Paine impletita
Paine impletita de casa, cu lapte si ou – o reteta aparte, usor diferita de painea obisnuita, o specialitate de paine de lux. Este o paine extrem de moale si de pufoasa, ca un cozonac, care se mentine asa zile in sir, mai mult decat painea obisnuita. Cum se face painea impletita? Reteta scris si video pentru o reusita sigura.
Pe blogul meu puteti gasi multe alte retete de paine de casa.
Puteti incerca reteta de paine cu cartofi:
Sau puteti sa faceti painea coapta in oala:
Merita sa aruncati o privire si pe reteta de paine cu masline:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de paine impletita?
- 1 kg de faina
- 7 g de drojdie uscata sau 25 g de drojdie proaspata
- 1 ou
- 2 lingurite de sare
- 1 lingura de zahar
- aprox. 550 ml de lapte caldut
- o lingura cu varf de unt sau 50 ml de ulei
- 1 ou
- mac sau susan
Cum se face reteta de paine impletita?
Puteti citi reteta scrisa in continuare sau gasiti mai jos reteta video, unde puteti urmari indeaproape cum prepar totul.
Reteta video
Pregatim aluatul pentru reteta de paine impletita
Amestecam drojdia uscata in faina, apoi facem o scobitura in mijloc si adaugam oul.
Adaugam sarea, zaharul si laptele caldut.
Framantam totul bine.
Rasturnam apoi aluatul pe masa si continuam framantarea, de la margine spre mijloc, intotdeauna.
Cu jumatate din cantitatea de unt ungem masa si aluatul si framantam bine.
Il framantam pentru 5-10 minute, aluatul trebuie sa fie moale precum lobul urechii.
Paine impletita de casa
Punem aluatul in bol, il acoperim cu folie de plastic si il lasam in loc cald, dupa o ora facem a doua framantare.
Dupa o ora facem a doua framantare, ungem masa cu unt, punem aluatul pe masa si framantam din nou.
Dam o forma frumoasa aluatului, il punem inapoi in bol si il acoperim, il lasam iar sa creasca.
Ungem din nou masa cu unt, il framantam pana cand incorporam tot untul. Lasam aluatul la dospit pentru ultima oara, pentru inca o ora.
Atat de frumos arata aluatul la final, e un puf care da afara din castron:
Cum se impleteste painea in 3?
Rasturnam aluatul pe masa si il impartim in patru bucati. Impartim fiecare bucata in alte trei, le intindem in fitile subtiate la capete.
Impletim, pornind de la mijloc, in ambele directii. Strangem bine capetele. Vedeti mai bine totul in reteta video, mai sus putin.
Punem painile in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si o lasam sa mai dospeasca putin. O lasam pentru inca 20-25 de minute.
Batem oul cu o lingurita de apa, ungem painile foarte bine. Presaram deasupra seminte de mac sau alte seminte.
Coacerea pentru reteta de paine impletita
Punem tava la cuptor, la o temperatura de 160-170 de grade Celsius, foc de jos in sus, la cuptoarele pe gaz foc mediu. Coacerea dureaza aproximativ 30-40 de minute. Cat de frumos arata, vedeti?
Scoatem painea din cuptor pe un gratar si o lasam sa se raceasca in tihna. Dupa 10-15 minute, putem rupe un coltisor fierbinte si sa-l savuram cu multa pofta, cu unt si gem de casa. Sau doar cu unt sau smantana.
Vedeti cat de frumos se rupe, fasii – fasii, ca un cozonac. E o finete de paine.
Asta este totul, reteta noastra de paine este gata. Va invit cu drag si pe voi sa incercati reteta si de abia astept sa reveniti pe blog, sa ne spuneti si noua cum a iesit. 🙂
Puteti folosi acest aluat si la branzoaice, cornuri, covrigi, gogosi…
Sau puteti face gogosile acestea, cu oua din belsug:
De minune merg si niste turte la tigaie, fara ulei:
Tot ce e facut acasa, e sfant, mai ales daca e facut cat mai curat posibil, fara chimicale inutile!
Spor la gatit!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea
