusa mea Cristiana, mama a gasit folosinta acestui produs.
Anul acesta am pregatit-o de Revelion.
Ingrediente pentru reteta de placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie
Rating
- 2 fire de praz
- 5 oua (4 penru umplutura, unul pentru dat pe deasupra)
- 1 kg amestec de branza: acesta poate contine: telemea de vaca, telemea de oaie, feta, branza moale de capra, branza de vaci, crema-branza ; proportiile depind in primul rand de cat de sarata doriti sa fie placinta
- ulei de masline - 100 ml
- Un pachet (350 g) de foi subtiri de placinta (filo pastry)
- O cescuta de ulei de masline
- O lingura seminte de chimen
Cum preparam reteta de placinta cu branza sarata si praz, reteta de familie?
Am amestecat branza sfaramata cu 4 oua, folosind un blender de mana.
Prazul l-am maruntit la chopperul electric, dupa care l-am adaugat in amestecul de branza.
Asamblare placinta
Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, am asezat, una peste alta, cam doua treimi din foile de placinta: fiecare foaie individual, si unsa putin cu o pensula de patiserie inmuiata in ulei de masline. Nu este necesar sa fie suprapuse perfect, ideea e sa fie strat peste strat, si colturile tavii sa fie bine acoperite.
Apoi, am turnat amestecul de branza.
Deasupra, am pus foile ramase, tot asa, straturi-straturi, si unse cu ulei de masline.
Dupa ce am asezat toate foile, cu un cutit ascutit am taiat placinta in bucati mari: este mai usor sa o tai acum decat atunci cand este gata.
Oul ramas l-am batut impreuna cu semintele de chimen, si l-am intins pe deasupra placintei.
Am copt placinta in cuptorul preincalzit la 180 de grade, cam 30 – 40 de minute. Cand s-a rumenit si avea o frumoasa culoare aurie, am scos-o din cuptor, am lasat-o sa respire cam 15 minute, dupa care am servit-o musafirilor.
Ura si-un praz verde! 😉
Reteta si fotografiile ii apartin Ralucai Enescu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Raluca Enescu gasiti aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.
3 COMENTARII
Mult succes, Raluca!
Bună ziua,
Foarte bine arată, aș dori să știu dacă sunt în Italia ce brânză aș putea folosi. Mulțumesc frumos
Buna dimineata, se poate folosi branza Feta, se gaseste peste tot, sau ricotta sarata, primo sale (la care adaugati sare).