O cina ca in O Mie Si Una de Nopti: lawand-e-murgh si pilaf persan . Reteta de astazi este inspirata de Orientul Mijlociu: mancarica de pui – lawand-e-murgh- este de origine afgana, iar pilaful cu caise uscate este de inspiratie persana.
Ingrediente pentru lawand-e-murgh si pilaf persan cu caise uscate
Rating
- Pentru pui :
- 250 g piept de pui taiat fasii
- 3 linguri faina (am folosit faina de naut garam, se poate face si cu faina normala)
- 200 ml supa clara de pui
- 3 linguri fistic decorticat
- 6 linguri iaurt grecesc
- O ceapa mica
- 1 lingurita pasta de usturoi, sau cativa catei taiati marunt
- 1 lingurita turmeric
- Cateva cuisoare
- Cateva boabe de cardamom
- O foaie de dafin
- Putina nucsoara
- Putina scortisoara macinata
- Ulei pentru prajit si spray de ulei pentru friteuza cu aer cald.
- Patrunjel sau coriandru proaspat, pentru servit
- Pentru pilaf :
- 150 g orez basmati
- 1 lingura unt
- 2 cani apa
- O lamaie conservata in saramura
- O lingura concentrat de rodii (pomegranate molasses)
- 4 linguri caise uscate, maruntite
- 2 linguri migdale maruntite
Mod de preparare pentru O cina ca in O Mie Si Una de Nopti: lawand-e-murgh si pilaf persan
Am dat fasiile de pui prin faina, le-am stropit cu putin spray de ulei si le-am rumenit in friteuza cu aer cald- 10 minute + intors + 10 minute.
Intre timp, am calit in putin ulei ceapa si usturoiul, peste care am tunat supa clara de pui si am adaugat fisticul si mirodeniile. (Cuisoarele si cardamon-ul le-am zdrobit in piulita).
Am asezat fasiile de pui rumenite intr-un vas termorezistent, am turnat deasupra zeama cu fistic si mirodenii, si le-am mai lasat la cuptor 20 de minute.
Cand au fost aproape gata, am scos vasul din cuptor, am adaugat iaurtul, am amestecat bine si l-am bagat la loc, fix 5 minute. (Atentie – nu lasati iaurtul prea mult la cuptor, ca se zborseste!)
Pentru pilaf, am calit orezul basmati in putin unt, impreuna cu lamaia zdrobita cu coaja cu tot si concentratul de rodii.
Apoi am adaugat apa si l-am transferat intr-un vas special, care pregateste orezul cu aburi la microunde. (Daca nu aveti asa ceva, lasati-l pur si simplu pe foc, sa fiarba.
La final am adaugat caisele uscate si migdalele, si am amestecat bine.
Reteta si pozele ii apartin Ralucai Enescu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,25.
Wow!Nu am mâncat niciodata
Fain și interesant meniu. Nu am mâncat niciodată. Merită încercat. Mult succes, Raluca!
👌👌👌